Vepřová plec pečená s bramborami a zeleninou v jednom pekáčku

Hledáte jednoduchý, ale stále poctivý oběd, který zasytí celou rodinu? Zkuste vepřovou plec pečenou s bramborami a zeleninou hezky v jednom pekáčku.

Ingredience a příprava masa

Vepřovou plec očistěte a nakrájejte na kousky.

Maso opečeme zprudka na olivovém oleji ze všech stran, přilijeme vodu a necháme trochu podusit pod pokličkou.

Pak přidáme oloupané brambory, nakrájené na půlměsíčky. Na brambory vložíme podušené maso (nesmí být úplně rozměklé).

Zelenina - výběr a úprava

Mrkev, cibuli a jarní cibulku očistěte a nakrájejte nahrubo.

Tipy pro ohřívání zbytků

Brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, oloupanou mrkev na špalíčky a celer na kostky zhruba o stejné velikosti jako mrkev.

V pekáčku, ve kterém budeme jídlo připravovat osmažíme na troše oleje nakrájenou cibuli dozlatova, posypeme ji červenou paprikou a zamícháme. Cibule ani paprika nesmí zčernat.

Dochucení a skládání do pekáče

Maso a očištěnou zeleninu vložte do pekáče.

Vše pokapejte olejem a ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem.

Osolíme, opepříme a zalijeme vývarem z masa tak, aby brambory byly zakryté, podle potřeby přidáme horkou vodu.

Tipy pro rychlé rozmrazování masa

Než vložíme do horké trouby posypeme oreganem.

Pečení - teplota a časy

Vložte do vyhřáté trouby a pečte při 180 °C asi 60 minut doměkka. Pak sundejte poklici nebo alobal a dopékejte 10-15 minut dozlatova.

Pečeme v troubě asi 1/2 hodiny, nejlépe horkým vzduchem, až jsou brambory měkké.

Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 3 hodiny. Na posledních 30 minut už nezakryté, aby maso i zelenina zezlátly.

Maso položíme na zeleninu. Krok 4: Maso položíme na zeleninu. Krok 5: Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 3 hodiny. Na posledních 30 minut už nezakryté, aby maso i zelenina zezlátly.

Hovězí maso s pepřovou omáčkou

Omáčka / zálivka

V misce rozšleháme hořčici, citronovou kůru, prolisovaný česnek, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř.

Alternativní rychlejší postup

Malé brambory opláchněte a přepulte.

Maso opečeme zprudka na olivovém oleji ze všech stran, přilijeme vodu a necháme trochu podusit pod pokličkou.

Podlijte trochou vody a přiklopte poklicí nebo alobalem.

Tipy pro dokonalý výsledek

RECEPT NA KŘUPAVOU PEČENOU VEPŘOVOU PLEC S KŮŽÍ (ŠKRÁPKÁNÍM) A DOMÁCÍ OMÁČKOU

Tabulka základních časů a teplot

Fáze Teplota Doba
Předpečení masa (zprudka) - několik minut ze všech stran
Pečení v přikrytém pekáči 150-180 °C 60-180 minut podle receptu
Dokončení nezakryté stejná 10-30 minut dozlatova

Zveřejněno 21. 1.

tags: #recept #maso #na #zelenině #s #bramborem