Copyright © pohodanovapec.cz 
Lehký a svěží oběd nebo večeře, která potěší nejen chuťové buňky, ale i svědomí. Kuřecí maso patří pro jednoduchost přípravy k oblíbeným druhům masa.
Kuřecí prsa osolte, opepřete a okořeňte paprikou a římským kmínem. Prsa si očistíme, osolíme, opepříme a potřeme olejem ze všech stran.
V pánvi rozpalte máslo a maso na něm pozvolna opékejte dozlatova. Olejem, který nám zbude, si potřeme pánev a na ní orestujeme prsa 2 minuty z každé strany i z boků.
Pak vložíme prsa na 6-8 minut do trouby rozpálené na 160st (pokud budete měřit vpichovým teploměrem, tak by v jádře mělo být 61-63 st). Než nakrájíme, necháme 4-5 minut odpočinout.
Pak je nechte trochu zchladnout a natrhejte na kousky. Již hotové maso vyndáme z grilu a nakrájíme na kostičky podle své libosti. Maso můžeme dát na pánev, ale já to dělám na kontaktním grilu. Na grilu stačí cca 2 minutky a maso je hotové.
Mezitím nakrájejte okurku na tenká kolečka, zalijte ji 4 lžícemi octa a nechte marinovat. Cibulku nakrájejte na kolečka, řapíkatý celer na tenké plátky a vložte do mísy.
Na salát jsem použil dvě papriky, okurku, cherry rajčátka a ledový salát. Důkladně omyjeme. Salát natrháme na menší kousky, rajčátka rozkrájíme na čtvrtky a okurku na kostičky.
Na zálivku z medu a hořčice: 4 PL olivového oleje, 4 PL vinného octa, 2 ČL medu, 2 PL francouzské hořčice, sůl, pepř. V misce vše důkladně promícháme metličkou tak, aby nám vznikla emulze.
Začneme zálivkou. Do misky vyklopíme celý bílý jogurt, přidáme 2 stroužky česneku (rozmačkaný) a dochutíme podle své chuti solí a pepřem.
Do zbylého octa, cukru, sezamového oleje, sójové omáčky a bílého sezamu umíchejte dresink a část těsně před podáváním přimíchejte k masu a zelenině.
Do tohoto všeho vymačkáme 1 citrón na zlepšení chuti. Avokádo rozmixujeme na kaši, smícháme s kysanou smetanou a tvarohem, ochutíme česnekem, solí a špetkou kari. Jablka podusíme, necháme vychladnout, smícháme s citronovou šťávou a majonézou. Přidáme křen, dochutíme solí, cukrem, pepřem a worcesterem. Necháme vychladit.
Vložte do mísy nakrájenou zeleninu, přidejte natrhané maso a promíchejte. Nakonec část dresinku přimíchejte k masu a zelenině těsně před podáváním.
Již máme všechny ingredience připravené a můžeme vše spolu smíchat v česnekové zálivce. Posledním krokem je příprava krutonů z toastového chleba. Cca 4 chleby potřeme česnekem, ale opravdu jen trochu. Vložíme do topinkovače a cca 3 minuty pečeme.
| Krok | Popis | Čas |
|---|---|---|
| Příprava masa | Osolit, opepřit, okořenit, opéct na pánvi nebo grilu, krátce dopéct v troubě | cca 10-15 min + 6-8 min v troubě |
| Marinování okurky | Nakrájet, zalít octem a nechat stát | 5-10 min (nebo déle) |
| Příprava dresinku | Smíchat jogurt s česnekem nebo připravit medovo-hořčičnou emulzi | 5 min |
| Sestavení salátu | Spojit zeleninu, maso, přidat dresink a krutony | 3-5 min |
Kuřecí steak z prsou: 600 g kuřecích prsou (3 hezké kusy). Kuřecí maso je symbolem rychlého vaření. Ať už se rozhodnete celé kuře nebo jen kuřecích prsou, stehen, křidýlek či paliček - v troubě nebo na pánvi - u nás zaručeně najdete ten pravý recept.
Copyright © pohodanovapec.cz
