Copyright © pohodanovapec.cz 
Silikonové formy zaberou ve skříni mnohem méně místa než ostatní materiály. Silikonovou formu před prvním použitím umyjte v teplé vodě s použitím prostředku na nádobí. Silikonovou formu po pečení můžete umýt v ruce nebo v myčce, pokud je to potřeba. Při pečení v troubě dávejte formu na plech, protože silikonová forma zatížená těstem není vhodná k přenášení. Při plnění silikonové formy čokoládou je důležité, aby forma před naplněním byla očištěná a suchá. Pokud má silikonová forma složitý tvar, trochu s ní poklepejte, aby se čokoláda dostala do veškerých záhybů. Silikonovou formu naplníte čokoládou, dáte ji do lednice, tak před vyklápěním čokolády z formy.
Silikonová forma na pečení je tortová forma vyrobená z potravinářského silikónového materiálu. Silikónová forma má své vlastnosti: plastický tvar lze přizpůsobit, nepropouští lepek a je hygienická, bezpečná a odolná. Silikonová forma se používá pro pečení koláčů, cupcakes, muffinů, pudingů, želé, čokolád a dalších dezertů. Silikonová forma je bezpečná v mikrovlnné troubě, troubě a umývačce riadu. Před naplněním je vhodné formu lehce vymást maslem nebo tukem, aby se zabránilo zlepení těsta. Po vyjmutí z trouby necháme formu vychladnout a teprve poté vyklopíme koláč.
Výběr kvalitní silikonové formy zahrnuje několik kroků. Při výběru sledujte materiál: nejlépe 100% potravinářský silikon. Rozlište dva druhy materiálů: obyčejný silikon a silikon s vysokou elasticitou; oba jsou bezpečné pro potraviny, ale elastický silikon bývá odolnější. Testy roztahování ukazují, že normální silikon bělí při natažení, zatímco elastický si zachovává barvu a pružnost. Důležitý je výrazný test vůně - forma by neměla značně páchnout po chemikáliích. Před nákupem ohněte formu na polovinu a zkontrolujte, zda nezůstane bílá stopa na záhybu. Ujistěte se, že forma je označena jako vhodná pro potraviny a splňuje bezpečnostní certifikace. Pokud je vůně cítit po nákupu, volte raději neutrální barvy. Nákup od renomovaných značek jako Silikomart, Lurch, Bradex, Tescoma, Pyrex, Mayer&Bosh, Oursson a Fissman zvyšuje pravděpodobnost spokojenosti.
Čištění a příprava: Před prvním použitím formu důkladně umyjte teplou vodou a saponátem. Obvyklé není vymazávat formu tukem, protože silikon má přirozeně nepřilnavý povrch; u jemných těst však můžete lehce potřít olejem, máslem nebo bez tuku. Formu vždy postavte na pevný plech, rošt nebo tác, aby se minimalizovalo její deformování při naplnění těstem. Maximální teplota se řídí pokyny výrobce, obvykle 220-230 °C; vyšší teploty mohou silikon poškodit a zkrátit jeho životnost. Po pečení nechte formu několik minut vychladnout a teprve poté koláč vyklopte. Doba pečení je často srovnatelná s kovovými formami; ale silikon vede teplo o něco pomaleji, proto v některých receptech můžete potřebovat o 5-10 minut delší dobu.
Tipy pro čištění a údržbu: Po použití formu jemně vypláchněte vodou a jemným saponátem; pokud zůstaly zbytky těsta, nechte ji namočit. Silikonové formy lze mýt v myčce nádobí, ale použijte jemný program a nedrhněte drsnými houbičkami. Před pečením nikdy nechte formu mokrou na póry - nechte ji uschnout na vzduchu, případně osušte. Silikonové formy je vhodné čistit bez ostrých nástrojů, které by mohly povrch poškodit. Pokud koláč z formy vyklápíte, nevyndávejte ho ostrými předměty; pro vyklopení zvolte jemné potažení za okraje a vyklopte zezdola.
Použití pro různá těsta: Do silikonových forem můžete použít téměř jakékoli těsto - piškotové, třené, kynuté, perníkové, brownies nebo těsta na slané pečivo. Silikonové formy jsou skvělé pro nepečené dezerty jako želé, panna cotta či čokoládové pralinky a pro tvorbu mělkých i vrstevnatých děl. Pro muffiny a cupcakes je nepřilnavý povrch výhodou, těsto zůstává vláčné a formy se snadno vyklápí.
Mini muffinové formy: ideální pro malé porce a rychlé pečení; teplota kolem 180 °C a doba zhruba 15-20 minut, kontrola špejlí. Dávka pro hravé tvary - srdce, kruhy, trojúhelníky, bez obav z připečení. Pro pečení chlebových výrobků můžete použít tlustší silikonové formy díky rovnoměrnému rozdělení tepla.
Další tvary - čtvercové, kulaté a speciální dekorativní formy: díky plastické silikonové struktuře se tvar hodí pro širokou škálu sladkých i slaných jídel. Při použití platí zlaté pravidlo: silikónové formy nejsou určené pro vysoké teploty nad 230 °C, proto postupujte podle pokynů výrobce.
Pro ledové a mrazené dezerty jsou silikonové formy zvláště vhodné; mohou být ohýbány a skladovány bez ztráty objemu. Pro úsporu místa je lze ukládat skládací a zabírají mnohem méně místa než tradiční formy.
Mezi výhody patří: nepřilnavost, snadné vyklápění, nízká hmotnost, odolnost vůči zlomení a široká teplotní škála použití v troubě, mikrovlnce i mrazáku. Nevýhody zahrnují: možnost poškození při ostrých nástrojích, potřebu ohleduplného zacházení při vyklápění a riziko deformace při manipulačním tlaku. Při výběru věnujte pozornost chemickému složení, podložení a bezpečnostním certifikacím.
Složení a vlastnosti Mini Sorrisi
Korunu bezpečnosti tvoří výběr kvalitních silikonových forem s potravinářskou certifikací. Silikon je obecně považován za bezpečný a nevyvolává zápachy při normálním používání v teplotách do 230 °C. Dlouhodobé používání bez poškození závisí na kvalitě materiálu a správném používání nářadí - používejte pouze měkké špachtle a dřevěné či plastové náčiní.
Copyright © pohodanovapec.cz
