Copyright © pohodanovapec.cz 
Mleté maso ve slanině je šťavnaté a můžete ho připravit na 2 způsoby. Výhodou je, že ho můžete servírovat teplé, ale chutná i za studena a hodí se tak na slavnostní rauty. Níže najdete podrobné postupy k oběma variantám, tipy na servírování a doplňkové postupy pro rychlou pánvičku se slaninou a bramborami.
Mleté maso smíchejte se solí, pepřem, sušeným česnekem, nadrobno nakrájenou cibulí, nasekanou petrželkou a vejci. V samostatné misce zalijte chléb mlékem, které nechte do pečiva vsáknout. Chléb natrhejte na menší kousky, které vmíchejte do masové směsi.
Poté, co se ingredience propojí, odebírejte z masové směsi kousky, z kterých vytvořte placky o velikosti dlaně. Do středu každé placky vložte jednu nakládanou okurku, kterou masem obalte.
Vzniklé plněné masové šišky zabalte do plátků slaniny a vyskládejte je do zapékací mísy. Mleté maso ve slanině pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut.
Tip: Pokrm servírujte se zeleninovou oblohou a kečupem, tatarkou nebo jiným oblíbeným dipem. Pokrm můžete podávat teplý i studený - výborně se hodí na slavnostní rauty.
Zelí nakrájejte nadrobno a chléb zalijte mlékem, které do něj nechte vsáknout. Mleté maso smíchejte se solí, mletým koriandrem, sušeným česnekem, pepřem a vejci. Do směsi přidejte hořčici, nasekanou petrželku, nadrobno nakrájenou cibuli, vařenou rýži a hlávkové zelí. Ingredience důkladně zamíchejte.
Poznámka: Obecně se rýže vaří přibližně 15 minut. Při vaření se ale řiďte pokyny na obalu konkrétního produktu.
Z masové směsi vytvářejte malé šišky o délce cca 7 cm, které obalte v plátcích slaniny a vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem. Mleté maso ve slanině potřete kečupem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Krok 1: Rohlíky, nakrájené na kostky, prolijeme mlékem a necháme nasáknout. Špek nakrájíme na maličké kostičky, 2 stroužky česneku prolisujeme, 1 cibuli nakrájíme na jemno. Vše dáme k masu, přidáme vejce, rozmarýn, provensálské bylinky, osolíme, opepříme podle chuti a důkladně promícháme v těsto. Je-li moc tuhé, trošku zředíme chladným vývarem - příp. vodou.
Krok 3: Z masového těsta utvoříme 12 válečků, které balíme každý do dvou vedle sebe položených plátků anglické slaniny a skládáme do pekáčku spojem dolů. Vršek zlehka posypeme pálivou paprikou a dáme do trouby na 180 °C. Hotové vyjmeme, výpek vydusíme na tuk, zaprášíme lžící hladké mouky, osmahneme, rozředíme vývarem (vodou) do celkového množství cca 1/2 litru a provaříme za častého míchání.
Mleté maso pečené v troubě: recepty
Brambory, slanina, mleté hovězí maso a spousta koření - to je základ téhle rychlé pánve. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a restujte 3 minuty na středním ohni. Přidejte brambory a opékejte asi 6 minut, dokud nebudou ze všech stran zlatavé. Poté je dejte stranou.
Přidejte česnek a opékejte, dokud se nerozvoní. Přidejte sůl (o něco méně než obvykle solíte, po přidání bujónu se jídlo také lehce osolí), pepř, papriku a italské koření. K zelenině vraťte brambory, směs zamíchejte, podlijte vodou, přikryjte pokličkou a poduste 10 minut. Pokud se voda vyvaří a brambory budou ještě tvrdé, přilijte ještě 100 ml vody a vařte bez pokličky až do změknutí.
Na hotovou směs nastrouhejte cheddar a ještě na 3 minuty přikryjte pokličkou. Sýr tak krásně změkne. Tip na závěr: Česnek vždy opékejte jen chvilku, dokud se nerozvoní, při delším opékání by vám zhořknul.
| Varianta | Hlavní přísady | Doba pečení / teplota | Velikost porcí / tvar |
|---|---|---|---|
| 1. způsob - plněné placky | Mleté hovězí, nakládaná okurka, chléb, vejce, cibule, petrželka, slanina | 30 minut / 180 °C | placky o velikosti dlaně, plněné okurkou |
| 2. způsob - šišky se zelím a rýží | Mleté hovězí, vařená rýže, hlávkové zelí, hořčice, slanina | 25 minut / 180 °C | šišky cca 7 cm |
| Válečky v anglické slanině | Mleté maso, rohlíky, anglická slanina, bylinky | cca 180 °C, do zlatova | válečky, např. 12 ks |
| Rychlá pánev | Brambory, slanina, mleté hovězí, cheddar | na pánvi dle potřeby; zapečení sýru 3 minuty | mix jako příloha nebo hlavní jídlo |
Copyright © pohodanovapec.cz
