Copyright © pohodanovapec.cz 
Masové kuličky v chuťově bohaté husté omáčce jsou skvělé jídlo, které ocení celá rodina. Ochuťte mleté maso trochou soli a pepře, přidejte k němu syrovou rýži a dobře promíchejte. Nakrájejte čerstvou papriku na větší kostky a na silném plameni ji pečte 2-3 minuty, ideálně dokud okraje papriky nezhnědnou. Přidejte Knorr Bohatý bujón Na guláš, zamíchejte a vložte masové koule do vařící šťávy. Vyndejte masové koule, šťávu zahustěte jíškou a papriku propasírujte přes síto, abyste se zbavili slupky. Šťávu dochuťte 1 dl smetany, ochutnejte a dle chuti přidejte trochu cukru nebo medu. Vraťte masové koule zpět a prohřejte je ve šťávě.
Maso s paprikovou omáčkou patří mezi jídla, která dokážou zasytit celou rodinu a přitom nevyžadují složitou přípravu. Základem receptu je pomalu dušené maso, cibule a větší množství čerstvých paprik. Jídlo chutná nejlépe čerstvě uvařené, ale výborné bývá i druhý den. Větší množství cibule vytvoří základ omáčky a během dušení se téměř rozvaří. Papriky dodají sladkost i vůni, zatímco rajčata přinesou lehkou kyselost. Nejlépe se hodí vepřová plec nebo krkovice, které během dušení zůstávají šťavnaté. Část sladké papriky můžete nahradit uzenou paprikou.
Pokud je omáčka příliš řídká, stačí ji několik minut povařit bez pokličky. K paprikové omáčce se výborně hodí rýže, těstoviny, houskový knedlík nebo čerstvé pečivo. Hotové maso s paprikovou omáčkou má měkké šťavnaté maso, hustou krémovou omáčku a výraznou chuť čerstvých paprik. Maso důkladně očistíme, omyjeme a ze všech stran osolíme. Ve velkém kastrolu rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Do kastrolu dáme porce masa, zasypeme je mletou paprikou a maso ze všech stran opečeme. Pak maso vyjmeme a výpek zalijeme vývarem nebo vodou, lehce osolíme a přidáme kmín.
Necháme povařit a zahustíme směsí smetany a hladké mouky a necháme povařit. Podle chuti můžeme do omáčky přidat sůl, pepř, citronovou šťávu a hořčici. Maso podáváme s omáčkou. Podáváme s bramborem.
Domácí pečený koláč s drobenkou hned po upečení polijte několika lžičkami smetany - bude chutnější a vydrží déle čerstvý. Maso pokrájíme na plátky, nudličky nebo kostky, osolíme, jemně opepříme a na rozpáleném oleji zprudka smažíme dozlatova za občasného promíchání. Osmažené maso vyndáme do kastrolku a uchováme v teple. Do výpeku nasypeme papriku, kterou necháme krátce zpěnit a ihned zalijeme vývarem s hladkou moukou. Za stálého míchání přivedeme k varu, hustotu upravíme dle potřeby přidáním vývaru nebo ještě zahustíme a povaříme. Do omáčky můžeme přidat drobně pokrájenou papriku.
hovězí maso v paprikové omáčce: asijská i klasická verze
Vepřové na paprice patří k oblíbeným jídlům, která jsou součástí stálého repertoáru v mnoha rodinách. Není se čemu divit - měkké maso, jemná, ale přesto výrazná chuť papriková omáčka zjemněná smetanou, a příloha podle nálady. Tohle jídlo má prapůvod v Maďarsku a i když už u nás zlidovělo, pořád platí, že nejlepší na tento typ pokrmu je maďarská lahůdková paprika. Má výraznou chuť a krásně červenou barvu.
Jako příloha se nabízí spousta možností. V kastrolu na středním plameni rozehřejte sádlo, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky a nechte je zesklovatět. Zvyšte teplotu a přidejte vepřové maso nakrájené na kostky o hraně asi 2 cm. Osolte a opepřete a nechte ho zatáhnout a opéct ze všech stran. Když se šťáva z masa vyvaří, přidejte rajský protlak a minutku ho zarestujte v základu. Zmírněte plamen a přisypte mletou papriku. Rychle ji promíchejte s masem, aby se rozvoněla, ale nepřipálila. Zalijte vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Osolte, opepřete, přidejte zbylé koření, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou.
Mezitím připravte jíšku. V rendlíku na středním ohni rozehřejte máslo. Přidejte hladkou mouku, stáhněte plamen a 2 minuty za stálého míchání restujte, až jíška lehce zrůžoví. Měkké maso vyjměte z omáčky a nechte zatím stranou. Vyjměte i koření a vyhoďte ho. Do omáčky přilijte smetanu, přiveďte k varu a na mírném ohni minutu vařte. Poté omáčku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Poté ji přeceďte přes jemné síto do čistého kastrolu, přidejte maso a vše krátce prohřejte. Poslední krok můžete vynechat a omáčku nemixovat a necedit.
Šťavnaté plátky krkovičky jsou doměkka dušené v zeleninové omáčce, výrazně dochucené sladkou i uzenou paprikou. Sytý hlavní chod, který skvěle chutná nejlépe s knedlíkem, ale můžeme ho servírovat i s rýží nebo těstovinami.
Mezi další kroky: Přivedeme k varu a na snížené teplotě dusíme do změknutí masa. Poté vyndáme koření a omáčku můžeme rozmixovat nebo propasírovat. Zveřejněno 10. 2.
Copyright © pohodanovapec.cz
