Recept: kuřecí steaky zapečené s parmazánovou krustou

Jestli vám občas chybí inspirace, jak originálně a hlavně chutně připravit kuře, zkuste tento recept!

Ingredience a základní postup

Kuřecí stehna či rozporcované kuře lehce osolte a obalte v jogurtové směsi. V bílém jogurtu rozmíchejte nasekané lístky plocholisté petržele a nadrcený česnek, trochu směs osolte. Strouhanku smíchejte se strouhaným parmazánem a jednotlivé porce, hojně pokryté jogurtovou směsí, v ní obalte.

Připrava a pečení

Takto připravené kuře naskládejte do máslem vymazaného pekáče a na jednotlivé porce položte 1 lžičku másla. Přiklopte je a dejte péct asi na 70 minut na 180 stupňů. Asi po 30 minutách kuře podlijte asi 50 ml vody. Po 70 minutách sundejte z pekáče pokličku a dopékejte ho pod grilem na 200 stupňů do zlatova.

Alternativní a doplňkové kroky z receptu

Krok 1: Toustový chléb rozmixujeme na jemnou strouhanku a tu pak v malé misce smícháme se sýrem. Krok 2: Slaninu nejprve zprudka a poté pozvolněji osmahneme na pánvi dozlatova. Krok 3: Česnek prolisujeme a společně s worchestrovou omáčkou smícháme s rozpuštěným máslem. Krok 5: Pečeme nezakryté asi 25 minut doměkka. Toustový chléb rozmixujeme na jemnou strouhanku a tu pak v malé misce smícháme se sýrem. Slaninu nejprve zprudka a poté pozvolněji osmahneme na pánvi dozlatova. Česnek prolisujeme a společně s worchestrovou omáčkou smícháme s rozpuštěným máslem. Pečeme nezakryté asi 25 minut doměkka.

Parmazánová omáčka a servírování

Tento kuřecí steak s parmazánovou omáčkou je ideální volbou pro ty, kdo milují kombinaci šťavnatého masa, jemné smetanové omáčky a křupavých brambor. Recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vypadá i chutná jako z restaurace.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Příprava masa: Kuřecí prsa osolte, opepřete a na rozpáleném sádle nebo oleji opečte z obou stran dozlatova. Poté přendejte na plech a pečte v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby byla dokonale propečená.

Parmazánová omáčka: Na stejné pánvi, kde jste připravovali maso, orestujte nasekaný česnek dozlatova. Zalijte vývarem, krátce provařte, poté přidejte smetanu a nechte zredukovat. Vmíchejte parmazán, pepř a nasekanou petržel. Omáčku míchejte, dokud nezhoustne.

Opečené brambory jako příloha

Opečené brambory: Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a promíchejte s olejem, solí, pepřem a bylinkami. Rozprostřete na plech a pečte při 200 °C asi 25-30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé.

Varianty a tipy

Kuřecí řízky v jogurtové marinádě. Místo drahé terasy použili staré cihly: Výsledek bere dech a stál jen pár korun. Doma jsem zjistila, že je prolezlý plísní a rozbitý.

Kuře na medu jako z restaurace - Zvládne ho KAŽDÝ

Krátké shrnutí přípravných kroků (rychlý přehled)

  1. V bílém jogurtu rozmíchejte petržel a česnek, osolte.
  2. Kuřecí porce osolte a obalte v jogurtové směsi.
  3. Strouhanku smíchejte s parmazánem a porce v ní obalte.
  4. Kuře dejte do máslem vymazaného pekáče, na každou porci dejte 1 lžičku másla, přiklopte a pečte 70 minut při 180 °C.
  5. Po 30 minutách podlijte asi 50 ml vody, po 70 minutách sundejte pokličku a dopékejte pod grilem na 200 °C do zlatova.

Tabulka: Časový rozpis pečení

Krok Teplota Čas
Pečení přikryté 180 °C 70 minut (s přidáním vody po 30 minutách)
Dopékání pod grilem 200 °C do zlatova (krátce)
Alternativa - kuřecí prsa 180 °C 10 minut v troubě po opečení na pánvi
Opečené brambory 200 °C 25-30 minut

Zdroj: Peter Schramm

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #steaky #zapečené #s #parmazánovou