Recept na litou buchtu s rozmixovaným ovocem v těstě

Máte chuť, ale nemáte čas? Tak to pro vás máme řešení v podobě lité buchty s ovocem. O víkendu doma často dostaneme chuť na něco sladkého. Ale nechce se mi obvykle trávit celé dopoledne složitým odvažováním surovin a špiněním hromady nádobí. Tahle hrnková litá buchta je pro mě vždycky záchranou.

Proč je tento recept výborný

Její kouzlo spočívá v jednoduchosti, kdy stačí vzít jeden obyčejný hrnek. Během chvíle vytvořit těsto tak vláčné, že by mu mohl závidět leckterý složitý dort. Spojení nadýchaného piškotového základu s kopečky krémového tvarohu a osvěžujícími, šťavnatými kousky mandarinek vytváří na plechu nádhernou mozaiku. Ta mizí pod rukama ještě teplá.

Sama na tomto receptu nejvíce oceňuji jeho variabilitu a bezproblémovost. Protože litá těsta prostě nikdy nezklamou a vždy se povedou na jedničku. Tvarohová náplň se během pečení částečně propadne do piškotu, což zajistí, že buchta není ani trochu suchá, ale naopak zůstává nádherně šťavnatá i druhý den, pokud tedy vůbec zbude nějaký ten kousek na ochutnání.

Celková délka přípravy

Celková délka přípravy včetně pečení: 40 minut.

Ingredience

1 hrnek moučkového cukru
3 vejce (do těsta)
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 balíček prášku do pečiva
500 g jemného tvarohu
1 vejce (do tvarohu)
2 balíčky vanilkového cukru
1 konzerva mandarinek
1 lžíce másla (na vymazání plechu)
1 lžíce hrubé mouky (na vysypání plechu)
1 lžíce moučkového cukru (na finální pocukrování)

Postup krok za krokem

Rozklepněte tři celá vejce do čisté hluboké mísy, přisypte k nim jeden hrnek moučkového cukru a vše společně elektrickým šlehačem nebo metlou vyšlehejte do husté, světlé a nadýchané pěny.
Přilejte k vaječné pěně půl hrnku rostlinného oleje, přidejte jeden hrnek vlažného mléka a celou směs zlehka promíchejte, aby se tekuté složky dobře propojily.
Smíchejte v menší misce dva hrnky polohrubé mouky s jedním balíčkem prášku do pečiva a tuto sypkou směs postupně za stálého míchání prosívejte do tekutého základu.
Vymažte hluboký pečicí plech kouskem másla a ho vysypte hrubou moukou, případně můžete použít pečicí papír, aby se buchta po upečení nepřichytila ke dnu.
Vymíchejte v samostatné misce jemný tvaroh s jedním celým vajíčkem a dvěma balíčky vanilkového cukru, dokud vám nevznikne hladký, polotuhý krém.
Nanášejte lžící na syrové těsto malé hromádky ochuceného vanilkového tvarohu kousek vedle sebe, čímž na povrchu buchty vytvoříte pravidelnou mřížku nebo ozdobné obrazce.
Otevřete konzervu s mandarinkami, ovoce nechte důkladně okapat a jednotlivé měsíčky mandarinek rovnoměrně poklaďte na povrch těsta a na tvarohové hromádky.
Vložte plech do předem vyhřáté trouby nastavené na teplotu 180 stupňů a pečte buchtu bez otvírání dvířek přesně 25 minut, dokud nebudou okraje krásně zlatavé.
Zkontrolujte propečení těsta pomocí dřevěné špejle, kterou zapíchněte do středu koláče, a pokud vyjde ven čistá a suchá, plech z trouby opatrně vytáhněte.

Tipy a triky pro nejlepší výsledek

Správná teplota surovin je pro dokonalý výsledek nesmírně důležitá, proto vajíčka, mléko i tvaroh vyndejte z chladničky alespoň hodinu před začátkem pečení, aby studené suroviny nesrazily olej v těstě.
Nadýchanější struktury piškotu dosáhnete tím, že polohrubou mouku s kypřicím práškem do vaječné pěny nebudete šlehat mixérem na nejvyšší obrátky, ale pouze ji zlehka ručně zabalíte vařečkou směrem odspodu nahoru.
Hustotu tvarohového krému můžete snadno upravit, takže pokud se vám zdá po rozmíchání s vajíčkem příliš řídký, přimíchejte do něj jednu lžičku vanilkového pudingového prášku nebo kukuřičného škrobu.
Obměna ovoce podle sezóny je u tohoto receptu vítaná, takže pokud zrovna nemáte mandarinky, klidně použijte kompotované meruňky, broskve nebo v létě čerstvé borůvky, jahody a zralé třešně.
Čisté a úhledné krájení jednotlivých porcí vám půjde mnohem lépe, když nůž před každým dalším řezem namočíte do vysoké sklenice s horkou vodou a otřete ho papírovým ubrouskem od zbytků lepivého tvarohu.

Variace a inspirace

Rychle pochopit základní princip těsta - mouka, cukr, mléko, vejce, tuk a nějaké kypřidlo a můžeme objevovat, kombinovat a vymýšlet. Vždycky je ale dobré mít nějaký základní recept a s tím dál pracovat. Hrnkové recepty jsou super. Je skoro jedno, jak velký máte hrnek, i když standardně se počítá s tím, že má objem asi 250 ml. Jde ale především o poměr surovin a ten hravě odměříte s jakýmkoli hrnkem.

jak upéct vláčnou jablkovou buchtu s ořechy

U této buchty si můžete klidně dovolit naházet všechno do mísy, promíchat a máte to. Můžete si ale vyhrát i o něco víc a napřed ušlehat vejce s cukrem, potom smíchat zvlášť tekuté a sypké suroviny a vše na závěr spojit. Buchta bude nadýchanější a eliminujete hrudky. Záleží na vás, jaký postup vám vyhovuje víc, nebo na co máte zrovna čas. Těsto poslouží jako bezvadný základ pro ovocný koláč.

Rychlá hrnková buchta

Možné úpravy těsta a servírování

Do těsta lze místo části mléka přidat jogurt pro jemnější kyselou linku chutě nebo přidat nastrouhaná jablka podle tradiční hrnkové buchty „s jablky“.
Drobenku můžeme vylepšit například špetkou skořice, pokud se její chuť a vůně hodí ke zvolenému ovoci.
Buchta žirafa na způsob prošité deky: z litého kakaového těsta, prolitá tvarohovou vrstvou, skvěle chutná i vypadá.

Tabulka: rychlý přehled ingrediencí podle části receptu

Část	Ingredience
Těsto	3 vejce, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva
Tvarohová náplň	500 g jemného tvarohu, 1 vejce, 2 balíčky vanilkového cukru
Ovoce a dokončení	1 konzerva mandarinek, 1 lžíce másla, 1 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce moučkového cukru

Rychlý tip od zkušených: „Je to klasická hrnková buchta - 3 vajíčka, dva hrnky mouky, jeden hrnek cukru, půlku hrnku oleje a půl hrnku mléka. Ale dávám toho mléka míň, protože to právě zvlhčí ta jablka. Podle toho, kolik mám jablek nebo hrušek, tak tam něco nakrájím. To je ta nejjednodušší buchta,“ usmívá se. Výtvarnice Jana Mikysková například upekla super jednoduchou buchtu za pomoci hrnku a pěkné formy na bábovku.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Jednoduché třešňové koláče

tags: #recept #na #litou #buchtu #s #rozmixovaným