Recept: Kuřecí nudličky se zelím a rýží

Protože sama nemám moc času, tak ve svém kulinářském umění vítám takovéto rychlovky, jakou jsou kuřecí kousky s čínským zelím. Věřím, že ti tento zdravý recept bude chutnat. Není složitý a určitě ho zvládneš levou zadní.

Ingredience (na cca 2-3 porce)

2 kuřecí prsíčka bez kůže (cca 400 g obě)
6 velkých hrstí čínského zelí
2 lžíce sezamových semínek na posypání
1 stroužek česneku
2 polévkové lžíce kokosového oleje
3 polévkové lžíce vývaru
1 polévková lžíce šťávy vymačkané z citronu
1 polévková lžíce sójové omáčky
1 polévková lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
Sůl, pepř
1/4 litrový hrnek rýže (na porce k rýži)

Příprava kuřecích nudliček a zeleniny

Kuřecí prsíčka omyj a nakrájej na malé nudličky. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na nudličky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půl kolečka. Zázvor oloupeme a nasekáme nadrobno. Zázvor oloupej a nastrouhej na jemném struhadle. Čínské zelí také omyj a natrhej na malé kousky. Omyté a okapané čínské zelí nakrájíme najemno, přidáme fazole scezené z nálevu a vychladlé kuřecí maso.

Na tento pokrm by se Ti hodila ideálně pánev wok, ale pokud nemáš, stačí jakákoli hlubší :-) Na pánvi si rozehřej jednu lžíci kokosového oleje a pak přidej kuřecí maso a míchej. Na pánvi (nejlépe na woku) rozehřejeme olej a vhodíme nudličky masa. Restuj cca 3 minutky, pak přidej natrhané zelí spolu s druhou lžící oleje a rozmačkaným česnekem. Restujeme téměř doměkka. Pořádně míchej, restuj cca další 4 minutky a přimíchávej i ostatní ingredience mimo sezamových semínek.

Směs osolíme, opepříme a zastříkneme sójovou omáčkou. Promícháme a přidáme čínské zelí. Dle chuti osol a opepři.

Doplňkové ingredience a aroma

Lehce pikantní kuřecí směs s čínským zelím s nádechem Asie v sobě kombinuje chutě zázvoru, sójové omáčky a pražených sezamových semínek. Sezamová semínka lehce orestujeme na suché pánvi tak, aby zůstala světlá. Na talíři pak baštu posyp sezamovými semínky a podávej třeba s rýží basmati nebo vařeným bramborem.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Možné variace a poznámky

Kuřecí maso nakrájené na nudličky mírně osolíme, opepříme, posypeme bazalkou a opečeme na rozehřátém oleji.
Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky, vložíme do marinády, promícháme a necháme rozležet.
Maso i zelí nakrájíme na tenoučké nudličky, cibuli a česnek na kostičky. Zelí trochu posolíme a promačkáme v míse (aby zkřehlo), přidáme maso a všechny ostatní ingredience.
Směs můžeme použít i na přípravu pokrmů jiných typů čínské nebo orientální kuchyně a to hlavně tam, kde se jako základ využívá kurkuma.

Příprava rýže (rychlý postup v tlakovém hrnci)

1/4 litrový hrnek rýže dáme do cedníku, promyjeme studenou a horkou vodou z kohoutku. Dáme do tlakového hrnce, zalijeme dvěma hrnky horké vody, osolíme, oloupeme menší cibuli + přidáme 3 hřebíčky. Zavřeme tlakový hrnec a zahříváme. Ve chvíli, kdy pouští páru, necháme přesně 3 minuty vařit, vypneme a dáme mimo zdroj tepla (zavřený). Po 10 minutách otevřeme a máme perfektní rýži.

Servírování

Vložíme do misky a přidáme pečené kuře. Na talíři pak baštu posyp sezamovými semínky a podávej třeba s rýží basmati nebo vařeným bramborem. Kdy se toto zdravé fitness jídlo hodí? Určitě k obědu, a pokud máš přes den nějaký pořádný trénink, tak s rýží můžeš i k večeři. Pokud máš ale den bez pohybu, dej si masíčko třeba jen se zeleninovým salátem.

Kuřecí Chow Mein | Kuřecí smažené se zeleninou a nudlemi

Tipy z praxe

Zelí trochu posolíme a promačkáme v míse (aby zkřehlo), přidáme maso a všechny ostatní ingredience. Smícháme, mísu dáme na 2 hodinu do ledničky. Potom smažíme na lžíci oleje, až maso zbělá.
Na druhé pánvi na 4 lžících oleje osmažíme na prudkém ohni připravené maso, až zbělá. Přidáme 1 vrchovatou lžičku směsi koření „Chop suey“ a 3 - 5 lžic sojové omáčky.
Maso i zelí nakrájíme na tenoučké nudličky, cibuli a česnek na kostičky.

Doplňkové recepty a inspirace

Omyté a okapané čínské zelí nakrájíme najemno, přidáme fazole scezené z nálevu a vychladlé kuřecí maso. Bílkovou majonézu ochutíme hořčicí, mletou paprikou, nalijeme na salát a dobře promícháme.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #nudličky #se #zelím #a