Copyright © pohodanovapec.cz 
Brambory jako základ, mražený špenát, trocha smetany a nahoře křupavé rybí prsty. Vše se skládá přímo do jedné zapékací mísy a peče společně. Rybí prsty jinak než s hranolky - tato varianta otevírá nový rozměr chuti a sytosti.
Najednou nejde o „rychlovku“, ale o plnohodnotné jídlo, které zasytí čtyři lidi bez další přílohy. Tenhle způsob mám ráda hlavně proto, že se všechno skládá přímo do jedné mísy. Brambory se rozmačkají, špenát jde rovnou z mrazáku, žádné další restování. V troubě se vše propojí a smetana pomůže vytvořit jemně krémovou strukturu.
Důležité je jen jedno: Brambory nepřevařit. Špenát z mrazáku: Praktický a bez práce navíc. Mražený smetanový špenát je v tomhle receptu výhoda, ne kompromis. Nemusíte ho rozmrazovat ani předem upravovat. V troubě postupně povolí a spojí se se smetanou. Jen doporučuji lehce ochutit přímo v pekáči - muškátový oříšek a pepř špenát výrazně posunou.
Nakonec si v textu najdete poměrně podrobný návod na vytvoření výživného pokrmu s rybími prsty a bramborovou hnízdem. Nejprve oloupeme brambory a dáme je vařit. Současně dejte předehřát troubu na 200 stupňů a rybu tam po 10 minutách strčte. Až budou brambory hotové, ušlehejte šlehačku a nechejte odstát půl hodiny v lednici. Mezitím si brambory osmažte na másle na pánvi. Časově vám to vyjde akorát a jakmile se vám udělají brambory, bude i ryba. Pak už jen stačí šlehačku šoupnout na maso a pokrm je na světě.
Postup pro samotné propojení surovin do zapékané mísy: Nejprve uvařené brambory rozmačkejte na kaši. Do mísy vložíme i malé množství nastrouhané zeleniny, pokud je po ruce. Přidejte směs z uvařených brambor, špenátu a mouky či smetany tak, aby vznikla vláčná hmota. Do ní vložte kousky ryb, na malé kousky nakrájené vařené vejce a dochuťte worcesterskou omáčkou, solí a pepřem. Vzniklou směs rovnoměrně rozprostřete v zapékací míse a povrch zakápněte zbylou smetanou. Nakonec posypte drobenkou ze strouhanky nebo trochou oleje, aby vznikla křupavá krusta.
Rybí prsty (popř. rybičky) obalujeme v klasickém trojobalu - v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance - a pečeme na olejem vymazaném plechu v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Mezitím si na másle opečeme rozmraženou a pokrájenou zeleninu a ochutíme ji troškou soli. Nanaranžujeme na talíře, kam přidáme i hotové rybí prsty nebo rybičky. Poznámka: Nedávný test kupovaných rybích prstů ukázal, že některé výrobky obsahují jen velmi málo rybího masa - nahrazeno je levnější strouhankou, moukou, škrobem či vodou.
Na stránkách se objevují i alternativy k původní verzi: třeba zapečená pohanka se špenátem a vejcem s kombinací pohanky, čerstvého špenátu a uzeného sýra, která je vhodná pro vegetariány. K jedné porci se dá snadno doplnit salát nebo lehká zelenina - tak vznikne vyvážené, výživné jídlo pro rodinu.
U jednotlivých surovin je vhodné sledovat kvalitu masa v rybích prstech a dávat pozor na množství tuku při smažení. Důležité je neohřát rybí prsty příliš dlouho, aby nebyla ztracena textury a křupavost. Důležité je také sledovat teplotu trouby a rovnoměrně rozprostřít směs v zapékací míse, aby se vše propojilo bez zbytečného vysušení.
Poznámka: Nedávný test kupovaných rybích prstů a dětských rybiček ukázal, že některé výrobky obsahují jen velmi málo rybího masa - to je totiž nahrazeno levnější strouhankou, moukou, škrobem či vodou.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
Copyright © pohodanovapec.cz
