Copyright © pohodanovapec.cz 
Víte, jak správně skladovat potraviny v lednici? Nechte si poradit. Lednici má v kuchyni nejspíš každý z nás. Málokdo už ale ví, jak do ní potraviny správně poskládat. Která zelenina do chladu nepatří a proč? Jak skladovat bylinky, aby déle vydržely? Pokud se naučíte správně využívat jednotlivé přihrádky a různé teploty v nich, udržíte potraviny déle čerstvé. V dnešním článku vám poradíme, jak na to.
Ne nadarmo se říká, že čistota je půl zdraví. A platí to i v tomto případě. Jako první začněte s úklidem. Vyndejte ven všechny potraviny a ty prošlé nekompromisně vyhoďte. Zároveň to budou poslední kousky, které jste hodili do koše, protože nyní končíte s plýtváním. Police a přihrádky omyjte vodou s octem, který působí antimikrobiálně, a následně je osušte. Potraviny bez obalu umístěte do uzavíratelných krabiček, které opatřete štítky. Nejen že takto uspořádaná lednice hezky vypadá, ale může fungovat i jako prevence proti šíření mikrobů. Stejně tak se ujistěte, že máte v lednici správně nastavenou teplotu. Ideálních je cca 4-5 °C v jejím středu.
Teplota napříč lednicí kolísá, proto má každá potravina své místo. Dolní police: Zde je nejnižší teplota a patří sem například ryby, čerstvé maso, některé druhy ovoce a zeleniny. Pokud můžete, ovoce a zeleninu oddělte. Ovoce totiž produkuje plyny, které urychlují dozrávání. Střední police: Mléčné výrobky, máslo, šunka i další uzeniny a vejce. Přesně tyto potraviny se skladují ve středu lednice. Pozor, vajíčka nenechávejte v papírovém obalu, opět riskujete možnou kontaminaci nežádoucími mikroorganismy. Horní police: Sem patří potraviny, které plánujete rychle spotřebovat. A co do dveří? Ty jsou nejteplejším místem lednice. Možná dáváte do lednice všechny potraviny v domnění, že tím prodloužíte jejich životnost. Některým ale může chlad vyloženě uškodit. Co tedy do lednice nepatří? S nízkými teplotami si nerozumí většina ovoce, hlavně to exotické, které mnohdy ještě potřebuje dozrát. Pobyt v lednici neprospívá ani rajčatům, bramborám, dýním, česneku nebo cibuli. Nízké teploty totiž zapříčiní změny, které mohou negativně ovlivnit chuť a aroma. Pokud je ale nakrájíte, je lepší tyto druhy do lednice uložit.
Držte se pravidla „first in, first out“. Do češtiny bychom tuto frázi mohli volně přeložit jako „první na skladě, první na řadě“. Což zrovna v našem případě dokonale sedí. Znamená to, že je třeba nejprve zkonzumovat ty potraviny, které v lednici skladujete delší dobu. Teprve potom se můžete pustit do těch nově nakoupených. Pokud nakupujete s rozumem, nemělo by docházet k tomu, že potraviny zůstanou vzadu zapomenuty a vy je pak s těžkým srdcem budete muset vyhodit.
Tip od Terky: Zároveň je fajn plánovat si jídelníček podle surovin, které je potřeba sníst. Nevíte, co pořád vymýšlet? Pořádnou dávku inspirace najdete na webu Gusto Academy.
Některé potraviny byste měli v lednici skladovat v obalech, aby nepředávaly nebo naopak nepřijímaly pachy z okolí. Box má objem 1,8 litru, je uzavíratelný a díky praktickému řešení nebudou potraviny ležet na stěně. To oceníte především při skladování ovoce a zeleniny, které se tak nenamačkají. Box je vyrobený z transparentního materiálu, takže budete mít perfektní přehled o tom, co je uvnitř i bez otevírání. To pomáhá udržet stálé klima uvnitř boxu. Úložný box do ledničky a další vychytávky Master Chef můžete v rámci akce pořídit až do 11. 4.
Čerstvé bylinky: Proberte je a vyhoďte případné tlející části. Čerstvé kusy dejte do mikrotenového sáčku s dírkami a uložte do spodní přihrádky na zeleninu. Nestíháte bylinky upotřebit? Do lednice překvapivě patří i oleje, hlavně ty zastudena lisované. Jsou totiž citlivé na světlo, teplo i přístup vzduchu, takže mohou rychleji žluknout. U kořenové a košťálové zeleniny, jako je mrkev a kedlubna, odkrojte a ideálně i zužitkujte natě a listy. Žampiony a další houby skladujte v lednici v nádobě, která „dýchá“. Dejte pozor, aby se nezapařovaly. Jinak může dojít k tvorbě toxických látek. Bobulovité ovoce, jako jsou maliny nebo borůvky, rozložte do jedné vrstvy, aby jednotlivé plody neležely na sobě. Otevřený jogurt v původním obalu snadno přejímá okolní pachy. Je tedy možným rizikem kvůli rychle se množícím bakteriím.
Některé potraviny by se neměly uchovávat v lednici, protože při nízkých teplotách ztrácejí své vlastnosti - konzistenci a chuť. Oblíbený způsob uchování potravin je zmrazení. Maso, ryby, pečivo, zelenina mohou být zmrazeny. Potraviny by měly být zabaleny do mrazících sáčků nebo vhodných nádob. Důležité je odstranit přebytečný vzduch a napsat na obal datum zmrazení a popis obsahu. Na trhu jsou dostupné ledničky, které nevyžadují odmrazování, pokud ji však nevlastníte, vyplatí se ji pravidelně odmrazovat, díky tomu se zvýší její účinnost a šetří se elektřina. Pozor! Nikdy znovu nezamrazujte potraviny, které jste již jednou rozmrazili.
Nedostatečné a nesprávné uspořádání lednice vede k rychlejšímu kažení potravin a ztrátě chuti. Horní police bývá kolem 8 °C a je vhodná pro máslo, džemy, jogurty a smetanu. Střední police má teplotu 4-7 °C a zde patří sýry, tvaroh, uzeniny nebo hotová jídla. Spodní police bývá nejchladnější kolem 2 °C a tam patří syrové maso a ryby. Zásuvky mají vyšší vlhkost a teplotu kolem 10 °C, ideální pro ovoce a zeleninu. Dveře - teplota 10-15 °C, vhodné pro džusy, majonézu, kečup a další dlouhodobě skladované produkty. Důležité je používat skleněné nádoby, které nemísí vůně a usnadňují hygienu. Skleněné dózy jsou vhodné pro polévky a omáčky, dá se je mýt v myčce a ohřívat v mikrovlnné troubě. Skleněné obaly minimalizují plast.
TIP! Nejjednodušším způsobem jak se zbavit prošlých potravin a nepříjemného zápachu v lednici je pravidelně kontrolovat datum expirace u všech produktů v lednici. Pravidelná kontrola a organizace pomůže snížit plýtvání.
minimální podíl masa v uzeninách podle evropského práva
Lednice není univerzální prostor pro všechny potraviny, jak si mnoho lidí myslí. Některé potraviny v ní vydrží déle, jiné ale ztrácejí chuť, konzistenci i nutriční hodnoty. Nesprávné skladování navíc může vést i k rychlejšímu kažení jídla. Kam co patří? 1. Pozor, po nákupu ovoce a zeleninu nemyj, to by urychlilo jejich hnilobu. 2. Syrové maso vždy ulož do prostřední poličky, hned nad ovoce a zeleninu. 3. Mléčné výrobky nedávej do dveří lednice, kde častým otevíráním kolísá teplota. 4. Každé bylinky potřebují trochu jinou péči. 5. Ach ta vajíčka. 6. Zbytky skladuj ve vrchních poličkách a vždy je bezpečně přikryj. 7. V mrazáku provést pořádný vítr a rozdělit ovoce a zeleninu do boxů.
Insolvence: Co musíte doložit?
tags: #hygienické #předpisy #skladování #masa #a #zeleniny
Copyright © pohodanovapec.cz
