Jak upéct libanonský chléb postup: detailní průvodce přípravou domácí pita

V dřevních dobách, kdy byl v Jednotě k sehnání pouze chléb šumava anebo tukový rohlík, byly prapodivné placky v igelitu čistým zjevením. Arabský chléb pita je tradiční plochý chléb z kynutého těsta pocházející z Blízkého východu a Středomoří, který se používá k namáčení do omáčky či hummusu a k přípravě sendvičů.

Co je pita chléb a jaké jsou jeho základní charakteristiky

Pita chleby jsou základem mnoha rychlých jídel. Placky se nafouknou během pečení a vytvoří kapsu, která je typickým znakem pita chleba. Základní suroviny jsou pšeničná mouka a kvasnice, voda, sůl, cukr a olivový olej. Pita chléb má kapsu a lze jej plnit různými náplněmi, od hummusu po grilované maso.

Rychlý a podrobný recept na domácí pita chléb

Do mísy prosijeme oba dva druhy mouky, přidáme droždí, sůl, špetku cukru a důkladně vše promícháme. Přilijeme olivový olej spolu s teplou vodou a vypracujeme měkké a hladké těsto. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a ještě ho jednou důkladně prohněteme (cca 5 minut). Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky. Z těsta vytvarujeme kouli, potřeme ji olivovým olejem a vrátíme jí do mísy, kterou jsme rovněž vymazali olivovým olejem. Mísu zakryjeme potravinářskou fólií a těsto necháme kynout při pokojové teplotě do zdvojnásobení velikosti (60-90 minut).

  1. Pečící plech si velmi jemně vymažeme slunečnicovým olejem. Troubu spolu s plechem si předehřejeme na 250 °C. Troubu předehříváme 20-30 minut.
  2. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, důkladně ho prohněteme a rozdělíme ho na 6 stejně velkých částí, ze kterých vytvarujeme koule. Každou kouli rozválíme na pomoučeném vále na placku o tloušťce 6 mm. Vyválené placky přikryjeme potravinářskou fólií a necháme je 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.
  3. Poté zpravidla tři placky rychle přendáme na vymazaný plech a pečeme je v předehřáté troubě 7-10 minut. Placky by se nám měly nafouknout a měly by získat světlehnědou barvu. Množství najednou pečených placek ale závisí na velikosti našeho plechu a trouby.
  4. Upečené placky přendáme na mřížku a zakryjeme je bavlněnou utěrkou. Placka se nafoukne a získá typickou kapsu.

Zároveň existují alternativní postupy: například lámání těsta na menší bochánky, jejich rozválení na tenké placky a pečení na rozpáleném kameni či v grilu, které vytváří charakteristické bublinky a křupavý okraj. Po vychladnutí lze pita chleba uchovat a použít dle potřeby.

Další varianty a recepty s pita chlebem

Podle chuti lze pita placky naplnit různými náplněmi. Pita s banánem a tvarohem - tvaroh smícháme se skořicovým nebo vanilkovým cukrem, naplníme pita, vložíme banán a ohřejeme. Pita chléb s kuřecím masem a zeleninou - osmahneme zeleninu a kuřecí maso, naplníme pita, doplníme jogurtem s kořením a zabalíme. Pita pizza - na placky rozložíme plátky goudy a nivy, papriku a další sýry, pečeme dokud sýr nezměkne a okraje jsou křupavé.

Kvalita Toustového Chleba

Pita chléb - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Rychlý postup krok za krokem pro domácí pekárnu či robot

Se surovinami pro rychlou přípravu: do mísy prosejeme mouku, přidáme droždí, cukr, sůl a vlažnou vodu. Těsto hněteme 5-10 minut, ideálně v robotu. Po vypracování necháme těsto kynout do zdvojnásobení objemu, poté rozdělíme na díly a z každého vytvarujeme placku. Placky pečeme na vyhřáté pánvi či na pánvi na grilu při vysoké teplotě 250-300 °C, dokud nevyčnívají puchýře a nezískají zlatavou barvu.

Tipy pro lepší výsledky

Kváskový chléb – recept a složení

Složení a nutriční hodnoty toustového chleba Tesco

tags: #jak #upéct #libanonský #chléb #postup