Copyright © pohodanovapec.cz 
V horkých letních dnech každý hledá nějaké ochlazení a zmrzlina je k tomuto účelu jako dělaná. Na jakých zmrzlinách jsme si ale pochutnávali v časech socialismu? Snad žádná jiná pochoutka nepatří k létu jako nanuky, pokud tedy nepočítáme klasickou kopečkovou nebo točenou zmrzlinu. Milují je hlavně děti, ale rády si je dají i mnozí dospělí, což usnadňuje i fakt, že existuje tolik příchutí, že si vybere snad každý.
Tehdy jistý majitel cukrárny dánského původu Christian Kent Nelson uvedl na trh unikátní zmrzlinovou specialitu ve tvaru podlouhlé tyčinky na dřívku zalitou v čokoládě. Dal jí tehdy název Eskimo Pie. Zmrzlinová pochoutka si získala velkou oblibu a rozšířila se do celého světa. Již ve 30. letech se Eskymo dostalo i k nám. Zmrzlinu v čokoládě tohoto názvu tenkrát u nás uvedl na trh židovský obchodník Emil Probst. Nabízeli jej tehdy pod názvem Nanuk, jenž byl odvozen Nanuka, inuitského lovce a hlavní postavy dokumentárního filmu Nanuk, člověk primitivní.
Spojitost zmrzliny s mrazivým severem je poměrně logická a už jen název zmrzliny měl evokovat chlad a led. Ti ale posléze od amerického názvu Eskymo upustili a začali prodávat zmrzlinu s ochranou značkou Nanuk, která měla na obalu obrázek eskymáka neboli inuka, stejně jako původní Eskymo. Na rozdíl od americké zmrzliny, která byla smetanová s vanilkovou příchutí, ale mělo české Eskymo kokosovou chuť. Zajímavostí je, že zatímco u nás se Eskymo stále prodává pod stejným názvem, americká firma změnila svůj název Eskimo Pie na Edy's Pie z rasových důvodů, neboť prý urážela Inuity.
Eskymo ostatně bylo od počátků jedním z nejpopulárnějších druhů zmrzliny, což potvrzují i mnozí pamětníci. Eskymo se původně prodávalo dokonce bez klacíku, což příliš neusnadňovalo konzumaci, nicméně to tehdy žádnému dítěti nevadilo. I balení bylo jiné než dnes - původně se totiž nanukové kostky balily do voskovaného papíru podobně jako tehdy máslo.
Dokazuje to i vzpomínka Jany ve FB skupině Vzpomínky na socialismus: „Socialistické Eskymo bylo bez klacku. Bylo větší a hodně dobrý. Hodně se prodávalo v kinech. My jako děti jsme chodily v neděli do kina od tří na pohádku a vždycky jsme si k tomu kupovali v kině Eskymo. Tvarohový Míša, vanilkový Ledňáček či kokosové Eskymo - kdo by si na ně nevzpomněl?
Československé nanuky a zmrzliny byly svébytným fenoménem. Přestože byl sortiment omezený, lidé na tehdejší mražené pochoutky dodnes vzpomínají s nostalgií. Zmrzlinový sortiment v Československu byl podřízen centrálnímu plánování. Výroba se soustředila do několika závodů a díky tomu se stejné nanuky objevovaly po celé republice.
Zatímco dnes je výběr mražených pochoutek obrovský, retro zmrzliny nesou vzpomínky na dobu (ne)dávno minulou, kdy se zmrzlina kupovala za korunu a jedla na chodníku s kamarády. Část z nich se dnes vrací do obchodů i s původními obaly.
Recepty na domácí nanuky ukazují, že nejdůležitější je jednoduchost a rychlost. Stačí jen tři základní suroviny a pár minut, aby vznikla krémová, chutná zábava. Místo drahého zmrzlinovače a složitého vaření žloutků stačí roztírat čokoládu na vnitřní stěny sáčku a spojit to se sladkou smetanou a džemem.
Tento postup je nejen rychlý, ale i variabilní. Můžete zkusit mango či jahodový džem, bílou čokoládu s kokosovou vložkou, nebo upravit recept tak, že polovinu smetany nahradíte hustým řeckým jogurtem či tvarohem a posypete nasekanými oříšky. Důležité je nechat sáčky naplněné a v mrazáku odpočívat přes noc, aby krusta byla dokonalá a uvnitř zůstala krémová.
Do každého sáčku vložte 10 g čokolády a rozpusťte ji ve vodní lázni. Smetanu vyšlehejte dotuha, vmíchejte džem a směs vložte do cukrářského sáčku. Poté roztlačte čokoládu do stran a naplňte jednotlivé sáčky. Sáčky uzavřete a dejte do mrazáku na minimálně 4 hodiny, nejlépe na noc.
Zmrzlina či nanuk jsou symbolem léta pro 97 % Čechů. Podle průzkumu Albert si osm z deseti Čechů kupuje zmrzlinu nebo nanuk alespoň jednou týdně. Vanilka a čokoláda zůstávají nejpopulárnějšími příchutěmi, na prvním místě vanilka u třetiny respondentů. Lidé si rádi dopřejí i dražší značkové varianty, ačkoliv tradiční české značky si zachovávají věrnost zákazníků.
Největší spotřebu zmrzliny evidují lidé v Libereckém kraji, kde si ji kupuje více než 70 % lidí, zatímco Pardubický kraj dosahuje kolem 36 %. Celosvětově jsou největšími konzumenty Novozélanďané, následováni Američany a Austrálou; v Evropě dominuje skandinávský region. Kusové nanuky jsou nejoblíbenější v Pardubickém a Středočeském kraji, což souvisí s vyšším vzděláním a zvyklostmi nákupů.
Každá doba má své charakteristické chutě, a nanuky z doby socialismu nám připomínají, že i jednoduchá odměna může stát na pečlivé kombinaci surovin a šikovném zpracování. Zmrzliny a nanuky zůstávají symbolem léta a sociální nostalgie, která se v různých formách vrací v moderních verzích a retro edicích na pultech obchodů.
Copyright © pohodanovapec.cz
