Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte tip na večeři, na které si všichni pochutnají? Sáhněte po klasice, kterou můžete pojmout trochu jinak: delikátních kuřecích stehnech zvolna pečených s kořenovou zeleninou. Nejprve si nachystejte zeleninu.
Kuřecí stehna (paličky) - množství podle počtu strávníků (doporučeně 1-2 kusy na osobu). Kořenová zelenina - na osobu cca 250 g (mrkev, petržel, celer, případně řepa, tuřín, pastinák nebo batát). Cibule, žampiony, rajčata, česnek, olivový olej, máslo, čerstvý rozmarýn, sůl, pepř, grilovací koření, tmavé pivo (cca 250-500 ml) a případně voda (1/2 hrnku).
Kuřecí stehna omyjeme a ze všech stran jen mírně osolíme a opepříme. Kuřecí stehna (paličky) osušíme a posypeme grilovacím kořením. Pokud je koření bez soli, maso ještě osolíme (pokud směs koření už sůl obsahuje, další solení maso nepotřebuje). Kuře omyjeme a vložíme na pekáč/plech a podlijeme polovinou piva, na vrch kuřete položíme kousek másla, posolíme a vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C, pečeme 15 minut.
01Z omytého a osušeného kuřete odstraníme páteř. Kuře položíme na plech kůží nahoru. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Posypeme nasekaným rozmarýnem a podlijeme asi 250 ml tmavého piva. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut.
Nejprve nachystejte zeleninu. Mezitím nakrájíme očištěnou zeleninu - mrkev na hranolky, cibuli na osminky, které rozebereme na lupínky, žampiony na poloviny, oloupaná rajčata na měsíčky a celer na větší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Oškrábanou mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli očistíme a nasekáme na půlkolečka. Mrkev, petržel a brambory jsem nakrájela na kolečka, cuketu na kostky a cibuli jsem rozkrájela na osminy.
V misce smícháme rozdrcený česnek, olej a hořčici. Zeleninu přendáme do mísy, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem. Důkladně promícháme a rozprostřeme na plech k předpečenému kuřeti, které poklademe plátky másla a podlijeme tmavým pivem.
02Zeleninu nakrájíme na přibližně stejné kusy, žampiony na poloviny, přidáme olivový olej, sůl a promícháme. Opatrně vyjmeme plech s kuřetem a zeleninu rozložíme kolem (případně i dovnitř kuřete). Vrátíme do trouby a pečeme dalších cca 40 minut, dokud není zelenina měkká a kuře nemá krásnou zlatou kožku.
Pekáček vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 70 minut - dokud nejsou stehna krásně zlatavá a zelenina měkká. Pekáček vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 70 minut, až budou stehna krásně zlatavá a zelenina měkká. Ještě lepší chuti dosáhnete v troubě s parní funkcí.
3. Během pečení pravidelně kuře poléváme výpekem, případně přidáme zbytek piva. Během pečení poléváme kuře i zeleninu pivem. Podlijeme trochou vody (1/2 hrnku) a dáme péct zakryté alobalem. Během pečení poléváme kuře i zeleninu pivem.
Kuře servírujeme posypané natrhanou petrželkou. Podáváme například s bramborovou kaší nebo rýží. Podávejte s pečenými brambory, které můžete klidně péci v troubě najednou.
Kuřecí stehna jsou skvělá. Na rozdíl od kuřecích prsních řízků jsou šťavnatější, chutnější, a navíc obsahují mnohem více minerálů, zejména zinku. Zinek je přitom nepostradatelný pro činnost enzymů mimo jiné odpovědných za metabolismus, nervové funkce a imunitu. Nejenže krásně maso provoní, ale dodá i novou dimenzi chuti a tolik potřebné minerály, stopové prvky a vlákninu.
Pivo je opravdu úžasným doplňkem při vaření. Jeho jedinečná chuť a aroma dokážou obohatit a prohloubit chuť mnoha jídel. V tomto receptu pivo pomáhá udržet kuře šťavnaté a zároveň přidává další vrstvu chuti. Zelenina, která se peče spolu s kuřetem, absorbuje všechny tyto chutné šťávy a stává se tak neuvěřitelně chutnou.
| Fáze | Teplota | Doba |
|---|---|---|
| Předpečení kuřete (na pivu) | 200 °C | 15 minut |
| Pečení s zeleninou | 180-200 °C | 40-70 minut (dle velikosti kusů) |
Dobrou chuť!
Copyright © pohodanovapec.cz
