Kurzy Vaření a Pivovarnictví v Lomnici nad Popelkou: Recenze a Zkušenosti
Lomnice nad Popelkou a její okolí nabízí rozmanité kurzy, od vaření až po pivovarnictví. V tomto článku se podíváme na recenze a zkušenosti s těmito kurzy, ať už se jedná o kurzy vaření pro multifunkční parní trouby nebo akreditované kurzy pro budoucí sládky.
Náměstí v Lomnici nad Popelkou.
Kurzy Vaření pro Multifunkční Parní Trouby Electrolux
V současné době probíhá akce, v rámci níž si účastník může zaplatit kurz vaření pro multifunkční parní trouby Electrolux a následně zažádat o vrácení kurzovného, pokud si multifunkční parní troubu Electrolux zařazenou do akce koupí ve stanovené lhůtě. Akce probíhá od 1. 6. 2024.
Podmínky účasti v akci:
- Vyplnění registračního formuláře a souhlas s pravidly akce.
- Uhrada kurzovného v plné výši předem na účet 115-1154610287/0100 do 48 hodin před konáním vybraného kurzu. Kurzovné musí být připsáno na výše uvedený účet v době konání akce. Do zprávy pro příjemce je nutné uvést: jméno účastníka kurzu, na kterého je registrace, termín kurzu a město, kde se kurz koná. Cena 1 900,- Kč vč. DPH je za účast jedné osoby.
- Zakoupení produktu zařazeného do akce do tří měsíců od účasti v kurzu vaření.
V případě zrušení rezervace na konkrétní termín kurzu vaření do 24 hodin před jeho začátkem, bude platba za účast v kurzu vrácena v plné výši zpět na účet, ze kterého platba přišla.
Šéfkuchař Martin Kortus, který vystudoval francouzský kulinářský institut v New Yorku a působil zde jako chef, lektor školy vaření, gastronomický poradce nebo privátní kuchař, se specializuje na jednoduchost a kvalitní suroviny. V Česku pracoval například v Národní bance vín nebo v hotelu Josef. Není divu, že se v kuchyni věnuje především přípravě masa a jeho různým úpravám.
Akreditovaný Kurz pro Sládky
Největší kurz akreditovaný MŠMT v Česku si vybrali stovky účastníků. Získáte znalosti o výrobě piva od základů až po pokročilé techniky. Výuka je navržena tak, aby vám poskytla hluboké znalosti a praktické dovednosti potřebné pro úspěch v pivovarnickém průmyslu.
Teorie a praxe probíhá standardně 6-7 měsíců, většinou o víkendech. Maximální počet účastníků je 20 osob. Harmonogram zohledňuje teoretickou a laboratorní praktickou výuku.
Laboratorní část probíhá v laboratořích na Mendelově univerzitě v Brně. Lab .Mikrobiologie začínáme v pátek od 14:00. Stejně jako Bůh stvořil Zemi za 7 dní, i pivo potřebuje k dokonalému uzrání čas.
Jak si udělat kariéru z vaření piva
Co se naučíte:
- Seznámíte se se základními pravidly výroby piva.
- Dokážete zhodnotit a správně použít základní suroviny pro výrobu piva - voda, slad, chmel.
- Vytvoříte si recept, spočítáte suroviny.
- Ovládáte kompletní výrobu piva od smíchání sladového šrotu s vodu, přes chmelovar a chlazení mladiny.
Budete schopni vyrábět pivo a mít jasný přehled co, jak, proč, kdy a kde děláte. Učíme jen to potřebné. Žádný tělocvik. Žádná občanská nauka. Žádné poznámky.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Ukázka z kurzu vaření piva.
Praktické zkušenosti:
- Praktické zkušenosti získáte v pivovarech po celém Česku.
- Laboratorní praxi zdokonalíte v laboratořích na Mendelově univerzitě.
Dozvíte se vše o pěstování ječmene, obsahu bílkovin, škrobu, celulózy, proteinů a tuků. Uvědomíte si význam látek ovlivňujících vzhled, chuť a vůni ve výsledném pivu. Naučíte se posuzovat ječmen na základě mnoha parametrů jako je barva, lesk, jemnost pluchy.
Rozlišení mezi spodními a povrchovými vodami je zásadní pro pivovarnictví, protože jednotlivé typy vody mají různou celkovou tvrdost skládající se z přechodné a stálé tvrdosti. Získáte dovednosti potřebné k úpravě vody pro specifický pivní styl, což je nezbytné pro dosažení optimálního profilu piva.
Seznámíte se s mnoha detaily, které vaše pivo posunou na vyšší úroveň, a dozvíte se o možných rizicích degradace piva v každém kroku procesu.
Úspěšní absolventi:
- Ladislav Šimek, 72 let, úspěšně složil závěrečné zkoušky na sládka.
- Nejmladšímu účastníkovi bylo 19 let.
Každý živnostenský úřad v Česku vás na počkání zapíše jako garanta pivovaru.
Mikrobiologie:
Veškeré úsilí může být marné kvůli jakékoli malé chybě nebo podcenění významu čistoty a hygieny v pivovarnictví. Naučíte se teoreticky identifikovat mikroorganismy a pochopíte, jak, kde a proč mohou pivo kontaminovat.
Získáte dovednosti k vytvoření vlastní interní dokumentace HACCP, identifikaci kritických kontrolních bodů a sledování výrobního procesu. Seznámíte se s metodami určení trvanlivosti piva a kultivačními technikami pro detekci mikroorganismů.
Další dovednosti:
- Budete si schopni připravit dokumentaci pro výrobu piva HACCP.
- Dokážete zhodnotit jestli suroviny pro výrobu piva odpovídají stanovené kvalitě.
- Ovládáte laboratorní postupy ihned využitelné v praxi.
- Víte jak zacházet s chemikáliemi a dokážete sami spočítat doporučené koncentrace.
- Vycvičíme váš nos nejlepším tréninkem čichové paměti.
Tábor T.J. Sokola Lomnice nad Popelkou v Krčkovicích
Kromě kurzů vaření a pivovarnictví je v Lomnici nad Popelkou aktivní i T.J. Sokol, který pořádá letní tábory v Krčkovicích. Táborová základna je umístěna uprostřed Českého ráje nedaleko vesničky Krčkovice u Hrubé Skály.
Letní táboření probíhá každoročně ve třech bězích. Milovníci krčkovického táboření se scházejí i mimo letní sezonu.
Aktivity a tradice:
- Tradiční výlety do Krčkovic se konají vždy 8. května a 30. prosince.
- „Hodnocení táboření a plesové sezony“ v některé z příjemných lomnických hospůdek.
- Lovení bobříků a učení se novým tábornickým dovednostem.
- Výlety do Hruboskalského skalního města, zříceniny hradu Trosky i nedaleké rybníky Nebák a Vidlák.
První krčkovické táboření proběhlo v srpnu 1969, a to ve dvou bězích po 10 dnech. Pobytu v Krčkovicích se v současnosti každoročně z našeho Sokola zúčastní přibližně 150 dětí, jejichž pobyt organizuje více než 40 vedoucích, kuchařek a dalších organizačních pracovníků.
Další Spolky a Organizace v Lomnici nad Popelkou
Lomnice nad Popelkou je město s bohatým kulturním a společenským životem. Působí zde mnoho spolků a organizací, které se věnují různým aktivitám, od kultury a zájmové činnosti až po sport a zdravotnictví.
- Kultura: Collegium musicum Český ráj, Divadelní spolek J. K. Tyl, Loutkářský soubor Popelka, Smíšený pěvecký sbor Bořivoj.
- Zájmová činnost: Český kynologický svaz, Český rybářský svaz, Dům dětí a mládeže Sluníčko, Junák - středisko Pramen, Klub seniorů.
- Sport: Beachvolejbalový klub, Cyklistický oddíl Cyklo-Ski Žitník, FC Lomnice n. P., T. J. Sokol Lomnice n. P.
- Zdravotní organizace: APROPO - Asociace pro postižené, Svaz diabetiků ČR, Nemocnice následné péče.
Příspěvkové Organizace Města
Město Lomnice nad Popelkou zřizuje řadu příspěvkových organizací, které zajišťují veřejné služby a aktivity pro občany.
- Dům dětí a mládeže "Sluníčko": Zájmová činnost pro všechny věkové skupiny, tábory, akce pro rodiny s dětmi.
- Kulturní a informační středisko: Kulturně společenské akce, informační středisko, zámek, divadlo, kino.
- Mateřská škola "Dášenka": Čtyřtřídní školka s nadstandardní zdravotní péčí.
- Městské muzeum a galerie: Dokumentace dějin města a okolí, vlastivědná činnost, sbírková činnost.
- Pečovatelská služba: Terénní sociální služba pro seniory a občany se sníženou soběstačností.
- Základní škola T. G. Masaryka: Úplná základní škola s rozšířenou výukou tělesné výchovy.
- Základní umělecká škola: Čtyři obory - hudební, taneční, výtvarný, literárně-dramatický.
| Organizace | Činnost | Kontakt |
|---|---|---|
| Dům dětí a mládeže "Sluníčko" | Zájmová činnost, tábory | Komenského 1037 |
| Kulturní a informační středisko | Kulturní akce, kino, divadlo | Lomnice nad Popelkou 4 |
| Městské muzeum a galerie | Výstavy, sbírky, historie města | Jan Drahoňovská |
