Kuskus s cuketou recept: rychlá a voňavá veganská miska plná zeleniny

Tento recept využívá jemný kuskus, který se skvěle doplňuje s nasládlou chutí cukety a další čerstvé zeleniny. Směs je ochucena aromatickými bylinkami a sýrem, což jí dodává bohatou chuť.

Shromáždění surovin a základní postup přípravy

Kuskus připravte podle návodu na obalu - 200 g kuskusu zalijte hodně teplou, ale ne vařící vodou a nechte 5 minut odstát. Poté kuskus osolte a načechrejte vidličkou.
Cukety a rajčata nakrájejte na cca 1 cm plátky, trochu osolte a z obou stran opečte na pánvi. V pánvi orestujte jarní cibulky, přidejte k nim na kostičky nakrájený lilek, šunku a posekaný česnek. Po vsáknutí tekutiny odkryjeme, vmícháme posekanou bazalku a petrželku a necháme zchladnout. Dosolíme, dochutíme.
Do větší mísy dejte připravený kuskus, přidejte restovanou zeleninu (cukety, lilek, cibulku a rajčata), pažitku a estragon. Přimíchejte jemně poskládané bylinky a lehce promíchejte, aby se chutě propojily.
Jako možnost omáčky či dochucení lze použít červené bazalkové pesto a další doplňky podle chuti.

Tipy pro dokonalý kuskus

Kuskus, pokud ho zapékáme, je dobré něčím zakrýt, aby nám povrch neztvrdnul. Proto je vhodné zakrýt ho zeleninou.
Cukety by měly být křupavé, ne rozvařené. Při přípravě je důležité je krátce opékat a následně zamíchat do kuskusu.
Ras el Hanout - tato směs, původem z Maroka, není ničím jiným než směsí jemného koření. Hlavním rysem tohoto koření je harmonie vůní, skořice, okvětních lístků růží a medu, lehké tóny karamelu a ovocná chuť.

Variace a inspirace pro dochucení

Zveřejněno 12. 6. Kuskusový salát s cuketou a balkánským sýrem.

Na základě různých variant lze použít např. miso pastu a ovocný ocet s piniemi pro netradiční chuťovou linku:

Kuskus zalijte vroucí vodou a nechte nabobtnat.
Na olivovém oleji orestujte prolisovaný česnek.
Rozpulte cuketu a lilek na plátky, rajčata na poloviny, grilujte zeleninu bez oleje na grilu či pánvi.
Smíchejte grilovanou zeleninu s kuskusem, přidejte miso pastu, datle, piniová semínka a dochuťte olivovým olejem a octem podle chuti. Nechte krátce odležet a podávejte.

Sezónní poznámky a osobní pohled

Rychlé jídlo, které bude během 15 minut na stole. Já používám Ras el Hanout a ukazuji, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá. Recepty jsou určeny pro ty, kteří vaření z kvalitních ingrediencí považují za radost a rádi experimentují s novými chutěmi.

Potřebné ingredience (přehledně)

Suroviny	Množství
Kuskus	200 g
Cuketa	2 ks
Rajčata	podle potřeby
Jarní cibulka	podle chuti
Lilek	1 ks
Šunka	podle chuti
Česnek	2-3 stroužky
Petrželka	nať

Podělte se o své variace a tipy na dochucení v komentářích. Recept můžete dále rozšiřovat o další druhy zeleniny, bylinek a alternativní druhy kuskusu (celozrnný, izraelský).

osvěžující kuskusový salát s bylinkami

KUSKUS s Rajčaty a restovanou zeleninou - Rychlé vaření

Структура receptu a možná tableární forma

Kroky	Popis
Krok 1	Cukety a rajčata nakrájíme na cca 1 cm plátky, osolíme a opečeme na pánvi.
Krok 2	V pánvi orestujeme jarní cibulky, přidáme lilek, šunku a česnek.
Krok 3	Po vsáknutí tekutiny odkryjeme, vmícháme bazalku a petrželku, necháme zchladnout, dosolíme.
Krok 4	Kuskus připravíme, poté zamícháme s restovanou zeleninou a bylinkami.

bezlepkové kuskusové pokrmy

Osvěžující salát s cuketou

tags: #kuskus #s #cuketou #recept