Copyright © pohodanovapec.cz 
Když se řekne domácí pečení, mnohým z nás se určitě vybaví vůně čerstvého chleba, dozlatova vypečených rohlíků nebo sladkých koláčů, které provoní celou kuchyň. Jenže ani ta nejlepší receptura, suroviny a šikovné ruce vám nezaručí dokonalý výsledek, pokud vám v kuchyni chybí kvalitní plech na pečení. Právě výběr správného plechu rozhoduje o tom, zda se těsto připálí, výsledek bude nerovnoměrně upečený, nebo jestli se po vytažení z trouby nebudete trápit s odlepováním.
Dnešní obchodní domy, včetně Vichru, nabízejí tolik variant, že není snadné se rozhodnout, co si domů vlastně pořídit. Před koupí se neváhejte zeptat našeho odborného personálu, který vám rád poradí, co se hodí právě pro vaše pečení. Dříve, než vyrazíte do obchodu, změřte si vnitřní rozměr vaší trouby. Pro rodinné pečení se hodí klasický plech s vyšším okrajem.
Na trhu totiž najdete plechy z různých materiálů. Nejoblíbenější je klasický plech z uhlíkové oceli, často s nepřilnavou vrstvou. Je cenově dostupný, dobře vede teplo, nicméně povrch se může časem opotřebovat.
Kdo chce tedy investovat do odolnějšího pomocníka, měl by zvážit plech z nerezové oceli.
Další možností jsou smaltované plechy. Smaltovaná vrstva chrání kov a zároveň zajišťuje poměrně dobrou nepřilnavost.
V posledních letech se na trhu stále častěji objevují silikonové a keramické formy či plechy na pečení. Silikonové formy jsou ideální zejména pro menší dezerty, jako jsou muffiny, tartaletky nebo čokoládové pralinky.
Pokud pečete často a chcete si ušetřit práci s mastěním a pečícím papírem, sáhněte po plechu s kvalitní nepřilnavou vrstvou. Díky ní se těsto snadno oddělí a plech se dobře myje. Většinu moderních plechů lze dát do myčky, ale u levnějších verzí s tenkou nepřilnavou vrstvou může časem docházet k olupování. Kvalitní plech na pečení by měl být snadno omyvatelný.
Dříve, než se rozhodnete pro konkrétní typ, změřte vnitřní rozměry mini trouby. Mini trouby mají různá vnitřní uspořádání a různé úrovně roštů, proto je důležité znát nejen šířku a hloubku, ale také výšku, kterou plech zabere včetně okrajů.
Pokud pečete hodně a rádi experimentujete, uvažujte o pořízení více druhů plechů - jeden hluboký na buchty a maso, jeden plochý na cukroví a sušenky, perforovaný na bagety. Perforovaný plech zajišťuje lepší odvod páry a výraznější propečení spodní části pečiva.
Pro rodinné pečení se hodí klasický plech s vyšším okrajem. Vyšší okraj zamezí vytékání šťáv z masa nebo těsta při pečení koláčů a zapékaných jídel.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
Silkonové formy jsou ideální zejména pro menší dezerty, jako jsou muffiny, tartaletky nebo čokoládové pralinky. Pokud pečete často a chcete si ušetřit práci s mastěním a pečícím papírem, sáhněte po plechu s kvalitní nepřilnavou vrstvou.
Smaltovaná vrstva chrání kov a zároveň zajišťuje poměrně dobrou nepřilnavost. Kdo chce tedy investovat do odolnějšího pomocníka, měl by zvážit plech z nerezové oceli.
Jeden hluboký na buchty a maso, jeden plochý na cukroví a sušenky, perforovaný na bagety. Tato kombinace pokryje většinu běžných situací a umožní vám větší variabilitu při pečení v mini troubě.
| Typ plechu | Vhodné použití | Výhody |
|---|---|---|
| Plech z uhlíkové oceli | Univerzální pečení | Cenově dostupný, dobře vede teplo |
| Nerezová ocel | Odolné pečení a úpravy | Vyšší odolnost, dlouhá životnost |
| Smaltovaný plech | Pečení s menším rizikem připalování | Ochrana kovu, lepší nepřilnavost |
| Silikonové formy | Muffiny, tartaletky, pralinky | Flexibilní, snadné vyklápění |
| Perforovaný plech | Pečivo jako bagety, housky | Lepší odvod páry, křupavější spodky |
Výběr plechu na pečení je možná drobnost, ale právě detaily rozhodují o tom, jestli se z vašeho pečení stane radost, nebo spíš noční můra plná připáleného těsta. Nebojte se investovat do kvality a myslete na to, že dobrý plech vám může sloužit i desítky let. V našem obchodním domě Vichr najdete široký výběr plechů různých velikostí, materiálů i povrchových úprav.
Copyright © pohodanovapec.cz
