Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte rychlou a chutnou večeři? Připravte si šťavnaté kuřecí nudličky s křupavou zeleninou a voňavou omáčkou přímo v litinovém woku LAVA.
Občas přijde den, kdy už odpoledne přemýšlíte, co rychlého uvařit k večeři, aby to nebyla nuda a přitom jste nestáli hodiny u sporáku.
Stačí trocha masa, pár kousků zeleniny a dobrá omáčka - a během půl hodiny máte na stole barevné a voňavé jídlo, které chutná jako z asijské restaurace.
Díky litině se jídlo propeče rovnoměrně a na dřevěném podstavci ho můžete rovnou servírovat na stůl.
Tento kuřecí wok s medovo-sojovou omáčkou patří mezi recepty, ke kterým se ráda vracím.
Je to rychlovka, která nevyžaduje žádné speciální ingredience - vše najdete v běžném obchodě. Navíc se dá krásně obměňovat podle toho, co máte zrovna doma.
Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na kousky.
Zakápneme ho olejem, přidáme sůl, mletou papriku a mletý pepř.
Zamícháme a necháme půl hodiny odpočinout.
Ve velké míse smíchejte kukuřičný škrob, sójovou omáčku, víno Shaoxing a pepř. Směs bude docela hustá.
Přidejte kuřecí maso, dobře promíchejte, aby se maso obalilo směsí.
Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje.
Přidejte maso a smažte dokud nezhnědne, cca 5 minut.
Do pánve přidejte zbývající lžíci oleje. Přidejte česnek a zázvor, za stálého míchání smažte, dokud se nerozvoní, cca 30 sekund.
Zalijeme vývarem.
Přidáme nakládaný zelený pepř a chvíli povaříme.
Pikantní lahodná pepřová omáčka je nenáročná na přípravu.
Kuřecí prsa opatrně naklepeme, osolíme a lehce z obou stran opepříme bílým pepřem od Antonína.
Na větší pánvi rozpustíme máslo (asi 60 g), na kterém ze všech stran řízky osmažíme.
Do výpeku přidáme smetanu, hořčici a pepř.
Dochutíme případně solí a pepřem a necháme probublat.
Smícháme olej, česnek, chilli a rozmačkaný pepř.
Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Nenaklepáváme, jen nasolíme a opepříme.
Po odležení je opečeme v rozpáleném oleji z každé strany cca 3 - 5 minut. Záleží na síle masa.
Naložíme do marinády a necháme nejméně dvě hodiny odležet. Po odležení prsa opečeme v rozpáleném oleji z každé strany - stačí 3-5 minut podle síly masa.
Hotové maso vyjmeme a zabalíme do alobalu.
Zelený pepř se sklízí jako první, když ještě nejsou jeho bobule zralé, proto je jeho chuť méně ostrá a aroma jemnější.
Bobule pepřovníku černého, které se sklízejí, až jsou zcela zralé (nebo mírně přezrálé), se nazývají pepř bílý.
Po namočení se vnější vrstva odstraní drcením a třením, bílé zrno se znovu suší a jeho konečná barva je žlutošedá.
Chuť a vůně bílého pepře je daleko jemnější, než je tomu u pepře černého.
Pepř podporuje trávení, pravděpodobně poněkud stimuluje srdeční činnost, působí močopudně a kladně ovlivňuje metabolismus.
Pepř je jedním z nejoblíbenějších kuchyňských koření.
Pečené kuřecí plátky s bramborami podávejte přelité bohatou pepřovou omáčkou.
Tento kuřecí wok s medovo-sojovou omáčkou patří mezi recepty, ke kterým se ráda vracím.
Je to harmonická kombinace jemného masa, křupavých brambor a pikantní, krémové omáčky.
| Fáze | Čas | Klíčové kroky |
|---|---|---|
| Marinování | 30 min (nebo 2 hodiny při silnější marinádě) | olej, sůl, paprika, pepř; případně škrob+sojovka+Shaoxing |
| Smažení | 5-10 min | smažení masa do zezlátlé barvy, přidání česneku a zázvoru |
| Dochucení | 2-3 min | přidání vývaru, nakládaného zeleného pepře, zahuštění omáčky |
Copyright © pohodanovapec.cz
