Copyright © pohodanovapec.cz 
Uvařit špagety zvládne i méně zkušený kuchtík, na talíři je stačí doplnit jednoduchou omáčkou a posypat strouhaným sýrem. Těstoviny patří mezi suroviny, které můžeme mít stále po ruce, ať je v případě potřeby po čem sáhnout. Brokolice je populární zelenina, která se dá zpracovat mnoha způsoby. Chutnou variantou je výborný brokolicový krém, doplněný smetanou, ochucený česnekem a jemně nakrájenou bazalkou.
Na pánvi opečte slaninu a špagety uvařte al dente. Do pánve s opečenou slaninou přidejte pokrájený medvědí česnek a po krátkém orestování pánev odstavte. Naprosto jednoduché jídlo potěší všechny milovníky pikantních chutí. Na pánvi rozehřejte česnek a přidejte petrželovou nať, kterou nemusíte šetřit. Pro výraznou chuť ještě přidejte chilli papričky. Boloňské špagety jsou oblíbené a známé, můžete si připravit verzi plnou zeleniny a s kuřecím masem. Potřebovat budete mrkev, celer, rajčata, cibuli a česnek.
Základem skvělých omáček ke špagetám mohou být čerstvá rajčata, ale často vezmeme za vděk rajčatům sterilovaným nebo mraženým. Další báječná kombinace jsou rajčata s ančovičkami a olivami. Na pánvi zpěňte česnek, přidejte ančovičky, olivy, kapary, chvíli restujte a doplňte nakrájenými rajčaty. Do hotové omáčky vmíchejte nakrájenou petrželovou nať. Omáčka pak jen lehce obaluje špagety, nesmí v ní plavat.
Podle následujícího videa připravíte špagety pouze s několika dalšími surovinami, jídlo bude vonět slaninou, česnekem a bazalkou.
Špagety jsou synonymem italské kuchyně a mají tolik podob, že byste je mohli jíst každý den. K dlouhým těstovinám se hodí jednoduché omáčky typu pesto či aglio e olio, které k nim krásně přilnou. Špagety okouzlují gurmány po celém světě. Od roku 1998 mají dokonce svůj mezinárodní svátek, který se slaví 25. října. Užít si je na talíři však můžete klidně každý den. Výraz špagety pochází z italského slova spago. To se překládá jako provázek, moutouz nebo - českým uším zvukově nejbližší - špagát.
Dokonalá svačina: tvarohové lívance
V Itálii se těstoviny vždy vyráběly z tvrdé pšenice a pomocí vyvalování a krájení se tvarovaly do dlouhých pramenů. Někteří historici se domnívají, že těstoviny pocházejí přímo z Itálie, mnoho z nich je však přesvědčeno, že byly inspirovány čínskými nudlemi, které údajně do Evropy přivezl Marco Polo ve 13. století. Nejstarší příklad rýžových nudlí se v Číně objevil již před 4 000 lety. Těstoviny vařte vždy al dente (ve středu už není syrová mouka, ale těstovina při skousnutí ještě klade odpor). Při vaření dodržujte pravidlo, že omáčka čeká na těstoviny, nikdy naopak. Do vaření těstovin se tedy pusťte až tehdy, když máte jistotu, že je omáčka téměř hotová.
Díky svému tvaru a struktuře si špagety snadno poradí s rajčatovou omáčkou i jednoduchou omáčkou z kvalitního olivového oleje (extra panenského). Špagety aglio e olio jsou notoricky známým spojením. Podle Marcelly Hazan si Římané jiné těstoviny s touto olejovo-česnekovou omáčkou ani neumí představit, protože jen špagety tak dobře vstřebávají česnek a olej.
Sýr k dochucení těstovin raději kupujte v celku a nastrouhejte si ho sami. Špagety s medvědím česnekem se staly populární potravinou; zahlédla jsem ho prodávat na trzích i v supermarketech. A protože ho letos mám dobrý zdroj, využiji ho i v dalších receptech. Existují varianty jako Špagety s mákem a bylinkami nebo Špagety s mákem a bylinkami - lehké a svěží chutě čerstvých bylinek dodají vůni a šmrnc.
Nejlepší zábava pro děti bývá často spojena s jednoduchými recepty na špagety. Dětská verze může využít i jednoduché omáčky z protlaku, kečupu a šunky a navrch nastrouhaný sýr. Dnes už není problém sehnat kvalitní suroviny, spaghetti ze semolinové mouky, rajčata San Marzano a navrch pravý parmazán. Těstoviny uvařte na způsob al dente (na skus) v osolené vodě. V hrnci přivedeme k varu vodu na špagety a ochutíme ji solí. Když se začne vařit, dáme do ní špagety. Pancettu nakrájejte na malé kostičky, pecorino nastrouhejte najemno. Vejce rozklepněte do misky a prošlehejte vidličkou.
Rajčata pokrájejte na poloviny, naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně je posypte solí, cukrem a oreganem. Zeleninu očistěte, cibuli, mrkev a řapíkatý celer nasekejte nadrobno. Cibuli a česnek nakrájejte najemno, pancettu na kostičky. Vybíráme těstoviny bez vajíčka! Všechny ingredience vložíme na části do široké pánve, nebo širokého hrnce. Uvaříte špagety, ale jen tak na půl doby, než je psáno.
Na pánvičce osmahnete kousky kuřecího masa (může být ale i vepřové či mleté). V misce si připravíte omáčku na špagety. Cibuli nakrájíme na jemno, rukolu opláchneme a trochu pokrájíme. Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte na kostky. Na pánvi s kouskem másla osmažíme drobně pokrájenou slaninu, cibulky, papriku, česnek a žampiony. Rozpálíme pánev s olejem, přidáme drobně pokrájenou cibuli a česnek nakrájený na plátky. Dejte vařit těstoviny do osolené vody. Cukety prokrojte a vydlabejte z nich semínka. Vařte těstoviny 12 minut v hrnci ve velkém množství osolené vody. Tenhle recept je nejlepší zábava pro děti!
Do osolené vroucí vody dáme na 10 min vařit těstoviny. Do osolené vroucí vody vložíme potřebné množství špaget a vaříme podle návodu. Rajčata nakrájíme a smícháme s tuňákem a kukuřicí. Cibulku s fazolemi osmažíme na pánvi a smícháme je s rajčaty, tuňákem a kukuřicí. Nejprve si uvaříme špagety, ponecháme je v hrnci a k nim rozklepneme 4 rozšlehaná vejce.
Špagety jsou jedinečnou tremou italské kuchyně, a jejich variací je spousta. K dlouhým těstovinám se hodí jednoduché omáčky typu pesto či aglio e olio. Špagety s medvědím česnekem a dalšími čerstvými bylinkami dodají svěží vůni a chuť, kterou oceníte zejména ve světě lehkých jídel pro ženy.
Špagety s různými omáčkami mohou být základem vyvážené diety, kdy zapojíte zeleninu, bílkoviny a zdravé tuky. S výběrem surovin a děláním menších porcí lze dosáhnout vyvážené stravy plné vlákniny a bílkovin, která podpoří aktivní životní styl.
| Název receptu | Hlavní ingredience | |
|---|---|---|
| Brokolicový krém s rozmarýnem | 4,5/5 | brokolice, smetana, česnek, bazalka |
| Špagety aglio e olio | 4,7/5 | česnek, olivový olej, petržel |
| Špagety s medvědím česnekem | 4,6/5 | špagety, medvědí česnek, bazalka |
| Rajčata s ančovičkami a olivami | 4,4/5 | rajčata, ančovičky, olivy, kapary |
Špagety vařte vždy ve velkém množství osolené vody a pravidlo omáčka čeká na těstoviny platí. Připravujte je s láskou a podle sezóny doplňujte čerstvou zeleninou a kvalitními surovinami. Špagety mohou být rovněž skvělou volbou pro rodinné večeře i prosté dny, kdy hledáte rychlé a chutné jídlo s minimem námahy.
Copyright © pohodanovapec.cz
