Copyright © pohodanovapec.cz 
Nadivka (nádivka) je klasické jídlo, které patří na velikonoční stůl. Mimo období svátků jara je ovšem nádivka oblíbená jako náplň do pečeného kuřete. Právě v době Velikonoc je nádivka na menu nejčastěji. Peče se většinou jako samostatný pokrm a nesmí v ní chybět uzené maso a spousta zeleného lupení, jako jsou mladé kopřivy, špenát nebo medvědí česnek. Někdo přidává mandle, jiný zase kuřecí játra, náš redakční tip je vymačkat do směsi na nádivku syrovou vinnou klobásu. Během roku se pak nádivka objevuje spíše jako náplň do pečeného kuřete. Obdobou nádivky je třeba krkonošský hubník, také připravený ze staršího pečiva, zapečený se spoustou hub a s vejci. S nádivkou si zkrátka můžete pohrát a obměnit ji podle sezóny a podle stavu domácích zásob. Každopádně je to skvělý způsob, jak zpracovat starší rohlíky, housky nebo bagety, které už ztratily křupavost.
Velikonoce jsou tradičním křesťanským svátkem a mnoho lidí dodržuje řadu zvyků a obyčejů. České celebrity začaly slavit na Zelený čtvrtek. Péct mazance, zdobit... a některé utekly do zahraničí. Pondělí se neobešlo bez tradiční „šupačky“ pomlázkou. Které dámy dostaly pár ran na zadek? Zpěvačka Lucie Bílá dodržela tradici. „Krásné Velikonoce,“ popřáli Kolečkovi. Zpěvačka Elizabeth Kopecká povykovala, když dostávala na zadek, jako by jí na nože brali. přeji vám všem klidné prožití velikonočních svátků, úsměv na tváři, slunce, pohodu a dobré přátelé kolem sebe. Ruku k dílu na Velikonoce přidal i oscarový režisér Jiří Menzel (†82). „Včera bylo malý drama jestli beránek ze stoletý formy z kameniny, upečený v kamnech na dřevo, vyjde. A povedlo se...“
Modelka Nikol Švantnerová vsadila na minimalismus, jak má ostatně ráda. „Krásné Velikonoce. Herečka Kateřina Brožová se v kuchyni umě otáčet. „Moji milí, přeji vám krásné a sluníčkové velikonoční svátky!“
Pro mnoho lidí jsou Velikonoce časem vzpomínek na rodinu a na tradiční recepty. Připravte si doma dokonalou nádivku. Velikonoce bývají obdobím, kdy jde o to, aby se do ní promítly bylinky a sazby podle dostupnosti surovin a podle rodinných tradic.
Naše doporučení vychází z tradičního pojetí, doplněné o možnosti variací a inspirace z čerstvých bylinek a s použitím zbytkového pečiva. Základem je starší houska nebo rohlík nakrájený na kostky, které se suší, aby nabraly chuť a strukturu. Dále se používá uzené maso, zelené bylinky a vejce, které nadivku vážou a dávají jí nadýchanost. Níže uvádíme konkrétní kroky i varianty:
Dodatečné tipy a variace:
Připomenutí autora receptu: „Nádivka je poklad, uvnitř nadýchaná, zvenčí dozlatova.“ Je to ideální způsob, jak zpracovat starší pečivo a zároveň potěšit hosty originálním jídlem.
Ve spojení s velikonočními zvyky a moderní gastronomií lze nadivku vnímat jako spojovací článek mezi minulostí a současností. Recept nabízí flexibilitu a umožňuje adaptaci podle ročního období, podle stavu zásob a podle chuti rodiny. Nadivku lze připravit jako samostatný pokrm, či ji zařadit jako plnku do pečeného masa, čímž vznikne bohaté menu pro slavnostní dny i všední dny.
Připomínáme, že recepty nádivky existují v mnoha variantách. Původní nádivka často vycházela z různých druhů masa i z telecí hlavy, čímž vznikl lidový název hlavička. Dnes se nejčastěji používá rohlík či housky jako základ a k nim se přidává různé maso a bylinky, což umožňuje široké spektrum chutí.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Starší rohlíky nebo housky | 8 ks |
| Uzené maso (vařené) | 500 g |
| Vejce | 6 ks |
| Mléko | 300 ml |
| Bylinky (medvědí česnek, petrželka, špenát) | 200 g |
| Kmin, majoránka | 2 lžičky |
| Sůl, pepř | - |
| Máslo | 30 g |
Máte-li rádi tradiční možnosti, můžete recept dále rozvíjet podle vlastní rodinné tradice. Vždy však platí, že hlavními komponenty jsou pečivo, masová složka, bylinky a vejce, které nádivku zpevní a dodají jí krásné zlatavé zbarvení při pečení.
Podrobný návod na přípravu čokoládového dortu
Copyright © pohodanovapec.cz
