Copyright © pohodanovapec.cz 
Pořádná drůbeží polévka přijde vhod i s prvními náznaky tepla. Ve velkém silnostěnném hrnci rozehřejte olej. Maso osolte a opepřete, dejte do hrnce a opečte ze všech stran, trvá to asi 2 až 3 minuty. Do hrnce dejte máslo a nechte ho rozehřát. Osmažte na něm česnek, houby, cibuli, mrkev a celer. Za občasného promíchání smažte asi 3 až 4 minuty. Vmíchejte mouku a nechte ji asi 1 minutu smahnout. Vlijte vývar, vraťte kousky masa a za stálého promíchávání nechte dojít k varu. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte ji prohřát.
Rozšiřte svůj repertoár o nové recepty z kuřecího masa! Dnešní polévku doporučuji spíš jako hlavní jídlo. Je totiž tak sytá, že po ní už dalších chod nezvládnete. Ale v létě vám to snad ani nevadí. Jedno rychlé a chutné jídlo stačí.
U nás houby rostou pomalu, ale vždycky stojí za to je nasbírat. Taky chodím celkem pozdě :-) Už jsou asi vysbírané. Uvaříme si dobrý a silný kuřecí vývar. V hrnci rozpustíme máslo, na kterém osmahneme najemno pokrájenou cibulku. Po pěti minutách, kdy je lehce zlátnoucí, přidáme pokrájené houby. Opékáme asi dvě až tři minuty a přidáme mrkev a petržel, které jsme oloupali a nastrouhali na hrubém struhadle. Zeleninu a houby v hrnci zasypeme moukou a důkladně promícháme, opékáme asi dvě minutky. Ochutíme solí, pepřem, kmínem. Zalijeme vychladnutým vývarem a opět důkladně mícháme, aby nám v polévce nevznikly hrudky. Polévku necháme asi půl hodiny vařit, občas mícháme. Mezitím, co se polévka vaří, uvaříme si těstoviny do polévky - nudle, malé mašličky, kapání, cokoliv. Do uvařené polévky přidáme těstoviny, promícháme a podáváme.
Houby? Polévky a léto, to se vůbec nevylučuje. I když v těch úporných vedrech, které právě panují, máme všichni chuť spíš na saláty. Jenže když si přinesete z lesa voňavou úrodu hub, tak polévce neodoláte. A taková zahuštěná kuřecí polévka, často stačí jako jediné polední jídlo. Vývar se vaří sám, toho si nemusíte všímat. Potom už jen polévku doladíte. Hlavně tedy houbami!!!
Uvařte si dobrý a silný kuřecí vývar. V hrnci rozehřejte máslo, na které dejte osmahnout pokrájenou cibulku. Po pěti minutách, kdy je lehce zlátnoucí, přidejte pokrájené houby. Opékejte asi dvě až tři minuty. Přidejte mrkev a petržel, nastrouhané na hrubém struhadle. Zeleninu a houby v hrnci zasypejte moukou a důkladně promíchejte, opékejte asi dvě minutky. Ochuťte solí, pepřem, kmínem. Zalijte vychladnutým vývarem a opět důkladně míchejte, aby v polévce nevznikly hrudky. Polévku nechejte asi půl hodiny vařit, občas míchejte. Mezitím, co se polévka vaří, uvařte těstoviny do polévky - nudle, malé mašličky, kapání, cokoliv. Do uvařené polévky přidejte těstoviny, promíchejte a podávejte.
Kombinace kuřete, hub a rýže je sázkou na jistotu. Polévka je hutná, voňavá a hlavně skvěle zasytí. (nebo prso; např. Postup přípravy: Kuřecí stehna uvařte ve vývaru, maso potom oberte a natrhejte na jemné kousky. Ve stejném vývaru pak doděláte polévku, proto ho zatím jen odložte stranou. Na másle zpěňte cibuli, přidejte houby, mrkev, petržel a restujte. Zaprašte moukou, zalijte vývarem a přidejte brambory s rýží. Polévku vařte, dokud zelenina i rýže nezměknou. Vraťte kuře a polévku dochuťte. Přidejte čerstvé bylinky a pokud máte velký hlad, přidejte i křupavý chleba. Další tip na podzimní polévku?
| Ingredience | Množství (na silný vývar) | Postup |
|---|---|---|
| Kuřecí maso (stehna) | 500 g | opečte ze všech stran, pak vraťte do vývaru |
| Houby | 300 g | osmahněte na másle |
| Zelenina | mrkev, petržel, cibule, celer | nastrouhejte a orestujte |
| Mouka | 2-3 lžíce | opražte s tukem pro zahuštění |
| Vývar | 1,5-2 litry | zalijte a provařte |
| Smetana | 100-150 ml | vmíchat na konec |
Rozšiřte svůj repertoár o nové recepty z kuřecího masa! Polévka z kuřecího masa s houby je hutná, voňavá a skvěle zasytí. Pokud máte rádi více řízné jídlo s rýží, můžete doplnit polévku o vařenou rýži nebo jiné nočky a těstoviny.
Copyright © pohodanovapec.cz
