Jak připravit nekynutý houskový knedlík v parním hrnci

Parní vaření knedlíků je dnes oblíbenou a praktickou metodou, která zachovává chuť, vůni a živiny potravin. Tento recept na nekynutý houskový knedlík nabídne jednoduchý postup, který zvládne každý, a ukáže, jak knedlík vyroste i při páře a zůstane nadýchaný.

Proč vařit knedlíky v páře

Knedlíky vařené v páře necestují vodou; povrch bývá suchý a hladký.
Nepřepouští se náplň, a tím zůstává struktura jemná.
Možnost vařit různé druhy knedlíků (kynuté, houskové, ovocné, bramborové) na jednom zařízení.
Parní vaření bývá rychlé, energeticky úsporné a vhodné pro dietnější přípravu.

Potřebné suroviny pro 2 šišky houskového knedlíku

300 g hrubé mouky
150 g vlažného mléka
1 vejce vel. M (50 g)
1 a 1/2 lžičky sušeného droždí
1 lžička krupicového cukru
1 lžička soli
voda a sůl na uvaření knedlíků

Příprava kvásku a těsta

Vlažné mléko, sušené droždí a cukr smíchejte a nechte 10 minut vzejít kvásek.
Mouku nasypte do velké mísy. Přidejte vejce i kvásek.
Vypracujte těsto a nechte 60 minut kynout pod utěrkou.
Z těsta vytvarujte 2 šišky a nechte ještě 10 minut kynout pod utěrkou.
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a knedlíky do ní vložte. Zdvojnásobí objem. Vařte 15-25 minut podle velikosti.
Knedlíky vyndejte, nakrájejte ostrým nožem nebo režnou nití. Poté ihned podávejte s omáčkou podle chuti.

Postup v parním hrnci

Naplňte zásobník vody, zapněte páru na 100 °C.
Do pařáku nebo do napařovacího košíku vložte vyhněté knedlíky s mírným rozestupem.
Vařte 25 až 35 minut podle velikosti a druhu knedlíku. Kynuté knedlíky potřebují delší dobu než nekynuté houskové.
Po uvaření nechte knedlíky chvíli odpočinout, poté podávejte.

Ostatní tipy pro parní vaření knedlíků:

Připravené knedlíky můžete zkusit ve více patrech parního hrnce - zůstane zachována struktura a chuť.
Ovoce i plněné knedlíky lze vařit v páře; pro ovocné verze stačí pařák namazat olejem, aby se nepřilepily.
Ovocné knedlíky se vaří 5-8 minut, kynuté 20-30 minut, bramborové 20-25 minut.

Alternativní postupy a poznámky

Pokud nemáte parní hrnec, lze postupně použít klasický hrnec s napařovacím sítkem nebo alobalem vytvarovat „koule“ na dně hrnce a pařit. Parní troubu je také vhodnou variantou: naplňte zásobník vody, spusťte páru na 100 °C a pečte 25-45 minut dle menu. Těsto lze připravit i z hotových houskových krutonů, které dodají knedlíkům typickou strukturu.

Praktické rady a časté problémy

Kváskové části: kvásek ze sušeného droždí je vhodný, ale pokud vznikne suché těsto, lépe je kvásek připravit zvlášť a až poté přidat zbytek surovin.
Nepromíchejte těsto příliš dlouho - jen do hladkého a kompaktního stavu.
Při vaření sledujte množství vody, aby se nevypařila a aby knedlíky neztuhly.

Vhodné přílohy a tipy na skladování

Podávejte s tradičními omáčkami jako svíčková nebo guláš, případně s máslem a bylinkovým posypem.
Uložené knedlíky v lednici vydrží až 3 dny. Ohřát je lze v páře, mikrovlnné troubě nebo v páře.

Bramborový knedlík v parním hrnci.

Poznámka k variacím

Text uvádí několik variant, z nichž největší čas se věnuje nekynutému houskovému knedlíku v parním hrnci a zaměřuje se na jednoduchost a rychlost přípravy pro každého.

„Knedlík .. co k němu říct :-D Prostě domácí knedlík, který zvládne každý snadno a rychle a to ze surovin, které má běžně doma.“

Recept na rychlý chléb

Recept na rychlý koláč

домашний рисовый хлеб с натуральной ферментацией

tags: #jak #připravit #nekynutý #houskový #knedlík #v