Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí soté se zeleninou je klasické, rychlé a chutné jídlo, které potěší po celý rok. Šťavnaté maso, měkká zelenina a lehká šťáva na přelití rýže nebo brambor - hotovo a připraveno k podávání.
Brokolici rozebereme na menší růžičky, zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě do poloměkka, scedíme a necháme okapat.
Česnek, zázvor, pálivou papričku bez semínek nakrájíme nadrobno a začneme restovat na rozehřátém olivovém oleji.
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na menší kousky. Lehce je naklepejte paličkou, aby se maso rovnoměrně propeklo, a ochuťte solí, pepřem a tymiánem.
Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte z obou stran, dokud se nezatáhne a nezezlátne. Opečené kousky vyjměte na talíř a uchovejte v teple. Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, přidáme k základu, osolíme a opepříme.
Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky a dáme péct na pánev, do které jsme nalili olej a dostatečně jej předehřáli. Teplotu oleje odzkoušíme jedním kouskem masa. Když olej po vložení masa prská, můžeme začít péct i zbylé maso.
Žampiony překrojíme na menší kousky a vložíme do pánve. Papriky nakrájíme na větší kostky a bílou část lahůdkové cibulky na kolečka a také přidáme do pánve, osolíme a opepříme. Cibuli, papriku a rajčata očistěte a nakrájejte na proužky, česnek na plátky. Zeleninu vsypte do pánve na výpek z masa a krátce opečte, aby změkla a rozvoněla se.
Mícháme lehce, aby se soté restovalo, ale nedusilo. Přidejte kečup, podlijte trochou vody a promíchejte (podle jedné verze receptu). Vraťte maso zpět do pánve k zelenině a společně duste přibližně 20 minut, dokud není maso měkké a chutě se nepropojí.
Chvíli před dokončením přidáme kousek másla, podlijeme vínem, povaříme, aby se z vína odpařil alkohol, a vmícháme brokolici.
K masu přisypeme podle chuti drcený kmín, kuřecí koření a zamícháme. Když se maso opeče ze všech stran, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Vše podlijeme trochou vody a přikryjeme pokličkou. Po chvilce dušení přisypeme zmraženou zeleninovou směs, přilejeme trochu vody, zamícháme a opět pod pokličkou dusíme. Občas promícháme.
Rýži krátce orestujeme na rozehřátém oleji, osolíme, zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na 10-15 minut.
Kuřecí soté podáváme s dušenou rýží, posypeme zelenou částí lahůdkové cibulky a hoblinkami sýra Grana Padano. Klasika, co nikdy neurazí. Šťavnaté maso, měkká zelenina a trochu šťávy na přelití brambor či rýže - hotovo, připraveno k podávání. Tohle jídlo voní a chutná jako léto, ale pochutnáte si na něm celý rok.
| Krok | Čas / teplota |
|---|---|
| Zblanšírování brokolice | několik minut ve vroucí vodě |
| Opečení masa | zprudka do zezlátnutí |
| Dušení s zeleninou | cca 20 minut |
| Rýže v troubě | 180 °C, 10-15 minut |
Copyright © pohodanovapec.cz
