Květákovo‑kapustová polévka s rýžovým miso, kukuřicí a kápií

Jakmile se venku ochladí a začnete hledat teplo ve svých domovech, není nic lepšího než se zahřát skvělou polévkou. A co takhle jedna, která nejenže zahřeje, ale je také plná nutriční hodnoty a lahodné chuti? Právě květáková polévka je tím pravým kulinářským kouzlem, kterou si zamilujete.

Ingredience (pro 4 osoby)

15 cm pórku
polovina květáku a čtyři větší růžičky kapusty
rýžové miso
sůl
sezamový olej
kukuřice (vařená, letní čerstvá nebo mražená)
kápii na ozdobu
voda na vaření

Postup

Na sezamovém oleji orestujte (pro čtyři osoby) 15 cm pórku, polovinu květáku a čtyři větší růžičky kapusty.
Trochu osolte, zalijte vodou a uvařte do měkka.
Připravte si vařenou kukuřici, v létě ji můžete navařit, okrájet a zamrazit, nebo na podzim koupit mraženou.
Rozmixujte dobře zeleninu, dochuťte rýžovým misem.
Prohřejte kukuřici, podávejte společně s polévkou a kápií na ozdobu.

Polévka je jemná, nezahuštěná. Polévku máte raz dva, potěší každého.

Tipy a doplňky

V malém množství bych to neřešil, v létě jsem si navykl a mívám na ni chuť častěji.
Vylepšete svou polévku: 7 superpotravin, které dodají vaší polévce potřebné živiny.
Připravte své chuťové buňky na zážitek, který rozvíří nejen váš jídelníček, ale možná i pohled na to, jak fantastický může být květák.

Alternativní postupy ze surového materiálu

Do hrnce dáme trochu oleje, do sklovata opečeme cibuli a přidáme zeleninu, za stálého míchání jí mírně osmažíme, zalijeme vodou a vaříme. Až se zelenina uvaří, tak mačkadlem jí ještě pomačkáme na drobno, pak zalijeme smetanou se zašlehanou moukou.

Varianta: polévka z pečeného květáku a kapusty

Olej olivový, květák 1 ks, sůl, kapusta hlávková 1 ks, pepř, cibule 1 ks, česnek 2 strouž., vývar zeleninový 1,5 l, muškátový oříšek, piniové oříšky 4 plž. Polévka z pečeného květáku a kapusty nabízí ořechovou chuť díky pečení a přidání piniových oříšků.

Servírování

Prohřejte kukuřici, podávejte společně s polévkou a kápií na ozdobu. Ozdobíme libečkem nebo nasekanou petrželkou.

osvědčený postup na kapustovou polévku krok za krokem

Rychlé shrnutí receptu

Na sezamovém oleji orestujte pórek, květák a kapustu.
Vařte do měkka, rozmixujte a dochuťte rýžovým misem.
Podávejte s vařenou kukuřicí a kápií na ozdobu.

Úžasná květáková polévka, kterou miluji

Fáze	Co dělat	Čas / Poznámka
Restování	Pórek, květák, kapusta na sezamovém oleji	do zesklovatění a lehkého zhnědnutí
Vaření	Zalít vodou, osolit, vařit do měkka	do změknutí zeleniny
Mixování	Rozmixovat zeleninu do hladka	polévka jemná, nezahuštěná
Dochucení	Rýžové miso, případně sůl	podle chuti
Servírování	Podávat s kukuřicí a kápií	zdobit petrželkou nebo libečkem

jak uvařit nejlepší kapustovou polévku

recept na výživnou kapustovou polévku

tags: #recept #na #květákovo #kapustovou #polévku