Zelené Kuřecí Kari: Exotická Chuť Thajska Přímo u Vás Doma

Na karí je v Thajsku asi tolik receptů, co u nás na guláš nebo na svíčkovou. Na internetu najdete množství videí a receptů, které se budou od mého lišit. Je to prostě další varianta, která respektuje dosažitelnost jednotlivých ingrediencí u nás.

Tenhle recept na kuřecí kari podle britské televizní kuchařky Nigelly Lawsonové je ideální na den, kdy nestíháte nakoupit. Stačí sáhnout do spíže pro kokosové mléko a kari pastu, do mrazáku pro zeleninu a maso (vyplatí se proto mít obojí v zásobě).

Pokud bych měla jmenovat nejlepší jídlo, které dělá můj táta, tak by to 100% bylo právě KARI. Když před několika lety navštívil Thajsko, vrátil se a zkoušel uvařit doma kari podobné tomu, co ochutnal tam.

Thajské zelené kari - Od té doby, co jsme byli poprvé v Thajsku, tak jsme si s manželem (i dětmi) zamilovali místní kuchyni. A jelikož se do Thajska asi dlouho zase nepodíváme, tak jsem si musela poradit a připravit si toto jídlo doma. Zjistila jsem, že není vůbec těžké je sehnat. Samotná příprava je už hodně jednoduchá a rychlá. Takže pokud máte chuť, určitě se toho nebojte a připravte si Thajské kari doma. Jak jste na tom vy? Máte rádi asijské pokrmy?

Potřebujete pořádně zahřát? Pomůže vám nejen hřejivá polévka, ale také poctivé kari! Třeba tato verze se zelenou kari pastou, kuřetem a žampiony je fantastická!

Zahřejte se s čočkovou polévkou

Snadné autentické thajské zelené kari doma

Ingredience pro 2 osoby

Postup Přípravy

Recept začínáme přípravou všech ingrediencí na karí, protože pak už je jen v daném pořadí vkládáme do jedné wok pánve. Vše tedy omyjte a jde se krájet.

Před samotným vařením si připravím všechny ingredience, abych pak měla vše po ruce. Cibuli zbavím slupky, rozkrojím podélně na 4 části (čtvrtky) a rozdělím na jednotlivé vrstvy. Papriky nakrájím na kostky s rozměrem 1,5 x 1,5 cm, očištěnou mrkev nakrájím na kolečka. Pokud jsou fazolové lusky moc dlouhé, nakrájím si je na 3-4 cm dlouhé stejné díly. Řapíkatý celer očistím z vnější strany škrabkou na brambory (zbavím ho vlasců) a nakrájím stonky na půlměsíčky s tloušťkou přibližně 0,5 cm.

  1. Kuřecí maso nakrájejte na nudličky.
  2. Mrkev, papriku, a bambusové výhonky nakrájejte na tenké plátky.
  3. Na pánvi nebo woku rozehřejte olej a přidáme kari pastu a asi 2 - 3 minuty opražte.
  4. Přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu.
  5. Přidejte kuřecí maso a zeleninu.
  6. Vařte, dokud kuře a zelenina nezměknou.
  7. Přidejte rybí omáčku, cukr a lístky bazalky.
  8. Vařte ještě cca 5 minut a stáhněte z ohně.

Vychutnejte si toto lahodné zelené kari s jasmínovou rýží.

Kuřecí maso nakrájíme na tenké proužky. Rozpálíme pánev s kokosovým olejem a zprudka orestujeme maso. Maso poté osolíme a odložíme stranou. Poté na pánvi orestujeme čerstvou zeleninu (cuketa, paprika, pórek), kterou jsme nakrájeli na tenké proužky. Přidáme rybí omáčku a odložené restované maso se zeleninou. Nakonec přidáme sterilované mungo klíčky a sterilované bambusové výhonky.

Přidejte kuře, opékejte dozlatova a vyjměte z pánve. Do stejné pánve dejte houby a opékejte dohněda. Přidejte cuketu a lilek, smažte asi 2 minuty. Vraťte kuře zpět do pánve, přidejte bazalku, limetkové listy a citrónovou trávu, restujte 1-2 minuty. Nakonec přidejte Kikkoman sójovou omáčku a kokosové mléko a nechte zredukovat.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Na závěr přidám nakrájenou zeleninu a nechám provařit maximálně minutu, aby zůstala křupavá. Kari naservíruji do misky a dozdobím čerstvým chilli nebo lístky koriandru.

Před podáváním posypte koriandrem, případně okyselte limetou. Pod poklicí duste 10 minut, pak přimíchejte hrášek, fazolky a výhonky mungo a ještě 3-5 minut prohřívejte, podle potřeby přilijte vodu či další vývar. Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání opékejte 2 minuty.

Ozdobte nasekaným koriandrem.

Líbil se článek?

Sbíhají se vám sliny jen při pouhém pohledu na misku voňavého kari? Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky a osolte. To samé proveďte i se zeleninou, kterou nakrájejte na přibližně stejně velké kousky jako maso. Orestujte nakrájené houby, ke kterým přidejte cuketu a zelenou papriku. Nakonec přidejte klíčky a dochuťte limetkovou šťávou, rybí omáčkou, čerstvými chilli papričkami.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Tip na přípravu kari pasty

Jamie Oliver o spolupráci s bamixem® říká: „Jsem nadšený, že můžu spolupracovat se značkou bamix® a pomoci lidem rychle připravit úžasná jídla zcela od nuly. Tento geniální vynález je opravdový pomocník, kterého si budete chtít nechat a je vyrobený tak, aby vydržel navěky. Svůj mixér bamix® mám doma v kuchyni vždy při ruce a používám ho na spoustu různých věcí, např. na výrobu salsy, dresinku, voňavé kari pasty nebo pesta. Je to úžasný nástroj pro rychlou přípravu čerstvého jídla plného chutí, a to s minimální námahou.

Na výrobu kari pasty oloupejte a nahrubo nakrájejte česnek, šalotku a zázvor, vše nasypte do nádoby bamix®. Citronovou trávu ořízněte, odstraňte vnější tvrdé listy, poté nahrubo nakrájejte a přidejte také do nádoby. Ořízněte chilli papričky (můžete i bez semínek) společně s kmínem a polovinou koriandru (včetně stonků) přidejte do nádoby.

Všechny ingredience omyjeme. Používáme jen dolní světlou polovinu citronové trávy. Všechna semena a kuličky koření můžeme opražit. Ostatní ingredience opracujeme a nakrájíme na menší kousky. Vše rozmixujeme výkonným mixérem na co nejjemnější pastu.

Nutriční hodnoty (na porci):

Nutriční hodnota Množství
Energetická hodnota 2.093 kJ / 500 kcal
Tuky 26 g
Bílkoviny 44 g
Sacharidy 22 g

Tip: Můžete podávat i s rýží.

Skvělý recept! Děkuju, moc povedený recept, kari už jinak nedělám. Vynikající, svěží jídlo. Vařila jsem poprvé a zvládne to každý. Použila jsem žlutou pastu , příště zkusím červenou. Chválím srozumitelnost receptu a pěkné video. Miluji jakékoliv kari s kokosovým mlékem. Zvláště pak s krevetami a jasmínovou rýží.

tags: #zelené #kuřecí #kari #recept