Copyright © pohodanovapec.cz 
Příprava tohoto receptu kombinuje jemnost kuřecího masa s bohatou vůní bílého vína a výraznou chutí chorizo. V textu najdete postupy krok za krokem, tipy na úpravu a možnosti mražení pro dlouhodobé uchování.
Kuřete odstraňte kůži, nakrájejte jej na kousky a osolte. Nalijte olej do hrnce tak, aby zakryl dno, zahřejte ho a smažte kuřecí kousky ze všech stran dozlatova. Brambory, zeleninu, a červenou cibuli nakrájejte na kostičky. Bramborové slupky, plátky klobásy a kuřecí kůži položte na plech vyložený papírem na pečení, osolte, opepřete a zakápněte olejem. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte asi 20 minut, dokud vše nebude krásně křupavé.
V hrnci opečte kuřecí kousky dozlatova ze všech stran. Brambory, zeleninu a červenou cibuli přidejte ke kuřeti a ve stejném hrnci za stálého míchání osmahněte. Pak přidejte kousky kuřete a podlijte bílým vínem. Když se víno odpaří, přilijte vodu. Přidejte bobkový list, nové koření, pepř a vařte zhruba 30 minut. Když maso začne odpadávat od kosti, slijte polovinu vývaru a přidejte smetanu. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Krémové kuře na víně je recept se spoustou obměn. Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a dobře promíchejte. V kastrolu rozehřejte dvě lžíce oleje se lžící másla, vložte kuře a opékejte na středním ohni dozlatova. Přilijte víno, vhoďte bylinky a bez pokličky vařte pět až deset minut, až zůstane asi jen lžíce šťávy. Pak přidejte maso se šťávou z mísy, přiklopte a zvolna vařte pět minut.
Až bude kuře hotové a vychladne, rozdělte ho do tří plastových sáčků. Uzavřete a zmrazte. Uchovat zmrazené ho lze asi 3 měsíce. Pro rozmrazení jeden sáček vyjměte a nechte povolit při pokojové teplotě 8 hodin nebo v chladničce přes noc.
| Komponenta | Postup | Tip |
|---|---|---|
| Kuřecí kousky | Opečené dozlatova, potom do omáčky | Nechte maso odpočinout před krájením |
| Bílá vína | Podlití na začátku omáčky | Volte suché vino bílé |
| Smetana | Fuze do vývaru po odloučení | Zahušťuje omáčku |
Copyright © pohodanovapec.cz
