Copyright © pohodanovapec.cz 
Pripravíme si dva korpusy a vychutnáme si kombináciu maku, orechov a ovocia v jemnom, vlhkom a ľahko sladkom koláči. V receptoch sú uvedené aj tipy na zdravšie verzie a možnosti náplní s džemom, čokoládou alebo ovocnými prvkami.
Na makový korpus si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečenia, maslo a žĺtky. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút. Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou.
Pridáme teplý orechový korpus (pozor aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Když jsem byla malá, tenhle koláč se u nás pekl poměrně často. Ať už to bylo s mákem, tvarohem nebo ovocný. Postupem času ho však vytlačily nové recepty a tak trochu upadl v zapomnění. Těsto je klasická „hrnková“ buchta, kdy si nejdříve uděláte drobenku, část odeberete a zbytek použijete jako základ pro těsto.
Dříve se u nás dělala drobenka ručně, dnes tuhle práci svěřuji mixéru. Makovou náplň mám rádа hezky vláčnou, ne dusivou a drolivou, a musí jí být na koláči pořádná vrstva. Prostě musí být vyšší, než těsto 🙂 Přidávám do ní piškotové drobečky, które mák hezky zjemní a příjemně dosladí. Koláč jsem pekla ve formě s vyjímatelným dnem o průměru 23 cm, na odměření jsem použila hrnek o objemu 250 ml, resp.
Jako první si připravte makovou náplň, můžete klidně i den předem. Mléko dejte do většího kastrolu a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání chvilku povařte. Pokud se Vám zdá směs hustá, klidně přidejte trochu mléka. Odstavte, přidejte cukr a citronovou kůru nebo olej. Za občasného míchání nechte vychladnout, rychleji to půjde, když mák přendáte z horkého kastrolu třeba do mísy 🙂 Po vychladnutí přisypte piškotové drobečky (asi 3-4 lžíce) a přidejte trochu rumu.
Šťavnatý jablečno makový koláč
Troubu předehřejte na 180 - 190 stupňů, připravte si koláčovou formu o průměru 23 cm. Můžete vymazat máslem nebo vyložit pečícím papírem, záleží, jakou formu máte. Z prvních třech surovin vypracujte drobenku, ručně nebo pomocí mixéru. 1/2 hrnku drobenky odložte stranou na posypání. Ke zbytku přidejte 1/2 hrnku polohrubé mouky smíchanou s práškem do pečiva, vejce a trochu mléka. Dobře promíchejte. Těsto je takové mazlavé, ani tekuté, ani tuhé, dá se zpracovat vařečkou. Rozetřete do připravené koláčové formy. Na těsto rozetřete rovnoměrně makovou náplň a posypte drobenkou, kterou jste si odložili stranou. Pokud se Vám bude zdát drobenky málo, tak jako mě, mám totiž rada nejen hodně náplně, ale aj hodně drobenky, môžete ji ešte trochu pridať. Koláč dejte piecť do vyhřatej trouby na cca 30 minút. Po upečení nechte zcela vychladnout ve formě.
Zdravější verzi ořechového koláče najdeme v tomto receptu. Jako základ nám poslouží mak ke kterému přidáme datle, jablka, banán a také semínka a ořechy. Krok 1: Rozinky nasypeme do misky a zalijeme je horkou vodou. Krok 3: Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Přidáme oloupaná a nakrájená jablka, banán, ořechy a slunečnicová semínka. Rozinky nasypeme do misky a zalijeme je horkou vodou. Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh. Přidáme oloupaná a nakrájená jablka, banán, ořechy a slunečnicová semínka.
Zveřejněno 19. 10. Orechy posekáme a pomelieme, mak pomelieme. Oddelíme bielky od žĺtkov. Palmarín alebo iný tuk na pečenie miešame s cukrom a vanilkou do penista. Pridáme žĺtky a poriadne zamiešame alebo šľaháme, aby vznikla jednotná masa. Vmiešame postupne mak a orechy a múku, nakoniec aj PDP. Ušľaháme si tuhý sneh a jemne vmiešame do masy z predchádzajúceho bodu. Vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 30-40min.pri 170stupňoch.( tu ale chcem upozorniť, aby ste skontrolovali už po 25 minútach, lebo každá rúra pečie ináč a stalo sa mi, že v rcp. Na vychladnutý koláč dáme čokoládovú polevu, alebo džem a čokoládu, alebo posypeme práškovým cukrom. Nech sa podarí !
Krok 1: Jablká očistené od jadrovníka (nešúpeme) nakrájame na štvrtiny a cca 10 min podusíme. Krok 3: Pridáme jablkové pyré, mletý mak, mleté orechy premiešané s práškom do pečiva a škoricou, mlieko a olej. Krok 4: Cesto vylejeme do vymazanej tortovej formy a pečieme na 180°C asi 35 minút (skontrolujeme upečenosť špilkou). Koláč vyberieme z rúry a vo forme ho necháme trocha prechladnúť. Potom opatrne vyberieme. Krok 5: Ešte teplý koláč polejeme medom a posypeme sekanými orechami. Zveřejněno 5. 8.
- Koláč je ideálny na widestrannu vrstvenú verziu, kde vnútro zostáva vlhké a nádherne sa prelína mak s orechmi a ovocím.
- Môžete použiť džem podľa chuti, pridať rum alebo likér do náplne pre výraznejšiu arómu, prípadne posypať pol hodnú čokoládou alebo kakaom.
- Ak chcete ľahšiu verziu, pripravte náplň z datlí, jablka a orechov, a znížte množstvo cukru v makovej zložke.
| Skupina surovín | Prvky | Počet/ množstvo |
|---|---|---|
| Maková náplň | mak, mlieko, cukor, citrónová kôra, piškótové drobky | podľa chuti, podľa množstva maku |
| Korpus makový | maslo, žĺtky, mak, hrozienka, hruška | podľa receptu |
| Drobenka | trieda prvotná z prvých surovín | 1/2 hrnku odložená na posypanie |
Copyright © pohodanovapec.cz
