recept na tyčinky z lístkového cesta

Tyto domácí tyčinky z listového těsta jsou jednoduše připravitelné, rychlé a skvěle chutnají při různých příležitostech od večírku po občerstvení na Silvestra. Příprava vyžaduje jen pár základních surovin a několik kroků, díky nimž získáte křupavé a aromatické tyčinky s možností různých kořenění.

Ingredience a proč na ně myslet

Per porci je uvedena cena 56,76 Kč. Budete potřebovat:

listové těsto - 1 balení (300 g)
vejce - 2 ks žloutků
hrubá mouka - na podsypání těsta
kmín - celý
sůl hrubozrnná
pečicí papír

Ke kombinaci chutí lze použít bazalkový pesto a rajčatový pesto, které se podle receptu nanáší mezi vrstvy těsta a potom doplňuje strouhaným sýrem.

Postup přípravy krok za krokem

Troubu rozehřejeme na 200 °C.
Těsto rozdělíme na 2 části a každou vyválíme na pomoučené desce na placku silnou 2 mm.
Jednu placku posypeme solí a kmínem, přikryjeme ji druhou plackou potřenou stranou dolů a jemně je stlačíme k sobě.
Sýr najemno nastrouháme a listové těsto rozřízneme na třetiny.
První třetinu potřeme bazalkovým pestem a zasypeme polovinou strouhaného sýra. Pokud je pesto mastné, olej odeberte nebo opatrně sceďte.
Přiklopíme druhou částí těsta, které následně potřeme rajčatovým pestem a posypeme zbylým sýrem. Pláty zakryjeme poslední třetinou těsta, lehce přimáčkneme a vložíme do lednice alespoň na 30 minut vychladit.
Vychlazené vrstvené těsto nakrájíme na asi 1 cm tlusté tyčinky, které zatočíme. Konce zamáčkneme, aby se snadno nerozevíraly, a přendáme je na pečicí plech. Dodržujte mezi tyčkami rozestupy. Těsto při pečení nabude a zvětší objem.
Tyčinky ještě potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubozrnnou mořskou solí. Pečeme v troubě předehřáté na 210 °C 10-15 minut dozlatova na program horkovzdušný. Z jednoho těsta připravíte asi 14 kroucených tyčinek.

Tipy pro dokonalou křupavost a variace chutí

Chcete-li docílit křupavosti, nechte těsto před pečením důkladně vychladit.
Kombinování koření: nebojte se na jeden plech připravit více druhů, výběr koření určí výsledný charakter pohoštění.
Přidaná hodnota: tyto tyčinky skvěle zvýrazní chuť sýra a dodají plnost.
Možné varianty: promění tyčinky v “pizza tyčinky” nebo je udělat vhodnými i pro děti díky jemnějším chutím.
Chutě a aroma zahrnují bohatou a lehce kouřovou chuť s uzenou paprikou a rozmarýnem; lze použít i jemné bylinkové varianty s chilli, zázvorem a šalvějí pro exkluzivnější dojem.

Jak vybrat a sladit ingredience

Vyznačete si, že v některých případech je vhodné použít hotové kořenicí směsi pro profesionální výsledek bez zbytečného experimentování. Příprava pesto (bazalkové a rajčatové) dle receptu dodá další rozměr chuti a textury.

Vizuální průvodce a doprovodné materiály

Bazalkové a rajčatové pesto

Další tipy a rozdíly v koření můžete sledovat v návodech culinářské akademie Lidl a na tematických videích.

Recepty s listovým těstem pro každou příležitost

Tabulka - srovnání surovin a kroky

Název	Množství	Poznámka
Listové těsto	300 g	1 balení
Vejce (na potření)	2 ks	žloutky pro náplň
Kmín	podle chuti	hrubozrnná sůl pro dochucení
Hrubá mouka	na podsypání	přesné množství není kritické
Čas pečení	10-15 minut	210 °C horký vzduch

Svačina s pizzovým závinem

Co obsahuje listové těsto?

tags: #recept #na #tyčinky #z #lístkového #cesta