Kuřecí prso na kontaktním grilu: Recept na šťavnatou pochoutku

Grilování je skvělý způsob přípravy masa, který dokáže se správnou přípravou a marinádou udělat z každého kousku masa gastronomický zážitek. Jednou z mnoha pochoutek, která nesmí na vašem grilu chybět, je určitě kuřecí maso. Můžete jej grilovat vcelku, po částech, s kůží i bez kůže, s kostí i bez kosti. Podle toho, jak velké kusy masa budete grilovat, se také odvíjí doba, která bude nutná na marinování i grilování. Maso s kostí bude potřebovat delší dobu přípravy, ale za to bývá šťavnatější.

Pro rychlou přípravu pokrmů slouží kontaktní gril, který využívá kombinaci vyhřívacích desek a tlaku. Jedná se o velice univerzálního kuchyňského pomocníka, na němž připravíte vše od ryb přes maso až po zeleninu. Vzhledem k tomu, že se při vaření používá vskutku minimum oleje, obědy i večeře jsou mnohem zdravější. Kontaktní gril se běžně používá v restauracích a bistrech, ale nezastupitelné místo má i v mnoha domácnostech.

Kontaktní gril

Marináda na kuřecí maso: Klíč k dokonalé chuti

Získání lahodného sousta masa začíná výběrem správné marinády, která se bude hodit k vámi zvolenému masu. Každá marináda by však měla obsahovat 3 hlavní složky: kyselinu (citrón nebo ocet), tuk (například olivový olej) a koření. K marinování stačí olej a bylinky, lze přidat např. česnek, citrónovou šťávu nebo víno. Maso naložené přes noc (nebo alespoň na dvě hodiny) je dokonale ochucené. Nejprve je třeba určit, jaká marináda bude vhodná. Kuřecí maso je málo výrazné, proto můžeme volit intenzivnější marinády. Kuřecí maso můžete naložit do různých marinád, které mu dodají chuť a šťavnatost.

Marinování masa je nezbytné z několika důvodů. Především pomáhá masu zkřehnout, což je zvláště důležité u tužších kusů (třeba u vepřového nebo hovězího masa). Dále ochucuje maso různými příchutěmi, které se během grilování ještě více rozvinou. Na marinování nespěchejte, pokud chcete docílit perfektní chuti, dejte masu čas. Doba marinování se liší podle typu masa - od několika hodin u kuřecího až po několik dní u nejtužšího červeného masa. Proto je dobré si maso na grilování připravit klidně i den předem.

Sezamová marináda s medem: Delikatesa pro vaše chuťové buňky

My už jsme grilovali kde co, ale nejlepší marináda na kuřecí maso na grilování je za nás se sezamem a medem. Kombinace medu, štiplavého zázvoru a sezamu vytvoří skvělou kombinaci, která lahodí nejen oku. Zrníčka sezamu jsou v každé kuchyni nepostradatelné, protože mají jemnou oříškovou chuť. Ta se ještě víc zvýrazní, když semínka upražíme. V Asii se sezam odjakživa používá i jako nejčastější „koření“.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Nejlepší marináda pro kuřecí maso na gril je za nás s medem a sezamem. Je to nasládlá delikatesa. Do malé misky dejte olivový a sezamový olej (pokud nemáte sezamový olej, dejte jen olivový), přidejte tekutý med, sójovou omáčku, prolisovaný čerstvý zázvor a česnek, šťávu z citronu, nakrájenou chilli papričku, jarní cibulku a sezamová semínka. Vše pořádně smíchejte, ať se vám jednotlivé ingredience propojí.

Sezamová marináda

Alternativní marináda s rakytníkovou šťávou

Do větší misky nalijte 100 ml oleje. Přidejte tekutý med, nastrouhaný stroužek česneku, 100% rakytníkovou nebo jinou ovocnou šťávu, snítku tymiánu a půl lžičky kurkumy. Osolte a opepřete. V takto připravené marinádě namočte kuřecí maso z obou stran a minimálně dvě hodiny ho nechte v misce marinovat. Pak už jen maso opečte na pánvi nebo elektrickém grilu a podávejte například se šťouchanými brambory, salátem, zeleninou nebo pečivem.

Grilování kuřecích prsou na kontaktním grilu

Předtím, než se pustíte do samotného vaření, seznamte se s elektrickým kontaktním grilem. Jedná se konkrétně o kontaktní gril PRESIDENT, který zvládne udělat toasty i panini, grilovanou rybu i mořské plody, vysoký steak i šťavnatou zeleninu. Umí opékat z obou stran, ale zvládá i klasické barbecue grilování. Jednoduše gril rozevřete a získáte dvojnásobnou grilovací plochu. Grilovací desky jsou opatřeny antiadhezním povlakem a jsou zcela odnímatelné, což oceníte při čištění grilu. Samozřejmě nechybí ani zásobník na zachycení výpeku a mastnoty.

Než začnete grilovat, je třeba mít řádně očištěný rošt na grilu. Ten potřete olejem, aby se vám maso k němu nepřipékalo. Marinované kuřecí prsa vložte do rozpáleného grilu a grilujte 3-5 min z každé strany. Jak maso vytáhnete, můžete jej ještě trochu posypat čerstvě nakrájenou jarní cibulkou a posypat ještě sezamem.

Ruku na srdce, kdo z vás dokáže ugrilovat celé velké kuřecí prso tak, aby bylo krásně šťavnaté a přitom nebylo nedopečené? Zapomeňte nyní na to, jak jste doposud kuřecí prsa rozkrajovali napůl, aby byla „řádně“ propečená, vlastně kolikrát spíše suchá. Vy se teď naučíte, jak na to, aby byl výsledek perfektní.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Tipy pro dokonalé grilování kuřecích prsou

I když máte nejlepší marinádu na grilované maso, nemusí to být zárukou dokonalého výsledku. Častou chybou je grilování na příliš velkém ohni. Nezapomeňte maso před grilováním nechat chvíli odpočinout, když ho vyndáte z lednice. Stačí 30 minut.

Tohle si dej na grilu místo klobásy: Kuřecí s pestem, které změní léto

Recepty na kontaktní gril: Inspirace pro vaše vaření

Připravili jsme pro vás rychlé a dobré recepty na kontaktní gril. Inspirujte se.

Grilované vepřové kotlety se sójovou omáčkou

Ingredience:

Postup:

  1. V malé skleněné míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a třtinový cukr.
  2. Vidličkou propíchněte vepřové kotlety a vložte je do vakuového uzavíratelného sáčku.
  3. Přidejte k nim polovinu marinády, a pak sáček uzavřete a jemně ho promněte v rukách, aby se marináda dostala na kotlety ze všech stran. Zbylou marinádu odložte stranou.
  4. Kotlety nechte alespoň 10 minut odležet, nebo je dejte do lednice na 24 hodin.
  5. Připravte kontaktní gril. Vepřové kotlety vyjměte z marinády, lehce je ještě osolte a položte na gril.
  6. Občas je zkontrolujte a podle potřeby na ně přilívejte zbylou marinádu, dokud nejsou propečené (asi 6 až 8 minut).
  7. Těsně před podáváním maso posypte jemnými bylinkami a papričkami jalapeños.

Lepkavé kuře na grilu

Ingredience na barbecue koření:

Ingredience na kuřecí stehna:

Postup:

  1. V malé misce smíchejte papriku, cukr, chilli, sušený česnek a kajenský pepř. Připravte si asi 1/2 hrnku takového koření.
  2. Ve velké míse smíchejte kuřecí stehna s citronovou kůrou a šťávou. Stehna osolte, okořeňte 4 lžícemi připraveného barbecue koření, a nakonec je přikryjte a nechejte odležet alespoň 2 hodiny v lednici.
  3. Ve středně velkém hrnci si rozehřejte olej. Osmahněte na něm cibuli a česnek. Po cca 3 minutách do hrnce přidejte třtinový cukr a za stálého míchání směs vařte, dokud cukr neztmavne.
  4. Přisypte do hrnce ještě 1 lžíci barbecue koření. Jakmile se koření rozvozní, dejte do hrnce kečup, a ještě ho lehce povařte. Nakonec do připravované omáčky vmíchejte ocet, melasu, hořčici, pálivou omáčku a worcestrovou omáčku.
  5. Omáčku přiveďte k varu a povařte ji za stálého míchání asi 2 minuty. Jakmile je omáčka uvařená, nechte ji 5 minut vychladnout, přendejte ji do mixéru a rozmixujte ji do hladka.
  6. Připravte kontaktní gril Tescoma a na grilovací plochu rozložte kuřecí stehna. Důkladně je propečte a podávejte třeba s grilovanou zeleninou anebo zeleninový salátem.

Panini s prosciuttem a sýrem

Ingredience:

Postup:

  1. Panini rozřízněte na polovinu a vždy na jednu stranu naneste rovnoměrnou vrstvu hořčice.
  2. Plátky prosciutta nakrájejte na několik částí a položte je na hořčici.
  3. Každý plátek sýru zase rozkrojte na polovinu a položte ho na prosciutto.
  4. Potom na prosciutto dejte papriku a lístky bazalky, a nakonec přiložte horní polovinu panini.
  5. Z obou stran panini potřete olivovým olejem a dejte ho do kontaktního grilu.
  6. Jakmile se sýr rozpustí, panini naservírujte na talíř, rozkrojte ho na polovinu a podávejte teplé.

Grilovaný platýs s bazalkovo-šalotkovým máslem

Ingredience:

Postup:

  1. Bazalku a šalotku nasekejte najemno. Použít k tomu můžete strunový sekáček HANDY.
  2. Do misky s bazalkou a šalotkou přidejte 2 lžíce másla a zpracovávejte směs, dokud se ingredience nespojí.
  3. Nakonec do másla vmíchejte citronovou kůru a dochuťte ho špetkou solí.
  4. Rozevřete kontaktní gril na barbecue grilování a rozehřejte ho. Rybí filety potřete z obou stran olivovým olejem a ochuťte je trochou soli a pepře.
  5. Platýse grilujte z každé strany asi 4 minuty.
  6. Filety poté přendejte na talíř a ihned je potřete bazalkovo-šalotkovým máslem.

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kureci #prso #na #kontaktnim #grilu #recept