Kuřecí řízek kreslený: recept a inspirace pro servírování

Klasikou českých Vánoc a nedělních obědů je křupavý kuřecí řízek v trojobalu. Maso nakrájíme na plátky. Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a servírujeme na velkém talíři s kari omáčkou a vařenou jasmínovou rýží.

Suroviny a příprava masa

Krok 1: Maso nakrájíme na plátky. Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu - v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. Maso nakrájíme na plátky. Připravíme 3 hluboké talíře. Do prvního vsypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme dvě nevařená vajíčka bez skořápky, přidáme mléko, špetku soli, trochu pepře a pořádně promícháme.

Jak připravit domácí strouhanku

Strouhanku připravíme jednoduše i doma. Staré tvrdé rohlíky (nikoliv však plesnivé) vložíme do mixéru a rozmixujeme na prášek.

Smažení a dokončení

05Smažíme dozlatova v přepuštěném másle. Hotové necháme okapat na papírové utěrce. Jak připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.

Kari omáčka a rýže jako doplněk

01Rýži uvaříme podle návodu.
02V hrnci s rozehřátým přepuštěným máslem dozlatova orestujeme na proužky nakrájenou cibuli, kostičky mrkve a celeru.
03Poté zaprášíme kari kořením, ochutíme cukrem, necháme zkaramelizovat, podlijeme vývarem a na mírném plameni pomalu vaříme.
06Ke konci do omáčky vmícháme hrášek, sůl a škrob rozmíchaný v troše vody. Necháme krátce probublat.

04Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu - v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. 05Smažíme dozlatova v přepuštěném másle. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Servírování a variace

Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a servírujeme na velkém talíři s kari omáčkou a vařenou jasmínovou rýží. Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu - v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme dozlatova v přepuštěném másle. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.

Kuřecí řízek v trojobalu bez lepku, mléka a vajec

Tipy pro lepší výsledek

Do vajíček při obalování přidejte trochu mléka, špetku soli a pepře pro jemnější chuť a hladší obal.
Použijte přepuštěné máslo pro bohatší chuť a lepší opékání. Jak připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.
Domácí strouhanka z tvrdých rohlíků dodá řízkům lepší texturu než hotová jemná strouhanka.
Kari omáčku upravte množstvím kari koření a cukru podle chuti; na závěr vmíchejte hrášek pro barvu a strukturu.

Tabulka: Pořadí kroků při přípravě

Krok	Popis
1	Maso nakrájíme na plátky a lehce naklepeme.
2	Připravíme tři talíře: mouka, vejce s mlékem a kořením, strouhanka.
3	Obalíme v trojobalu: mouka → vejce → strouhanka.
4	Smažíme dozlatova v přepuštěném másle, necháme okapat.
5	Uvaříme rýži a připravíme kari omáčku s hráškem.
6	Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a servírujeme s rýží a omáčkou.

Kuřecí řízek v trojobalu je jednoduché, chutné a univerzální jídlo, které snadno doplníte aromatickou omáčkou a rýží. Maso nakrájíme na plátky. Připravíme 3 hluboké talíře. Do prvního vsypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme dvě nevařená vajíčka bez skořápky, přidáme mléko, špetku soli, trochu pepře a pořádně promícháme.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kuřecí #řízek #kreslený