Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilované kuřecí paličky jsou jedním z nejoblíbenějších kuřecích receptů na grilu. Kuřecí stehna jsou nejšťavnatější a nejchutnější částí kuřete, a když v nich ponecháte kosti, chutnají ještě lépe. Grilování kuřecího masa je rychlé a snadné. Kuřecí maso je grilovací klasika, kterou milují dospělí i děti.
Vyzkoušejte z Vašeho grilu Weber tradiční kuřecí stehna s originální a lahodnou slaninovou omáčkou ochucenou whisky.
Začneme přípravou v kuchyni, která zabere asi 30 minut, následovat bude marinování, kde se podíváme jak naložit kuřecí paličky. To můžete provést ráno nebo i den dopředu (8-24 hodin je ideálních). Omáčku, která na nich ulpěla, neodstraňujeme. Tu, která zbyla v sáčku, vyhodíme.
Připravíme si barbecue omáčku: všechny ingredience smíchejte v hrnci a zahřívejte na mírnou teplotu po dobu 15 minut. Občas promíchejte. Poté odstavte, nechte 10 minut chladnout, přikryjte a dejte stranou.
Gril Weber připravíme na nepřímý střední žár, 175 až 230 °C. Připravíme si dostatečně velký kus alobalu, který dáme dvojitě. Grilovací rošt očistíme kartáčem. Udržujte gril horký - kuřecí maso dejte až když je gril horký - jedině tak dosáhnete správného rozložení šťáv uvnitř masa.
Udící lupínky namočíme do vody a necháme je okapat. Poté je vložíme na rozžhavené uhlíky nebo do udícího boxu u plynových grilů. Pro lepší chuť a vůni kuřecích stehen doporučujeme použít udící lupínky. Ty si před grilováním namočíme alespoň na 30 minut do vody a poté klademe na rozžhavené uhlíky.
Kuřecí stehna grilujeme kůží dolů nad nepřímým středním žárem při zavřeném poklopu 25-30 minut. Poté je z obou stran potřeme omáčkou a grilujeme dalších 25-30 minut, než z nich při vpíchnutí vidličky vytryskne čirá tekutina a maso u kostí přestane být růžové. Mezitím stehna občas obracíme a potíráme omáčkou. Pak je sejmeme z roštu, necháme 3-5 minut odpočinout a podáváme se zbylou omáčkou.
Grilování masa i s kostí se netřeba bát. Nejlepším přítelem vám v tomto případě bude teploměr. Po zapíchnutí do masa by měl ukázat hodnotu vyšší než 75 °C. Kuřecí je bezpečně a ideálně hotové při vnitřní teplotě kolem 72-75 °C. Ale ani když teploměr nevlastníte, není třeba zoufat. Proveďte zkoušku jehlou - jednoduše do stehýnka v nejsilnějším místě píchněte, a pokud vytéká čirá šťáva, máte hotovo. Pokud máte pochybnosti, udělejte malý řez do nejtlustší části, abyste zjistili, že už není vevnitř růžové.
Velmi jednoduchý recept pro přípravu kuřecích stehen s grilovanou zeleninou v Big Green Egg. Maso získá výtečnou chuť díky domácí marinádě. Smíchejte všechny ingredience na marinády a kuřecí stehna potřete. Kuřecí stehna položte na rošt kůží dolů a zavřete víko EGG. Na rošt dejte růžičky brokolice nebo tenderstem brokolici. Zavřete víko EGG a nechte asi 3 minuty grilovat. Každé 3 minuty otočte. Na rošt dejte nakrájené papriky. Zavřete víko a nechte asi 2,5 minuty grilovat. Otočte a grilujte další 2,5 minut z druhé strany. Na rošt dejte cibuli nakrájenou na kolečka. Zavřete víko a nechte asi 2 minuty grilovat. Položte na rošt hráškové lusky. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 2 minuty grilovat. Otočte a stejně tak grilujte i z druhé strany. Vytáhněte z EGG a posypte mořskou solí.
Kuře je nejprve marinováno ve směsi olivového oleje a octa a koření. Kuřecí stehna dejte do velkého plastového sáčku (nebo dvou) a přelijte je marinádou. Kuřecí stehna potřeme marinádou a necháme alespoň 2 hodiny, nejlépe však přes noc, odležet. Ke snadnému namletí pepře doporučujeme Mlýnek na pepř Weber Style.
Když už se vám zdá, že kuře bude brzy hotové, začněte ho potírat barbecue omáčkou - každých 5 minut. Tento způsob grilování kuřete je velmi slavné. V Americe takové kuře často prodávají ve formě fastfoodu, ale málokdo ví, že nejlepší je sníst takové kuře ještě čerstvé. Ať už mate gril na dřevěné uhlí nebo plynový, můžete si k němu přikoupit jednoduchou grilovací sadu - otočný držák s grilovací jehlou a nosičem. Nejprve si tedy připravte gril, do kterého podle instrukcí výrobce zabudujete otočnou jehlu. Na jehlu umístěte kuře, které nejprve zevnitř i zvenku omyjeme, a odstraníme přebytečnou pokožku. Abychom mohli kuře umístit na jehlu, je vhodné vložit do jeho dutiny něco, co zajistí, aby se při otáčení neuvolnilo a skutečně se otáčelo. Citrón napíchněte na grilovací jehlu a poté na něj dejte kuře. Při teplotě 150 až 180 °C počítejte, že každé kilo kuřete budete grilovat asi hodinu.
Podáváme s chlebem a čerstvou zeleninou. K takto upravenému kuřeti výborně chutná podušená kukuřice. Barevné špízy: hra barev a chutí na grilovacích jehlách - střídejte kousky masa se sezónní zeleninou, jako jsou papriky, cuketa nebo červená cibule. Roládky v kabátku: jemné kuřecí maso obalené v plátku slaniny. Živáňská pečeně: uzavřete všechny suroviny - maso, brambory, papriku, cibuli a slaninu - do balíčku z alobalu.
Copyright © pohodanovapec.cz
