Copyright © pohodanovapec.cz 
Pro milovníky indické kuchyně tu dnes máme tip na jejich klasiku. Postačí vám pár ingrediencí a naše nízkokalorická rýže, kterou jen vybalíte a ohřejete. Tento pokrm spojuje aromatické koření, šťavnaté kuřecí maso a jemně nasládlou rozinkovou rýži - kombinaci, která potěší rodinu i hosty.
Rozpalte pánev a osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte zázvor, česnek, mletý římský kmín, kurkumu a indické kari. Restuje asi 2 minuty. Poté přidejte na kostičky nakrájená rajčata, skořici, kardamom, badyán, bobkový list, plechovku krájených rajčat, smetanu a sůl. Ochuťte chilli papričkou a povařte 15 minut. Přidejte drcená rajčata, garam masalu, kmín, papriku, kurkumu, koriandr a cukr. Dobře promíchejte a vařte asi 10 minut, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka nezíská hustou konzistenci. Přilijte smetanu a promíchejte. Nechte vařit dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
Naložte kuřecí maso do citronové šťávy, kurkumy, chilli a soli. Nakrájíme maso, které dáme do mísy s jogurtem (čím víc ho dáte, tím více omáčky budete mít) a trochu osolíme (cca 1 lžička). Mezitím očistěte kuřecí prsa a nakrájejte na malé kousky. Rozehřejte gril nebo pánev na vysokou teplotu. Grilujte nebo smažte marinované kuřecí kousky, dokud nejsou zlatavé a propečené (asi 7-10 minut). Maso přidejte na pánev a orestujte. Mezitím připravíme mix koření, který smícháme s trochou vody, tak, aby směs byla tekutá.
Mezitím orestujte nakrájená a osolená kuřecí prsa a přidejte do omáčky. Poté přidejte marinované kuře a jogurt. Lehce vidličkou promíchejte a načechrejte. Na závěr vyjměte bobkový list, kardamom, badyán a skořici. Pokud používáte jogurt místo smetany, dochuťte podle potřeby a případně krátce provařte, aby se jogurt nesrazil.
Rýži propláchneme, osmahneme ji na másle, přidáme sůl a koření Garam másala. Promícháme. Přidáme oloupanou cibuli vcelku, do které jsme zapíchli 3 hřebíčky. Přilijeme 3 hrnky studené vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka (asi 15 minut). Jakmile je rýže měkká, přidáme propláchnuté rozinky, opečené maso a lehce promícháme. Někdy se přidávají také rozinky nebo různé ořechy. Mandle spaříme a oloupeme. Na pánvi si rozpálíme olej a rychle na něm opečeme kuřecí maso a ke konci i mandle.
Postačí vám pár ingrediencí a naše nízkokalorická rýže, kterou jen vybalíte a ohřejete. Tato zkrácená verze šetří čas - zatímco omáčka a maso se dusí, rýži stačí ohřát dle návodu a smíchat s rozinkami a případně opečenými mandlemi.
Servírujte Tikka Masala s rozinkovou rýží (nebo basmati), ozdobené opečenými mandlemi a čerstvou mátou. Podávejte s naan chlebem nebo zeleninovým salátem pro kompletní pokrm. Sladko - slaná chuť, žlutá barva a dobrá rýže, to je jasná volba :-).
| Činnost | Čas |
|---|---|
| Marinování masa | 15-30 minut (volitelné) |
| Příprava omáčky | 20-25 minut |
| Opékání masa | 7-10 minut |
| Vaření rýže | 15 minut |
Jídlo je poměrně flexibilní - lze ho upravit do rychlé i tradiční verze, přidat více koření, nebo naopak ubrat pálivost pro děti. Celá naše rodina miluje kuřecí nudličky na kari a podobné pokrmy, příprava zabere málo času a přináší bohatou kombinaci chutí, jemného masa a krémové omáčky, která zahřeje a potěší.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
Copyright © pohodanovapec.cz
