Copyright © pohodanovapec.cz 
Dýňové kari s kuřecím masem je tradiční indický pokrm, kterému dýně dodává podzimní šmrnc. Kombinace sladkosti dýně, jemně oříškové cizrny a smetanového kokosového mléka vytváří výjimečnou harmonie chutí a vůní. Toto kari je ideální jak pro milovníky jemných omáček, tak i pro ty, kteří hledají nový exotický zážitek. Kromě dýně a kokosového mléka lze do kari přidat také zelené fazolky nebo pórek, které s dýní chuťově výborně ladí.
Kuřecí prsa očistěte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky nebo nudličky. Maso osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte řepkový olej a kuřecí maso zprudka ze všech stran orestujte, aby se zatáhlo. Poté maso vyndejte stranou.
Dýni očistěte, nakrájejte na menší kousky a uvařte doměkka. Poté ji slijte a tyčovým mixérem rozmixujte na hladké pyré.
Na oleji krátce orestujte na drobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte červenou kari pastu a krátce ji opékejte, aby se rozvoněla. Přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak a promíchejte. Následně přidejte opečené kuřecí maso a papriku nakrájenou na proužky.
Poté přidejte opečenou dýni a pokud máte rádi, také nakrájený pórek nebo zelené fazolky. Osolte a opepřete podle chuti.
Vše zalijte kokosovým mlékem, přidejte arašídové máslo a rybí omáčku. Zamíchejte a nechte krátce povařit, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla.
Hotové kari dochuťte čerstvě vymačkanou šťávou z limetky, případně nasekaným koriandrem nebo petrželkou. Přidejte baby špenát, který rychle vmíchejte do omáčky, aby zůstal svěží a zelený.
Existuje také možnost přípravy dýňového kari v pomalém hrnci, což má své výhody. Stačí nakrájet všechny suroviny, vložit do hrnce a zapnout na nízký stupeň asi na 5 hodin, dokud maso a zelenina nezměknou. Poté je možné do hrnce přidat kolečka pórku, sójovou omáčku a kokosové mléko, a zapnout na vysoký stupeň pro rychlé dovaření a dochucení.
Pro vegetariánskou variantu lze kuřecí maso nahradit tofu nebo panýrem, které dobře vstřebávají chutě kari a kokosového mléka.
| Ingredience | Množství | Poznámky |
|---|---|---|
| Kuřecí prsa | 500 g | Nakrájená na kostky |
| Dýně | 1 kg | Očištěná, uvařená a rozmixovaná |
| Kokosové mléko | 400 ml | |
| Červená kari pasta | 2 lžíce | |
| Cibule | 2 ks | Nakrájená |
| Rajčatový protlak | 70 g | |
| Limetka | 1 ks | Šťáva na dochucení |
| Baby špenát | 125 g | |
| Arašídové máslo | 3 lžíce | |
| Rybí omáčka | 3 lžíce | |
| Sůl | 1 lžička |
Dýňové kari s kuřecím masem a kokosovým mlékem je nejen chutné, ale i zdravé jídlo, které zahřeje na duši. Jeho příprava není složitá a skvěle se hodí na podzimní a zimní dny, kdy toužíme po teplé a vydatné večeři s jemnou exotikou.
Copyright © pohodanovapec.cz
