Obalovaný sýr s fazolemi: Recept na tradiční pochoutku s inovativním nádechem

Smažený sýr je lahodná pochoutka, která se v české kuchyni těší velké oblibě. Obalovaný sýr neboli smažák se dělá nejčastěji ze sýru typu Eidam nebo Hermelín. Smažený sýr se podává s bramborami, vařenými i pečenými, nebo s hranolky, často doplněný o tatarskou omáčku.

Máš chuť na smažák v housce z okýnka za rohem? Ok, chápeme. Je to klasika. Co si ale tuhle klasiku připravit doma z fresh surovin s jasným původem a bez tuny přepáleného oleje z fritézy? 😏Kvalitní eidam, šunka, křupavý bezlepkový trojobal a k tomu lehký jogurtový dresink s dijonskou hořčicí a s domácím coleslawem.

Super bude taky domácí coleslaw, my ho na smažák 1 lžíci přidali a moc doporučujeme.

Špíz ze smaženého sýra s domácí tatarkou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Jak připravit klasický obalovaný sýr

Ingredience:

Postup:

Toskánská italská polévka s fazolemi

  1. Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm a případně je překrojte na menší kousky, dle Vaší preference.
  2. Poté si do misek připravte rozkvedlané vejce a trochu hladké mouky. Do hlubší vyšší mísy si nasypejte strouhanku.
  3. Každý plátek sýra obalte nejdříve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je sýr rovnoměrně obalený a nepropustí olej.
  4. Pokud chcete, můžete sýr obalit dvakrát ve vajíčku a ve strouhance, pro jistotu.
  5. Rozpalte olej v pánvi na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, položte plátky sýra do pánve a smažte je z obou stran dozlatova (cca 2 minuty z každé strany).
  6. Jakmile jsou plátky sýra hotové, vyjměte je z pánve a nechte je okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
  7. Hotový sýr můžete podávat s bramborami či hranolky. Vylepšit celkovou chuť pokrmu můžete domácí tatarskou omáčkou.

Pro ty, kdo upřednostňují zdravější verzi, si obalený sýr vloží do rozehřáté horkovzdušné trouby na cca 10min.

Smažený sýr

Obalovaný sýr Halloumi s fazolemi a zeleninou

Tento recept kombinuje tradiční obalovaný sýr s inovativním použitím fazolí a zeleniny, což vytváří bohatý a chutný pokrm.

Ingredience:

Postup:

  1. Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme na pánvi, přidáme bobkový list a celou skořici.
  2. Po chvíli přidáme nakrájenou mrkev a celer, chvíli restujeme a podlijeme vínem.
  3. Víno necháme odpařit, přidáme omyté růžičky brokolice, osolíme, přidáme provensálské bylinky a zalijeme rajčatovým pyré.
  4. Přidáme uvařené fazole a krátce společně povaříme. Na závěr přidáme pokrájené žampiony a přemístíme do zapékací mísy.
Obalovaný Hermelín

Příprava sýru Halloumi:

Kuřecí nudličky a fazole

  1. Sýr halloumi nakrájejte na 1 cm silné hranolky.
  2. Připravte si tři misky pro obalení. Do první mísy dejte mouku. Ve druhé míse rozklepněte vejce a dobře rozšlehejte. Ve třetí míse smíchejte strouhanku se sušeným česnekem.
  3. Každý kousek sýru nejdříve obalte v mouce a lehce setřeste přebytek, poté namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
  4. Na desku v nádobě dejte hranolky sýru halloumi.

Pečení:

  1. Pečeme na 150°C zakryté cca 40 min, v polovině pečení přidáme na kostky nakrájený sýr halloumi.
  2. Na závěr odkryjeme a zapečeme shora při vyšší teplotě.

Podávejte ihned.

Hmotnost hotového pokrmu cca 2130 g, en.

Časová Náročnost

Celková doba přípravy: 38 minut

Nutriční Hodnoty

Energetická hodnota celého pokrmu je [Energetická hodnota] kcal.

Tabulka surovin a množství

Surovina Množství
Sýr halloumi 400 g
Mouka 40 g
Vejce 2 středně velká
Strouhanka 100 g
Sušený česnek 2 čl

tags: #obalovany #syr #s #fazolemi #recept