Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečená kuřecí stehna v troubě a maso odpadající od kostí. Lahůdka, kterou vezmou na milost i lidé, kteří kuřecímu neholdují. Kuřecí stehna připravená v troubě jsou jednou z nejoblíbenějších variant přípravy kuřecího masa. Když kuře, tak jedině pečené, to vám řekne nejeden člověk.
Prvním a velmi důležitým krokem je výběr čerstvého masa. Nejlepší jsou soukromé domácí chovy, případně nákup v řeznictví. Nejlepších pečených kuřecích stehen dosáhnete pečením v troubě za pomoci teploměru. Během pečení kontrolujte teplotu uvnitř masa, která by neměla přesáhnout 80 °C, aby si zachovalo svou šťavnatost.
Kuřecí stehna stačí pouze osolit a přidat čerstvé bylinky, např. tymián a rozmarýn, spolu s plátky másla navrch stehen. Kuřecí stehna stačí omýt, osolit ze všech stran, opepřit a přidat kmín. Můžete je však okořenit oblíbenou směsí koření. Často používané je grilovací koření, které ale nezapomeňte dosolit - přestože sůl již obsahuje, je potřeba i tak sůl přidat, aby nebyla chuť masa planá.
Kořením můžete stehna uložená v pekáči posypat, ale také jej můžete rozmíchat v oleji a stehna touto směsí potírat. Pokud chcete chuť kuřecího masa obměnit, potírejte ho během pečení marinádou z medu, česneku a chilli. Kuřecí stehna shora nařízněte nožem, osolte, opepřete a potřete dijonskou hořčicí. Pokud chcete, vhoďte do výpeku plátek másla, nechte rozpustit a promíchejte.
Suroviny: 8 ks horních kuřecích stehen, 100 g másla, 2 lžičky drceného kmínu, sůl, 400 g širokých nudlí, petrželka, brusinkový kompot. Kuřecí stehna očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme a pokmínujeme. Vložíme je do pekáče, podlijeme malým množstvím vody. Polovinu másla rozpustíme a polijeme jím porce kuřete. Pomalu dusíme cca 20 minut. Potom odstraníme poklici, pekáč s kuřetem vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C do měkka. Během pečení kuře obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou. Před dopečením polijeme zbylým rozpuštěným máslem. Tím kůžička „chytne“ krásnou zlatou barvu. Měkké maso vyjmeme a odložíme na teplé místo.
V troubě se kuřecí stehna pečou zakrytá při 200 °C necelou hodinu, pokud se vám po uplynutí dané doby nebude zdát kůrčička křupavá, můžete je nechat ještě dopéct pár minut odkryté. Troubu předehřejte na 175 °C. Podlijte menší sklenicí vody a vložte do předehřáté trouby. Po 30 minutách stehna otočte a pečte dalších 20 minut. Během pečení přelévejte výpekem, aby se nevysušila. Znovu obraťte kůží nahoru a na posledních 10-15 minut přepněte troubu na horký vzduch nebo na gril. Dopečte dokřupava.
Pokud jste fandy Remosky, která má teplotu pevně stanovenou na přibližně 180 °C, pečte v ní stehna okolo 1,5 hodiny. Tip: Pokud nemáte po ruce horní část pekáče, lehce ji nahradíte alobalem. Stačí jím jen přikrýt maso. Poslouží úplně stejně jako jakákoliv jiná poklice a vy se nemusíte bát připáleného masa.
Kuřecí stehna s hořčično-smetanovou omáčkou se brzy stanou vaším receptem číslo jedna. TIP! 1. Pekáč vymažte máslem a vložte do něj osolená kuřecí stehna a na kolečka nakrájenou cibuli. 2. V misce si promíchejte smetanu, vývar a hořčici a směsí přelijte stehna. 3. Nechte péct v předehřáté troubě cca 50 minut. 4. Podávejte s vařeným bramborem nebo jinou oblíbenou přílohou.
Maso můžete péct samostatně, ale také na kořenové zelenině s cibulí nebo jen na cibuli. Kuřecí stehna můžete položit na lůžko z kořenové zeleniny a cibule. Pak je přidat do pekáčku spolu s přepulenými bramborami a libovolnou kořenovou zeleninou. Osolte a okořeňte i zeleninu, zakápněte lehce olejem nebo potřete máslem, podlite trochou vody nebo vývarem. Přidat můžete i bylinky, např. šalvěj, tymián nebo rozmarýn. Přidat můžete i houby. Budete tak mít hotový celý pokrm najednou i s přílohou.
Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí stehna hojně osolte a opepřete z obou stran a zakápněte citronovou šťávou. Do pekáčku nasekejte po 2 snítkách tymiánu a rozmarýnu. Přidejte špetku kajenského pepře a 3 lžíce oleje, maso ve směsi důkladně obalte. Stehna položte kůží navrch a pečte zhruba 45 minut doměkka. Zatímco se kuře peče, v rendlíku rozehřejte zbylý olej a opékejte na drobno nakrájenou cibulku a rozdrcený česnek tak dlouho, až zesklovatí. Přidejte rajčata, také nakrájená nadrobno, odrhnutý rozmarýn, tymián i oregano. Ochuťte kreolským kořením, kajenským pepřem a podle chuti osolte. Zhruba po 5 minutách přidejte i na kostičky nakrájené obě papriky, také zakápněte citronovou šťávou a směs vařte do změknutí, zhruba 5 minut.
Ne vždy máme čas nebo chuť trávit hodiny v kuchyni. Potom přijdou vhod jednoduché a rychlé recepty. Experimentujete rádi v kuchyni? Je pro vás ale zároveň důležité, aby byl recept naprosto jednoduchý? Pak pokračujte ve čtení! Skoro jediné, co budete muset udělat, je nakoupit kuřecí stehna a pár dalších surovin. Téměř všechno totiž za vás vykoná trouba.
Pečené kuřecí stehno je jednoduchá klasika, která nikdy nezklame. Kombinace s nudlemi dodá tomuto pokrmu lehkost a lahodnost. Když si dáme trochu práce s domácími nudlemi, výsledek je ještě mnohem lepší. Voňavá kuřecí stehna s česnekem, upečená krásně dozlatova a podávaná v jemné omáčce. Perfektní tip na poctivé jídlo, které je ideálním adeptem pro pohodový rodinný oběd. Kuřecí totiž obsahuje velké množství bílkovin a má nízkou energetickou hodnotu.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Horní kuřecí stehna | 8 ks |
| Máslo | 100 g |
| Kmín | 2 lžičky |
| Nudle | 400 g (volitelné) |
| Voda / vývar | na podlití |
| Bylinky | tymían, rozmarýn, dle chuti |
Jaké koření používáte vy při přípravě stehen k pečení? Pečené kuřecí stehno nabízí nekonečné možnosti variací i jednoduchých postupů, které zvládne opravdu každý.
Copyright © pohodanovapec.cz
