Recept na lasagne s mletým hovězím masem a zelný salát

Lasagne patří k nejoblíbenějším jídlům italské kuchyně. Jejich domácí příprava je překvapivě snadná, jen to chvíli zabere. Stačí kvalitní mleté maso, zelenina, bešamel a dobrý sýr. S tímto jednoduchým postupem zvládnete během dvou hodin připravit syté, šťavnaté a krásně zapečené lasagne.

Masový základ a bešamel

Začněte přípravou masového základu. Na rozehřátém oleji zpěňte jemně nakrájenou cibuli, poté přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se nezatáhne. Během dušení omáčky si připravte bešamelovou omáčku. V kastrůlku rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a vytvořte světlou jíšku. K ní postupně přilévejte mléko a metličkou ji důkladně rozmíchávejte, aby vznikla hladká omáčka. Přiveďte ji k varu a na mírné teplotě povařte do zhoustnutí.

Rychlé tipy k dochucení

Zkuste k mletému masu přidat kromě konzervovaných rajčat také 2 velká čerstvá rajčata a jednu červenou kapii, vše nakrájené na malé kousky. Pokud nemáte chuť na mleté hovězí či vepřové, použijte kuřecí maso nakrájené na kousky. Pro vegetariánskou verzi mezi těstoviny klidně vložte plátky lilku, cukety nebo listový špenát a nově doplňte rajčata na kolečka a mozzarellu.

Sestavení a pečení lasagní

Poté do pekáče začněte vrstvit lasagne: nejprve tenkou vrstvu masové směsi, na ni položte pláty těstovin, potřete bešamelem, přidejte opět maso a posypte sýrem. Pokračujte, dokud nevyužijete všechny suroviny. Pekáč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte zhruba hodinu.

Podrobnější postup a další varianty

  1. Na lžíci olivového oleje osmahněte mrkev nastrouhanou na jemno a cibuli na drobno. Přidejte lžíci rajského protlaku a krátce osmahněte, aby směs zesládla.
  2. Bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a okořeňte špetkou muškátového oříšku.
  3. Bešamelový základ nalijte na dno pekáče, na něj rozložte pláty těstovin a následuje vrstva masové směsi. Opakujte vrstvy a zakončete bešamelem a sýrem.
  4. Pečte v troubě na 180 °C asi 30-40 minut, dokud není vršek zlatavý.
  5. Je-li potřeba, připravte zbytky bešamelu a masové směsi a znovu vrstvěte pro větší výšku lasagní.

Verze s bohatou složenou náplní

BOLOŇSKÉ RAGÚ: Na oleji osmahněte cibulku a přidejte mleté maso, nasaďte mu zatáhnout. Připravte mrkev a petržel nastroužené nahrubo a přidejte do hrnce spolu s rajčatovým protlakem a vodou. Bešamel lze připravit stejně jako u základního postupu. LASAGNE: Lasagne seskládejte tak, že na spod pekáče rozprostřete vrstvu masové směsi, na ni pláty těstovin, bešamel, masovou směs a posypte parmezánem. Zakončete mozzarellou a upečte na 200 °C hodinu pod pokličkou, poté odklopte a doplaťte do zlatavé barvy.

Autentické lasagne bez vajec

Easy Homemade Lasagne Recipe = Perfect Family Comfort Food

Zelný salát jako doprovod

Na doplnění chuti a svěžesti k lasagním je skvělý zelný salát. Připravte ho z čerstvé zeleniny, octa, oleje a lehké dochuti solí a pepřem. Zelný salát doplní hřejivou italskou chuť lasagní a dodá svěží křehkost.

Další poznámky a varianty

Zeleninové lasagne

лазанья со свининой и овощами: подробный гид

tags: #recept #na #lasagne #s #mletým #hovězím