Copyright © pohodanovapec.cz 
Dušený špenát patří mezi oblíbené klasiky našich babiček a jeho mražený protlak nabízí pohodlné řešení pro rychlá a chutná jídla. V následujících odstavcích shrnuji postupy, rady a různé způsoby použití, které vycházejí z poskytnutého materiálu a logicky je propojuji do ucelené kuchařky.
Nejprve si klasickým způsobem a podle své chuti připravíme špenát: viz např. Na rozpáleném oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli a přidáme nerozmražený špenátový protlak. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme rozmačkaný česnek, sůl, částečně rozmrazený špenát a podusíme asi 5 minut. Dušený špenát patří mezi oblíbenou klasiku našich babiček. Podáváme ho buď jako přílohu k masu a bramborovým knedlíkům, nebo s bramborami a vejci, či jako náplň do slaných palačinek.
Krok 1: Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na oleji osmahneme dosklovita. Krok 2: Záleží na receptu, ale často postupujeme tak, že stále mícháme, zalijeme mlékem, pečlivě rozmícháme nebo rozšleháme metličkou a přidáme povolený (rozmražený) špenát i s tekutinou. Krok 3: Znovu za stálého míchání přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a zhruba 20 minut zvolna povaříme, občas promícháme. Zálivkou s mlékem lze dosáhnout jemné hustoty protlaku.
Podáváme ho buď jako přílohu k masu a bramborovým knedlíkům, nebo s bramborami a vejci, či jako náplň do slaných palačinek. Roláda: špenát připravíme dle návodu. Přidáme rozetřené rohlíky česneku, lžíci smetany a necháme chvilku dusit. Po chvilce přidáme roládu se špenátem na olej a restujeme.
Mražený špenát si dáme do 1,5 litrového hrnce a dáme na mírném ohni rozmrazit. Do hrnce nalijeme tak 200-300 ml vody, přidáme mražený špenátový protlak a necháme na mírném ohni rozpustit. Najemno nakrájenou cibulku osmahneme na kapce oleje do sklovata, do pánve přidáme na malé kousky nakrájené maso, osolíme a opepříme. Dušený špenát patří mezi oblíbenou klasiku našich babiček. Zveřejněno 20. 8.
Na oleji dáme pokrájenou cibuli a na kostičky pokrájenou slaninu a necháme restovat. Po chvilce přidáme rozmrazený špenát a prohřejeme. Na olej dáme nadrobno pokrájenou cibulku a necháme smažit dozlatova. Pak přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku. Základní špenátový protlak lze doplnit česnekem a cibulí podle chuti, aby vznikla ze špenátu hustá a krémová omáčka.
Zveřejněno: Špenát je zelenina s bohatým obsahem živin a ochranných látek. Měl by být zařazený do jídelníčku, ať už dušený, nebo čerstvý. Špenát přišel z Persie a do Evropy se dostal ve 13. století. Oblíbený byl zejména za první světové války; šťáva ze špenátu se podávala vojákům pro podporu krvetvorby. Později se ukázalo, že železo v špenátu nebylo takové, jak se původně myslelo, ale špenát obsahuje mnoho dalších prospěšných látek. Je považován za superpotravinu a díky vitamínům a minerálům podpoří imunitu, zrak i srdce.
| Název receptu | Klíčové ingredience | Postup schrnutí |
|---|---|---|
| Dušený špenát s jíškou | špenátový protlak, cibule, mléko, hladká mouka | osmahnout cibuli, připravit jíšku, přidat protlak a mléko, povařit |
| Špenát s slaninou | špenát, slanina, cibule, česnek | restovat na oleji cibuli a slaninu, přidat špenát a prohřát |
Copyright © pohodanovapec.cz
