Veganské Zeleninové Lasagne: Recept pro Každého

Pořádná nálož veganských lasagní? Přesně ten recept si dnes představíme! Ať už jste vegani nebo ne, rozhodně si na této verzi pochutnáte, protože v ní najdete všechno, co potřebujete nejen k uspokojení svých chutí, ale i potřeb svého těla.

Lasagne patří mezi nejoblíbenější jídla. I bez masa je můžete zkusit, přesně tak! Tahle bezmasá varianta lasagní je opravdu rafinovaná - i ti, co na focení brblali, že by radši boloňskou klasiku, si nakonec přidávali. A ne jednou!

Díky čočce, která tvoří základ lasagní, je to ideální oběd i mealprep kdykoli, kdy nestíháte, ale chcete nabušené jídlo, které stačí jen ohřát v hektický den.

U větších jedlíků vydá základní recept na 4 porce, případně na 6.

V hlavní roli byl tentokrát lilek, cuketa a olivy.

Zdravé stravování: Zeleninové karbanátky

Místo klasické rajčatové passaty můžete použít pyré z pečených rajčat. Ta chuť je dokonalá!

Ne vždy je čas na to péct dopředu rajčata na pyré a proto mějte doma ve spíži vždycky v záloze alespoň jednu sklenici.

Recept na veganské lasagne

Pojďme se podívat na podrobný recept, jak si tyto skvělé lasagne připravit.

Ingredience

Veganské lasagne

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 180 °C a veškerou zeleninu omyjte a očistěte.

    Inspirace pro zeleninové saláty

  2. Chřest nejdříve oloupejte a odřízněte tužší konce. Vařte ho v osolené vroucí vodě asi 30 vteřin a poté prudce zchlaďte. To samé opakujte s hráškem.

  3. Cukety nakrájejte na půlměsíčky a opečte na suché pánvi, poté osolte. Cherry rajčata nakrájejte na plátky a jarní cibulku nadrobno.

  4. Ricottu ochuťte prolisovaným česnekem, solí a nadrobno nakrájeným oregánem.

  5. Poté si připravte bešamel.

  6. V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a zarestujte. Postupně přidávejte mléko a provařte cca 20 minut.

    Zeleninové lečo: recept

  7. Na závěr dochuťte strouhaným muškátovým oříškem a solí.

Rajčatová omáčka

  1. Na rajčatovou omáčku na oleji zvolna opékejte dosklovita obě cibule a česnek.
  2. Přidejte bobkový list, víno a nechte ho zvolna odvařit pod pokličkou.
  3. Pak přilijte rajčata a nechte zvolna vařit, aby se omáčka zredukovala zhruba o čtvrtinu a zhoustla.
  4. Dochuťte solí, pepřem, bazalkou a oreganem.

Bešamel

  1. V rendlíku ohřejte olej, přidejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
  2. Zalijte vývarem a chvíli povařte, přidejte smetanu, lahůdkové droždí a dále vařte asi 10 minut.

Vrstvení a pečení

  1. Pekáč o velikosti 20 cm×28 cm vymažte teplou bešamelovou omáčkou a zaskládejte v tomto pořadí: tři plátky lasagní, bešamel, cuketa, chřest, hrášek, ricotta, jarní cibulka, parmezán.

  2. Takto vše třikrát zopakujte. Poslední vrstvu lasagní potřete bešamelem, ozdobte plátky rajčat a posypte parmezánem.

  3. Pečte 45 minut, dokud lasagne nezměknou a sýr nezezlátne. Po dopečení ozdobte čerstvou bazalkou.

Alternativní postup vrstvení

  1. Zapékací misku vymažte olejem a na dno rozložte strouhanou mrkev.
  2. Na ni položte plátky lasagní, potřete je bešamelem, posypte mrkví, na ni rozložte plátky grilovaných cuket a lilku, zalijte rajčatovou omáčkou.
  3. Na ně dejte znovu lasagne a celý proces opakujte: bešamel, mrkev, grilovaná zelenina, rajčatová omáčka tak, abyste zakončili vrstvou lasagní a navrch bešamelem.
  4. Zakryjte alobalem, aby se nedotýkal vrchu lasagní, a dejte péct na 1-1,5 hodiny.

Lasagne budou mít tolik vrstev, kolik se vám jich vejde do zapékací misky, ta naše byla poměrně vysoká - vešly se 3 vrstvy). Pokud máte pekáček spíše širší, budou stačit vrstvy dvě. V takovém případě klidně dejte více obou sýrů, parmazánu a mozzarelly!

Pokud budete stejně jako my používat čerstvé těstoviny na přípravu lasagní, ušetříte tak čas při pečení.

Příprava lasagní

Tipy a triky

Tabulka nutričních hodnot (na porci)

Nutriční hodnota Množství
Kalorie [Uvést hodnotu]
Tuky [Uvést hodnotu]
Sacharidy [Uvést hodnotu]
Bílkoviny [Uvést hodnotu]

Vaše babička měla pravdu! Udělejte si domácí lasagne!

Užijte si vaše veganské lasagne!

tags: #zeleninove #lasagne #vegan #recept