Kuřecí salám z soja: vyvážený pohled na kureníkové salámy a jejich alternativa

Jedná se o výrobek ze soji s vysokým obsahem bílkovin a poměrně nízkým obsahem tuku. Tento výrobek můžete občas zařazovat do jídelníčku. Sójové výrobky nemohou sloužit jako plnohodnotná náhrada masa, bílkoviny sóji nejsou plnohodnotné a nevýhodou je také horší využitelnost minerálních látek a nepřítomnost některých vitaminů (zejména B12 a D). Naopak výhodou těchto výrobků je nepřítomnost živočišného tuku a cholesterolu a přítomnost vlákniny a dalších prospěšných látek.

Potenciální náhrady a možnosti využití

Tento výrobek můžete nahradit například Robi plátky, Goody Foody s kuřecí příchutí či seitanem.

Praktické tipy pro domácí použití

Domácí kuřecí salám bez chemie je úžasně šťavnatý a ohromí vás výraznou chutí. Domácí kuřecí salám bez konzervantů - jednoduchý, chutný a zdravější. Přípravu zvládne opravdu každý a výsledek je fantastický.

Tak dobré karbanátky se mi ještě nikdy nepovedly - maso jsem jen dochutila těmito surovinami a výsledek byl neuvěřitelný. Lasagne z cukety, které válcují sociální sítě - lehké, šťavnaté a 100krát lepší než tučná klasika. Výborný oběd, po kterém nepřiberete. Broskvový chlebíček podle mé kamarádky z Itálie - vypadá obyčejně, ale ta chuť je neuvěřitelná. Celé tajemství se ukrývá v této surovině.

Jak připravit kuřecí salám doma

  1. Jako základ použijte kuřecí maso - 8 kuřecích stehen a 1 kilogram kuřecích prsních řízků. Stehna zbavte kostí a kůže, maso dejte stranou. Kosti a kůži dejte do hrnce a zalijte 1 litrem vody; vývar nechte vařit 30 minut, pak nechte zchladnout a nasekejte maso.
  2. Nakrájené maso z prsou i stehen spojte do velké mísy, osolte cca 1 lžičkou soli, opepřete a přidejte 2 stroužky česneku. Vmíchejte další koření podle chuti - mletá červená paprika, špetka kari.
  3. Vše zalijte kuřecím vývarem, dobře promíchejte a dejte do chladničky minimálně na 6 hodin, ideálně přes noc.
  4. Na kuchyňské lince rozprostřete dva plastové rukávy na pečení, rozdělte do nich polovinu masové směsi, zabalte a vytvořte šišku připomínající salám. Konce i obvod pevně zavažte provázkem.
  5. Existují dvě varianty tepelné úpravy: vaření nebo pečení. Při vaření salám ponořte do velkého hrnce a vařte asi 1 hodinu; při pečení dejte na plech a pečte 60 minut při 180 °C. Po dokončení nechte vychladnout.

Hotové salámy lze použít různými způsoby - nakrájené na tenké plátky do chleba, použít do studených mís či jako součást teplých pokrmů.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Rychlé tipy a doplňující recepty

Upozornění k výživě

Je třeba si uvědomit, že sójové produkty nemohou nahradit maso plnohodnotně - bílkoviny sóji nejsou plnohodnotné a chybí některé vitaminy (zejména B12 a D). Na druhou stranu, výhody spočívají v absenci živočišného tuku a cholesterolu a přítomnosti vlákniny a dalších prospěšných látek.

10KČ ZA 100G! | Výroba KVALITNÍHO a LEVNÉHO kuřecího salámu | Bez použití kutru, mlýnku a narážky

Praktické shrnutí a doporučení

Kuřecí salám z soji je vhodný doplněk jídelníčku, který nabízí vysoký obsah bílkovin při nízkém tuku a absenci živočišného tuku a cholesterolu. Můžete ho použít jako alternativu v různých receptech a kombinovat s dalšími ingrediencemi pro pestřejší menu. Uvažujte však, že plnohodnotná náhrada masa není možné a doplňte vitaminy B12 a D v jídelníčku v čase, kdy je to potřeba.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kurecí #salám #sójový