Copyright © pohodanovapec.cz 
Šťavnaté kuřecí prso podávané s jemnou pepřovou omáčkou a vařenými bramborami. Vyvážený oběd pro každý den.
Ingredience a příprava kombinují jednoduchost s gurmánským nádechem: kuřecí prsa, americké brambory, zelené fazolky a pepřová omáčka, které dohromady tvoří vyvážené jídlo plné chuti.
Příprava amerických brambor začíná omytím a oloupáním brambor, poté nakrájením na měsíčky. Brambory se promíchají s olejem, paprikou, solí, kmínem a černým pepřem. Plátky brambor rozprostřete na velký nízký plech a pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 50 minut, během pečení je vhodné brambory občas promíchat. Pokud chcete rychlejší výsledek, můžete zapnout větráček, ale pozor na možné připálení.
Kuřecí prsa nakrájejte na plátky (medailonky) a osolte je s pepřem. Na pánvi opečte na střední plamen z obou stran dozlatova, celkem asi 5 minut. Opečené maso dejte stranou. Na pánvi po mase zahřejte lžíci másla a přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky; orestujte dozlatova. Přidejte houby a za častého míchání opékejte další 2 minuty. Přidejte škrob rozmíchaný ve studené vodě, vložil se do pánve a chvíli povařte. Přidejte sůl a pokračujte v žampionové omáčce; na střední teplotě vařte asi 5 minut, občas promíchejte. Do omáčky dolijte trochu vody či vývaru podle hustoty a chuti.
Do stejné pánve s maso vložte máslo a blanšírované fazolky. Zredukujte omáčku a poté vraťte kuřecí maso zpět do pánve, aby se prohřálo v omáčce. Pro smetanovou omáčku můžete nahradit část vody smetanou ke šlehání a podle potřeby zředěnou vodou dosáhnout požadované konzistence. Steak tak bude šťavnatý a omáčka jemně krémová.
Na talíř nandejte americké brambory, na ně položte kuřecí plátky se žampiony a přelijte šťávou z masa. Přidejte zelené fazolky a případně ozdobu bylinkami dle chuti. Pokud máte v plánu podávat oběd na delší dobu, můžete udržet maso na nízké teplotě v troubě, aby nezchladlo během přípravy omáčky.
Kuřecí maso je jednou z nejstarších surovin a díky své variabilitě je možné připravovat ho na tisíc a jeden způsob. Tento recept kombinuje jemnou chuť kuřecího masa s pečenými brambory a pepřovou omáčkou, čímž vzniká vyvážené jídlo pro každý den. Dnes si připravíme kuřecí steak s pepřovou omáčkou a americkými bramborami; maso lze podávat i s různým doprovodem, dle chuti a dostupnosti surovin.
| Komponenty | Postup |
|---|---|
| Brambory | Nakrájet, marinovat kořením, péct 50 minut na 220 °C |
| Kurzáž kuřecího masa | Osolit, opepřit, opéct dozlatova |
| Omáčka | Základ z másla, cibule, žampiony, mouka a šlehačka; zredukovat |
| Obloha | Blanšírované fazolky |
Copyright © pohodanovapec.cz
