Recept na mrkvový salát s ananasem: svěží kombinace mrkve a exotiky

Mrkev umyjeme a oškrábeme. Dělám podobne kozí salát: Jednu velkou salátovou okurku, 2 obyčejné papriky, asi 8 rajčat nakrájím na větší kousky. Osolím, opepřím, promíchám se 3-4 PL majonézy a přidám na osminky nakrájených 5 natvrdo vařených vajec. Poměr surovin je podlevoční, lze jej upravit podle chuti. Zkoušela jsem nahradit majonézu zakysankou, ale není to ono. Ten můj mrkvový je spíše králičí. Jinak tenhle tvůj kozí se hlavně na Moravě dělá s balkánským sýrem a říká se mu šopský.

Hlavní princip je tam v tom, že zelenina se nekrájí, ale nahrubo v podstatě naseká. Jano, AKAWI zkus na éšopu Madety. Ale teď koukám, že jsem recept namísto pod rajčatový salát vrzla k mrkvi…. nevím, proč kozí, takto jsem recept kdysi dostala od kamarádky, ale domnívám se, že by to mohlo být kvůli tomu, že je (tedy kromě vajíček) ze samé zeleniny a navíc, jak známo, kozy sežerou všechno možné.

Tak toto je salát na 1*** když mě honí mlsná / je to dost často/ vždycky to jistí strouhaná mrkev a ananas. Jarybako, to je jenom tím, že jsme každá odjinud a neseme si s sebou rodové recepty. A o tom jsem měla představu, že by Bramboračka měla být. Mně se tu moc líbí, že se nemusíme bát nazývat věci pravými jmény (viz rizoto).

Pokud hledáte osvěžení a současně výživu, mrkvový salát s ananasem je ideálním spojením sladkosti ovoce a svěžesti zeleniny. Kromě mrkve a ananasu lze do něj zakomponovat i další tóny - například hroznové víno, citronovou šťávu a lehký sladko-kyselý nádech, který dodá salátu zajímavou hloubku chuti.

Postup a ingredience

  1. Smíchejte nastrouhanou mrkev s nakrájeným ananasem na kostičky a případně s dalšími ovocnými či zeleninovými doplňky podle chuti.
  2. Do směsi přidejte citronovou šťávu a případně cukr moučku pro vyvážení sladkosti.
  3. Podle preference dochuťte solí, pepřem a lehce promíchejte.
  4. Pro výraznější krémovou konzistenci lze přidat zakysanou smetanu nebo jogurt; majonézu použijte jen pokud máte rádi klasickou chuť salátu.
  5. Nechte salát krátce odpočinout, aby se chutě propojily, a servírujte.

Variace a doplňky

ingo: Všechny uvedené suroviny lze upravovat podle chuti a dostupnosti. Dobrý tip je zkusit salát připravit s králičím či kozím sýrem na Moravě tradičně doplněný o sýr a zeleninu, která zůstává v drtivé míře hrubě nasekána, ne krájená na jemné kousky.

Zdravý fazolový salát

Mrkvový salát s ovocem - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Terénní poznámky a tipy

Tabulka s porovnáním variant

Klasický mrkvový s majonézou majonéza krémová
Mrkvový s ananasem a jogurtem libový jogurt lehčí, svěží
Mrkvový s ananasem a zakysanou smetanou zakysaná smetana krémová, kyselá nota

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #mrkvový #salát #s #ananasem