Copyright © pohodanovapec.cz 
Koupili jste balíček mletého hovězího a přemýšlíte, co z něj uvaříte dobrého? Mleté hovězí maso je potřeba vybírat s opatrností. Předbalené balíčky často nesou zavádějící název „výrobek z mletého masa“, což znamená, že tam kromě masa najdete i další podivuhodné ingredience. Raději sáhněte po balíčku, na kterém je jednoduše napsáno „mleté maso“.
Liší se také obsah tuku, ale pozor, to že je maso tučnější, nemusí být na škodu, třeba do burgeru se někdy přidává i hovězí lůj, protože díky tomu zůstanou burgery šťavnaté. Na tatarák se zase hodí libová svíčková, ale použít můžete i jiné libové kusy masa. Hovězí maso se nehodí jen do burgerů a na tatarák; připravíte z něj výborné masové kuličky, rychlé asijské stir-fry, chilli con carne nebo klasické bolognese. Lasagne jsou oblíbeným jídlem zvláště u dětí a mládeže, a finální příprava se často odehrává v troubě bez naší asistence.
Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedním z pokladů tradiční české kuchyně. Boloňská omáčka, kterou můžete znát také jako ragú alla bolognese, je výborné zimní jídlo. Známou boloňskou omáčku připravíme tentokrát se špagetami. Základem omáčky je cibule, mrkev, celer a hlavně rajčata, nesmí chybět mleté hovězí maso.
Ostře kořeněnou sytou směs fazolí, mletého hovězího masa a rajčat dochutíme oreganem a kouskem hořké čokolády. Máte chuť na svěží oběd s příchutí exotických dálek? Tradiční balkánská musaka je to pravé ořechové. Klasika americké kuchyně, kterou si snadno připravíte doma, ale ještě lépe venku na grilu! Domácí šťavnatý burger má úžasnou chuť, které se žádné kupované polotovary nevyrovnají.
Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme hladkou mouku, umícháme světlou jíšku, kterou za stálého míchání postupně ředíme mlékem a vaříme do zhoustnutí. Rajská omáčka má využití v mnoha světových kuchyních, ale jen ta česká ji povýšila na samostatný chod. A co k ní, tedy kromě rýže či knedlíků? Domácí kebab z mletého masa je virální hit sociálních sítí. Máte málo času a večeře je na dohled? Těstoviny jsou ideální volbou.
Samotný název tohoto pokrmu je vlastně ruskou zkomoleninou označení peľnjaň, což znamená „chléb ve tvaru ucha“. Pelmeně jsou ruským národním jídlem. Letní variace na masový nákyp, která spojuje chuť skvěle okořeněného mletého masa se šťavnatostí cuket.
Ideálním hlavním jídlem grilovacího večera je snad všemi oblíbený burger. Ostré chilli con carne je výborný a velmi sytý pokrm. Papriky plněné mletým hovězím masem si můžete lehce připravit podle našeho receptu. Lasagne jsou oblíbeným jídlem zvláště u dětí a mládeže. Nezaberou nám mnoho času, protože finální příprava se děje v troubě bez naší asistence. Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedním z pokladů tradiční české kuchyně. Boloňská omáčka, kterou můžete znát také jako ragú alla bolognese, je výborné zimní jídlo. Známou boloňskou omáčku připravíme tentokrát se špagetami.
Základem omáčky je cibule, mrkev, celer a hlavně rajčata, nesmí chybět mleté hovězí maso. Ostře kořeněnou sytou směs fazolí, mletého hovězího masa a rajčat dochutíme oreganem a kouskem hořké čokolády. Máte chuť na svěží oběd s příchutí exotických dálek? Tradiční balkánská musaka je to pravé ořechové. Klasika americké kuchyně, kterou si snadno připravíte doma, ale ještě lépe venku na grilu! Domácí šťavnatý burger má úžasnou chuť, které se žádné kupované polotovary nevyrovnají.
Pastvově cestou - svačinky a úpravy masových karbanátků: Maso s teplem a kořením, cibule, česnek, bylinky a vajíčka tvoří základ karbanátků; někdy se do směsi přidávají strouhaný sýr či zelenina pro pestrost chuti. Mleté maso lze kombinovat i se surovinami dle dostupnosti - např. červená quinoa, čočka, sezam či čerstvé bylinky. Naplníme lilky masovou směsí a zapékáme do zlatova, čímž vznikají vrcholně syté a zdravé pokrmy.
Pastevecký koláč nebo-li Cottage pie pochází z Irska. Cibuli nakrájíme na kostky, osmahneme a na ní orestujeme maso. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a žampiony, hrášek, zalijeme vývarem nebo bujónem, osolíme a opepříme. Směs dáme do zapékací mísy. Oloupané brambory nakrájíme na kostky, uvaříme a scedíme. Rozmícháme je na kaši s trochou mléka a másla a rozetřeme na masovou směs. Pečeme při 200 °C asi 30 minut, dokud brambory nevytvoří křupavou kůrku.
Mleté maso pečené v troubě: recepty
Věděli jste, že původně byl prý hamburger jen plátek osmaženého mletého masa mezi dvěma krajíci chleba. Opravdu dobrý hamburger připravíme z hovězího masa s 10-15procentním podílem tuku, které ochutíme pouze trochou soli a pepře. Opečeme z obou stran a podáváme v housce potřené majonézou se zeleninou podle chuti. Tento sendvič je podobný jako hamburger, jen o něco tenčí, a proto praktičtější. Dáte si ho jako lehký, rychlý a chutný oběd.
Listové těsto se používá pro zabalení masových válečků, které po upečení vykazují bohatou krustu a jemný masový střed. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, tymián a petrželku nasekáme nadrobno. Vše smícháme s masem a vejcem, osolíme, opepříme a z masové hmoty vytvarujeme válec. Poté vložíme do těsta a upečeme do zlatova. Plněné cannelloni s masovou směsí, baby špenátem a bešamelem představují klasiku italské kuchyně, kterou lze připravit i podle dostupných surovin doma.
Masovou nádivku pečenou v miskách z lilku se sýrovou kůrkou lze připravit s variacemi podle chuti prostřednictvím doplnění žampiónů, sušených rajčat či oliv. Jednotlivé ingredience lze dle potřeby měnit - co lednice dá. Ať už hledáte rychlý oběd, rodinný večer či oslavu na zahradě, mleté maso nabízí širokou škálu možností od tradičních po moderní pokrmy.
| Pokrm | Klíčové suroviny | Krátký postup |
|---|---|---|
| Boloňská omáčka | mleté hovězí maso, cibule, mrkev, celer, rajčata | osmažit cibuli a zeleninu, přidat maso, dusit s rajčaty |
| Kuličky v rajčatové omáčce | mleté maso, sýr, koření, vejce | utvořit kuličky, dusit v omáčce |
| Lasagne s boloňskou omáčkou | lasagne pláty, boloňská omáčka, bešamel | stapce vrstvit a péct |
Copyright © pohodanovapec.cz
