Copyright © pohodanovapec.cz 
Asijská inspirace se promítá do mnoha receptů s tofu, které se nakládá do aromatických tekutin a vrství zeleninu, bylinky a koření pro bohatou chuť a dlouhou trvanlivost. V následujícím textu jsou shromážděny a uspořádány konkrétní kroky a ingredience z vašich poznámek, které dohromady tvoří detailní návod na přípravu nakládaného tofu různými způsoby. Budeme sledovat nejen klasickou verzi v oleji, ale i další varianty s ořechy, arašídovým máslem a asijskými dochucovadly, které doplňují chuť a texturu.
Tofu nakrájíme na kostičky, osolíme (solí není zapotřebí šetřit), opepříme a celistvě pokryjeme sladkou sušenou paprikou. Vše v misce ručně promícháme. Do větší uzavíratelné dózy vrstvíme tofu spolu s červenou a žlutou cibulí nakrájenou na měsíčky, přepůlenými stroužky česneku, sušenými rajčaty, olivami, kapary; prokládáme bobkovým listem, novým kořením, kuličkami pepře a chilli. V hrníčku smícháme 2 polévkové lžíce octa s 1 kávovou lžičkou soli, promícháme a až se sůl rozpustí, nalijeme do dózy. Na závěr vše zalijeme až po okraj olejem. Abychom se vyhnuli vzduchovým bublinám, ve kterých by cibule mohla začít kvasit, naléváme olej po stěně nakloněné nádoby. Jednotlivé suroviny by neměly vyčnívat nad hladinu. Čím déle, tím lépe, pochopitelně.
Tofu na gril marinované v arašídech: chilli vločky, limetka, cibulka jarní, olej sezamový, česnek, zázvor, sojová omáčka, uzené tofu, nesolené arašídy, čerstvý koriandr, černý sezam, chilli omáčka sladká, arašídové máslo, chilli vločky. Všechny uvedené suroviny lze kombinovat v různých poměrech pro vyváženou orboťovou a sladko-pikantní chuť.
U textu pokračuje nabídka různých verzí: tofu nakládané v BIO a čerstvých bylinkách, asijská kombinace sojové omáčky, kari, paprika a rýže jasmínová; v několika verzích se objevuje také čerstvá zelenina a sezam. Např. Sojová omáčka 4 plž, Tofu natural BIO 400 g, kari mleté, česnek BIO, paprika mletá sladká, olivový olej BIO, paprika červená BIO, cibule BIO, rýže jasmínová BIO, sezam BIO; a další variace s cibulkou jarní BIO, sezamem BIO a česnekem BIO.
Pokud máte rádi nakládané sýry, ale z nějakého důvodu je nemůžete jíst, je možné vyzkoušet náhradní variantu. Důležité je, aby sklenice byla hodně naplněná a aby byly vrstvy pevné a bez volných vzduchových mezer. Na závěr je nutné vše zalít rostlinným olejem a nechat marinovat v lednici alespoň 14 dní. Dlouhodobé uložení zaručí intenzivnější chuť a jemnější textura tofu.
Monika Brýdová upozorňuje na jednoduchost přípravy a na to, že výsledný pokrm je vhodný pro rychlou a zdravou večeři. Dále uvádí, že křupavé tofu se výborně snoubí s jemnou jarní zeleninou a vytváří harmonický pokrm, který potěší nejen vegetariány. Recepty využívají tipy pro rychlou přípravu a inspirují k experimentům ve vlastní kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
