Copyright © pohodanovapec.cz 
Mekkou dobrého krajíce chleba, křupavého croissantu nebo parádní veky už dávno není jen Praha. Kvalitní poctivé pečivo najdete na mnoha místech naší vlasti. Křupavá, tak správně vypečená kůrka a měkká nadýchaná střídka, to je něco, co do naší kultury patří. První pekárna, kterou jsme otestovali, byla ta na Pekařské, s názvem Paneolit. Nejen, že vás zde upoutá vůně čerstvého pečiva a příjemné prostředí, ale máte možnost se také podívat, jak zdejší zboží vzniká. Druhou zastávkou se stala pekárna William Thomas, kterou najdete také v Pekařské ulici. Tady nás naprosto uchvátila nabídka sladkého pečiva, které také máte možnost vidět při jeho výrobě, potěšil i výběr nealkoholických nápojů. Do třetice jsme si vybrali prodejnu Chleba Brno v Bratislavské ulici. Když k tomu připočteme vůni čerstvého pečiva, kterou je celý prostor naplněn, doslova láká k nákupu.
My jsme zvolili vynikající skořicový Kanelbullar (skořicový šnek) za 65 Kč a neváhali jsme ani při výběru chleba. Chleba Brno, William Thomas Bakery, Mama Stella, nebo třeba Gloz Artisan Bakery. Tihle všichni se rozhodli nabízet své řemeslné pečivo pohromadě, pod hlavičkou pekáren Lokal Bakery, která nejenže dopřává svým zákazníkům to nejlepší od každého, ale jejich „pečivové boutiques” také nyní naleznete v Brně i Praze. Lokal Bakers je projekt, který propojuje to nejlepší z českých řemeslných pekáren pod jednou „střechou”. Ale pozor, nejde o klasickou franšízu Je to spíše kurátor řemeslného pečiva.
Tým LB zde pro vás denně vybírá produkty z několika nejlepších pekáren a vozí je čerstvé až do obchodních center. Tedy na místa, kde byste to možná nejméně čekali, ale která jsou většině z nás snadno dostupná. A přesně to je pointa celé myšlenky Lokal Bakers. chutné, kvalitní a čerstvé výrobky na dosah ruky. A nečekejte žádný kompromis. Každý krajíc, každá bulka, každá vrstva těsta má svůj příběh. A každý příběh nese jméno konkrétní pekárny. Chleba Brno, William Thomas Bakery, Mama Stella, či Gloz Artisan Bakery a další. Lokal Bakers se tak stává branou k tomu nejlepšímu, co české pekárny umí.
Brno: OC Campus Square Zde najdete první a vlajkovou prodejnu Lokal Bakers. Každý den od rána do večera tu na vás čeká výběr čerstvého pečiva, a to ne jako občasné přilepšení si k běžnému nákupu, ale jako každodenní samozřejmost a základ do každé domácnosti. V nabídce je přitom vše od tradičního kváskového chleba přes sezónní koláče až po slané focaccie nebo bagety s pastrami.
Brno: NC Královo Pole Druhá brněnská pobočka nabízí stejně pečlivý výběr, jen na jiné straně města. Lokace v nákupním centru Královo pole Je ideálním cílem při rychlém nákupu nebo jako místo, kde si vyzvednete čerstvé pečivo cestou z práce. Pekařský stánek Lokal Bakers tu vytváří elegantní, minimalistický prostor, který krásně ladí s jeho voňavou a křupavou nabídkou.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Praha: Připravuje se Pražská pobočka se již připravuje, a to s velkým očekáváním. Lokal Bakers tak bude dostupná i v naší hlavní metropoli, ve frekventovaných, a přitom komunitně zaměřených místech, kde lidé opravdu žijí.
Co přesně znamená řemeslné pečivo? V případě Lokal Bakers jde o produkty z menších, často rodinných pekáren, kde se každý bochník připravuje s pečlivostí, časem a láskou. Nepoužívají se zde průmyslové směsi, stabilizátory, zlepšovače, ani rozmrazování polotovarů. Každý výrobek je naopak výsledkem práce lidí, kteří skrze něj vyprávají příběh a udávají rukopis.
A mezi jakými pekárnami zde můžete vybírat? William Thomas Artisan Bakery, Chleba Brno, a mnoha dalších. Lokal Bakers se tak stává branou k tomu nejlepšímu, co české pekárny umí.
Lidé si začali uvědomovat, že řemeslný kváskový chléb není jen „dražší pečivo“, ale úplně jiná potravina. Zatímco průmyslový chléb je hotový za dvě hodiny díky droždí a chemii, ten kváskový zraje 24 až 72 hodin. Během doby fermentace „předtráví“ lepek a rozloží kyselinu fytovou, která jinak brání vstřebávání minerálů. Výsledkem je chleba, po kterém vám není těžko, který má díky přirozeným kyselinám komplexní chuť, a hlavně vám čerstvý vydrží klidně týden. Už to není spotřební zboží, které druhý den letí do koše, ale základní pilíř jídelníčku, za který se vyplácí připlatit.
V závěru stojí za zmínku, že Brno se naučilo jíst kvalitně a že chleba už dávno není jen doplněk pro zasytění, ale radost z jídla a poctivého řemesla. Nesnažte se najít nejlepší pekárny v Brně. Najdete je totiž u nás na jednom místě. Pochutnat si můžete nově na čerstvém a poctivém pečivu z Elsner bistra a z pekárny William Thomas Artisan Bakery nebo z tradičního pekařství Makovec, které připravuje pečivo po vzoru našich babiček. Pekárna Makovec - tradiční pekařství, kde chléb vyrábí ručně, a pekařství Artisan Bakery - čerstvé pečivo přímo z okna. Vyberte si zkosené vůně, křupavou kůrku a měkké nitky těsta, které vypráví příběh každé pekárny.
Slavnostní bezlepkový medovník
Za značkou Lokal Bakers nestojí žádný korporát, ale skupina lidí, kteří věří, že řemeslné pečivo má budoucnost, a to i v obchodních centrech. Právě zde totiž často chybí kvalitní alternativy k fastfoodu nebo řetězcovým výrobcům. A koncept pečivových butiků je jednoduchý a chytrý zároveň. Malý, útulný stánek s výběrem toho nejlepšího, co město nabízí. A sortiment? Ten se zde průběžně obměňuje podle sezóny, dostupnosti a chutí zákazníků.
| Pekárna | Specifikace | Cena ukázkového produktu |
|---|---|---|
| William Thomas Bakery | Francouzské croissanty a kváskové chleby, více poboček | Croissant od 50 Kč |
| Chleba Brno | Rustikální chleby, hutná kůrka, tradiční styl | Ořechový chléb 145 Kč |
| Mama Stella | Řecké pečivo, semolina a graham, komunitní prostředí | Monastiri 105 Kč |
| Carlini Brno | Glocal - tradiční recepty s italským vlivem | Pane di Semola 105 Kč |
Copyright © pohodanovapec.cz
