Ledový salát s fazolemi recept
Chcete si pochutnat na vynikajícím a zdravém obědě nebo večeři, aniž byste přitom cítili těžkosti? Tento rychlý asijský salát je perfektní volbou pro horké dny. Základem je ledový salát, fazole a čerstvá zelenina doplněná lehkou zálivkou, která dodá svěží letní náladu.
Ingredience
Na salát:
- fazole (vařené doma nebo sterilované)
- uvařená rýže (například jasmínová)
- sůl
- mrkev
- zralé avokádo
- koriandr čerstvý
- ledový salát
- pórek nebo jarní cibulka
- sezam
Na zálivku:
- med 1 lžíce
- šťáva z ½ citrónu
- kousek zázvoru (nastrouháme)
- trochu vody
- pro výraznější a slanější chuť 1 lžíce sójové omáčky
Příprava
- Začneme fazolemi. Z konzervy je dobré propláchnout z nálevu; případně můžeme fazole doma uvařit, aby salát obsahoval živiny.
- Nakrájíme zeleninu: cibuli nahrubo, rajčata na kousky, avokádo na kostičky, ledový salát natrháme na kousky, a další dle chuti.
- V míse smícháme fazole, rajčata, cibuli a olivy (pokud používáte). Přidáme vařenou rýži, následně promícháme s připravenou zálivkou a dochutíme solí, pepřem a dalšími bylinkami podle chuti.
- Nakonec salát dosolíme podle potřeby a posypeme zbývající petrželovou směsí. Zálivku nalijeme těsně před podáváním, aby salát zůstal čerstvý a křupavý.
- Podáváme s čerstvým koriandrem, avokádem a hrstkou sezamu pro jemnou ořechovou dochuť.
Čím je salát zajímavý: čerstvá cibule a zázvor dodávají výraznou vůni a chuť, avokádo zjemní texturu a fazole poskytují bílkoviny i vlákninu. Díky lehké zálivce s medem a citronem zůstává salát osvěžující i po krátkém odležení.
Další varianty a tipy
- Do zálivky lze přidat sójovou omáčku pro výraznější chuť a slanost.
- Salát lze obohatit o čerstvé mango nebo ananas pro sladkokyselý kontrast.
- Podávat s pečivem nebo jako lehká letní večeře po práci.
Verze receptu s přísunem živin může být doplněna o rýži a fazole připravené doma, čímž se zvyšuje nutriční hodnota přípravku. Ať už zvolíte konzervované fazole nebo fazole vařené doma, výsledek bude chutný a vyvážený.
Osvěžující saláty
Ledový salát se sladkokyselou zálivkou
Kombinace a inspirace
Fazolový salát je skvělou volbou pro lehký oběd, rychlou večeři nebo jako zdravá příloha. Můžete ho dělat jako variantu s tuňákem pro lehkou večeři nebo jako zeleninový salát na bufetový stůl na párty.
Rychlá tabulka s některými klíčovými ingrediencemi a náhradami
| Hlavní složka | Možná náhrada | Tip |
|---|
| Fazole | cizrna, červené fazole | proteinová složka |
| Ledový salát | mix salátů | křupavost |
| Rýže | kuskus, quinoa | zdroj sacharidů |
| Zálivka | limetová šťáva | jiný citrus |
Ingredience a odhadované náklady za porci jsou uvedeny níže jako orientační: 85-120 Kč za porci v závislosti na regionu a použitém druhu fazolí.
kdy a jak sklízet ledový salát
jak připravit zdravé smoothie ze zeleniny
tags:
#ledový #salát #s #fazolemi #recept
