Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravte si kuře tak, jak jej neznáte! Překvapivě jednoduchá kombinace kořenové zeleniny a pečeného kuřete si získá uznání i u těch nejnáročnějších stravníků. Lákavě barevná směs zeleniny zdobí pečené kuře - už jen pohled na toto jídlo probouzí naše chuťové pohárky.
Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat. Při přípravě si můžete pohrát se skladbou samotné zeleniny - přidat třeba řepu, tuřín, pastinák, batát nebo klidně i loupané jablko. Jen dodržujte, aby hmotnost zeleniny na osobu byla cca 250 g.
Jedním z takových jídel je recept, který vám dnes přináším - kuřecí stehna (můžete použít i paličky) na zelenině. Pikantní kuřecí maso na zelenině je dokonalou volbou pro ty, kteří milují výrazné chutě a zdravé ingredience. Šťavnaté kuřecí kousky jsou dochuceny pikantním kořením a zjemněny směsí čerstvé zeleniny, která dodává pokrmu lehkost a barevnost.
Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky a dáme péct na pánev, do které jsme nalili olej a dostatečně jej předehřáli. Teplotu oleje odzkoušíme jedním kouskem masa. Když olej po vložení masa prská, můžeme začít péct i zbylé maso. K masu přisypeme podle chuti drcený kmín, kuřecí koření a zamícháme.
Když se maso opeče ze všech stran, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Vše podlijeme trochou vody a přikryjeme pokličkou. Po chvilce dušení přisypeme zmraženou zeleninovou směs, přilejeme trochu vody, zamícháme a opět pod pokličkou dusíme. Občas promícháme.
Krok 1: Kuřecí očištěné maso nakrájíme na nudličky do misky. Osolíme, opepříme, přidáme olej a prolisovaný česnek. Krok 2: Do hluboké rozpálené pánve dáme připravené maso a ze všech stran restujeme cca 5 minut. Krok 3: Okořeníme, mírně podlijeme horkou vodou a přilijeme sójovou omáčku (světlá neobarví maso natmavo). Dle potřeby lze zahustit lžičkou solamylu rozmíchaným v 50 ml studené vody.
Omyté a osušené kuře důkladně ze všech stran osolte a opepřete. Kořenovou zeleninu nakrájíte na kostičky a dejte ji na dno pekáče, osolte ji a rozložte kousky másla. Troubu předehřejte na 200 °C. Nechte, aby se při pečení propojila šťáva z masa, zeleniny a rozpuštěného másla. Šťavnatost i křupavost kuřete vám pak snadno zajistí náš Slepičí bujón, který připravíte během pár minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Oškrábanou mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli očistíme a nasekáme na půlkolečka. Krok 1: Oloupané brambory a všechnu zeleninu kromě rajčat nakrájíme na větší kousky. Krok 2: Vytáhneme z pánve. Do výpeku vložíme kromě rajčat všechnu zeleninu. Je-li třeba, ještě i kousek másla. Krok 3: Orestovanou zeleninu dáme do pekáčku, na ni položíme kuře, přilijeme vývar a smetanu.
Kuřecí maso osolíme a opepříme ze všech stran a na másle opečeme v hlubokém kastrolu ze všech stran. Ve výpeku z masa necháme zpěnit nasekanou cibuli a česnek, přidáme kořenovou zeleninu a společně opékáme dozlatova. Maso vrátíme k zelenině, zalijeme octem, dolijeme vodou, aby vše bylo ponořené. Osolíme, přidáme bobkový list a dáme péct přikryté pokličkou. Potom odklopíme a dopékáme dozlatova asi dalších 20 minut.
Užívejte si sílící vůni, která vás ovane při každém podlití masa. Zeleninu před pečením orestujeme, díky tomu získá mnohem lepší chuť. Šťavnaté maso, měkká zelenina a trochu šťávy na přelití brambor či rýže - hotovo, připraveno k podávání.
Tohle jídlo voní a chutná jako léto, ale pochutnáte si na něm celý rok. Maso propečené a zelenina na skus, pikantnost upraví každý dle chuti. Klasika, co nikdy neurazí.
| Složka | Teplota | Doba |
|---|---|---|
| Předehřátí trouby | 200 °C | - |
| Pečení kuřete s kořenovou zeleninou | 200 °C | cca 45-60 minut (dle velikosti kusů) |
| Dušení masa na pánvi | střední plamen | po opečení 15-20 minut pod pokličkou |
Blog založila proto, aby se její vášeň dostala dál, než jen na práh vlastní kuchyně. Přidejte se k nám a získejte online knihu plnou skvělých receptů.
Copyright © pohodanovapec.cz
