Domácí recepty na kuřecí paličky: pečené, marinované i z jednoho pekáčku

Kuřecí paličky patří mezi vděčné klasiky rodinné i party kuchyně. Milují je dospělí i děti, a to nejen proto, že příbor je při jejich konzumaci zbytečným luxusem a nejlépe si je vychutnáte, když je budete jíst rukama. Chystáte rodinný oběd nebo občerstvení na party? Pak jsou kuřecí paličky báječnou volbou.

Proč jsou paličky oblíbené a jak je připravit šťavnaté

Jde o jednu z nejšťavnatějších částí kuřete, která se ani při delší tepelné úpravě nevysuší. Zárukou dobré chuti u grilovaného, či pečeného, masa je dobrá marináda a dostatečná doba marinování. Volba té správné marinády je jen na vašich chuťových preferencích. Každý má rád něco jiného - někdo si rád vychutná ostrost chilli a jiný naopak dává přednost sladké chuti medu.

Základní rady před přípravou

Paličky očistíme a osušíme papírovými utěrkami.
Omyté a osušené paličky osolíme a opepříme.
Sůl a pepř: Se solením však buďte opatrní - příliš moc soli by maso vysušilo.
Kyselá složka: Jogurt, podmáslí, citronová šťáva, víno, ocet či hořčice napomáhají výsledné křehkosti masa.
Pokud je včas naložíte do pikantní marinády, určitě docílíte toho, aby bylo masíčko měkké a chutné.

Recept 1: Kuřecí paličky pečené na česneku s bramborami (z jednoho pekáčku)

Dokonalý a snadný oběd z jednoho pekáčku. Připravte si kuřecí paličky pečené na česneku s bramborami. Pečený česnek je krásně jemný a maso nádherně provoní.

Paličky očistíme a osušíme papírovými utěrkami.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky. Cibule oloupeme a nakrájíme na klínky.
Kuřecí paličky omyjeme a vložíme na plech. Kuřecí paličky omyjeme a vložíme na plech.
Vše zakápneme olejem. Přidáme kousek másla.
Mezitím oloupeme a nakrájíme brambory na větší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Vše vyskládejte do zapékací misky a podlijte vodou (do výšky asi 0,5 cm). Přiklopte, nebo překryjte alobalem.
Pečte 30 minut a poté misku odklopte. Upečený česnek vymáčkneme ze slupek (nebo necháme v celku) a podáváme s cibulí k masu.

Recept 2: Pikantně-sladké paličky s medem a chilli

Milovníci pikantně-sladkých chutí jistě ocení kuřecí paličky pečené s medem a chilli papričkou. Kuřecí paličky na medu patří vůbec k nejoblíbenější podobě tohoto pokrmu a často se podávají v restauracích jako chuťovka k pivu.

Do marinády můžete použít téměř jakékoli koření přes bylinky až po česnek, citron a další ingredience, které díky marinování proniknou do masa a pozvednou jeho chuť. Marinované kuřecí paličky obalíte v mouce a koření, osmažíte dokřupava a dopečete v troubě.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Recept 3: Paličky v pikantní sójové marinádě (Piri Piri styl)

Kuřecí křídla a paličky naložíme do výrazné marinády se sójovou omáčkou a kořením Piri Piri, poté je ugrilujeme dozlatova a podáváme s předpečenými bramborami. Barevná, bohatá směs s kousky kuřecího masa, sójovou omáčkou, špetkou koření a čerstvou i mraženou zeleninou.

Recept 4: Pomalu pečené paličky pro dny bez spěchu

Pro dny, kdy není moc času na přípravu jídla, jsou ideální podobné recepty jako pomalu pečené kuřecí paličky. Pokud zrovna spěcháme a přemýšlíme, jak si vaření zjednodušit, oceníme recepty z jednoho pekáčku. Takto upravené paličky jsou dokonalou kombinací šťavnatého masa, jemné kořeněné chuti a křupavé slaninové vůně.

Recept 5: Kuřecí paličky se slaninou, zeleninou a smetanovým dipem

Stehna zprudka opečeme na oleji a vyjmeme.
Na výpeku orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, na ní pak cibuli, papriky, česnek a žampiony.
Vše za stálého míchání zalijte smetanou a přiveďte k varu. Přidejte muškátový oříšek a najemno nasekanou pažitku.
Vše vyskládejte do zapékací misky a podlijte vodou (do výšky asi 0,5 cm). Přiklopte a pečte podle potřeby.

Tipy na koření a marinády

Koření na pečené brambory obsahuje směs soli, sušeného česneku, cibule, sladké či uzené mleté papriky a kmínu - skvělé i k paličkám.
Přidejte koriandr pro svěží aromatický nádech nebo pažitku do smetanových dipů.
Ostatní koření a bylinky dáme do mísy, přidáme olej a promícháme - jednoduchá základní marináda.
Kuřecí paličky marinované v marinádě z podmáslí jsou velmi šťavnaté a skvěle nasáknou chuť koření.

Kuřecí paličky na másle a tymiánu recept

Jak servírovat a s čím podávat

Kuřecí paličky si skvěle vychutnáte jen tak s čerstvým chlebem. Nám v redakci nejvíc chutnají s čerstvou zeleninou nakrájenou „na hranolky“. Kuřecí paličky jsou vděčné jídlo, které můžete podávat jako rodinnou večeři třeba s bramborovou kaší či rýží, nebo jich upečte plný plech na jakoukoli oslavu či večírek s přáteli.

Praktický postup pro rychlé pečení (shrnutí)

Paličky očistěte, osušte, osolte a opepřete.
Marinujte dle chuti (med + chilli, sójová + Piri Piri, podmáslí + koření apod.).
Předehřejte troubu na 180-190 °C a zapékací pekáček vyložte papírem na pečení.
Vše vyskládejte do pekáče, podlijte asi 0,5-1 cm vodou nebo výpekem a přikryjte.
Pečte 30 minut, poté odkryjte a dopékejte dozlatova (přibližně dalších 10-20 minut podle receptu).
Podávejte s pečeným česnekem, dipem nebo čerstvou zeleninou.

Krátké doporučení pro dokonalý výsledek

Nešetřete na tuku při restování cibule a slaniny - dodá masu bohatou vůni.
Při použití medu a cukru sledujte konečné zapékání, aby povrch nezhřezl.
Pokud chcete dokřupava, krátce paličky před podáváním opéct na pánvi nebo grilu.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #domácí #recepty #na #kuřecí #paličky