Recept na omáčku k tortellini s lososem: lahodný gurmánský zážitek v 30 minutách

Až budete mít dost lososa s bramborami, zkuste tuhle dobrotu. Tohle jídlo mám od své mamky a přišlo mi náramně vhod, když mi došlo, že lososa jen opékám na pánvi a servíruji s bramborami. Lososa mám ráda, ale chtělo to změnu. Na pánvi na lžičce olivového oleje a másla opékáme lososa s kůží. Do pánve přimícháme ke smetaně tavený sýr, ochutíme Vegetou, špetkou soli a troškou mletého pepře. Ve Vegetě sůl bývá, tak opatrně. Pomalu trošku zahuštěné smetany přilijeme do pánve a pečlivě mícháme, až se omáčka zahustí (jen lehce!). Povaříme. Já to na fotce trochu zbytečně přehnala, stačí zahustit opravdu jen trošku. Přimícháme nasekané vlašské ořechy do omáčky a ochutnáme. Těstoviny ještě za tepla vmícháme do omáčky s lososem.

Těstoviny, lahodný losos, kvalitní sýr a smetana - to je kombinace, které se jen těžko odolává. Příprava tohoto oblíbeného receptu je navíc velmi jednoduchá a servírovat lze během 30 minut. Pojďte se podívat, co budete k přípravě potřebovat a těšte se na skvělý gurmánský zážitek! Možná se často setkáváte s tím, že ryby a sýr nejdou dohromady. Toto pravidlo však neplatí napříč všemi recepty a také záleží na úpravě, jakou zvolíte (např. Pokud použijete kvalitní rybu a zapečete ji s 30% Eidamem, jde úroveň celého pokrmu prudce dolů. Jestli však použijete kvalitní sýr např. Těstoviny s losem a se smetanovou omáčkou jsou lahodné a navíc dopřávají prostor fantazii.

Do smetanového základu můžete přidat podle chuti téměř cokoliv - například houby, šafrán, muškátový oříšek nebo čerstvé bylinky jako je kopr, petrželka či bazalka. Základní suroviny: 400 g těstovin (např. Tagliatelle, Fusilli či Penne), 300 g losos bez kůže, 100 ml vývaru, 200 ml smetany ke šlehání, 60 g strouhaného parmazánu, 1-2 stroužky česneku, půl citronu, 1 lžíce olivového oleje, čerstvé bylinky dle chuti. Lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky, které pokapeme čerstvou citronovou šťávou. Jakmile je maso opečené dorůžova, zalijeme ho vývarem a smetanou a vaříme 10 minut. Mezitím si podle návodu uvaříme těstovin.

06 Servírování: Těstoviny podáváme v hlubokém talíři pokapané olivovým olejem. Krémové smetanové těstoviny s lososem jsou hotové za pár minut. Rychlá večeře, pokud se vám nechce dlouho stát u plotny.

Kroky přípravy

  1. Krok 1: Nadrobno nakrájený česnek a pálivou papričku zbavenou semínek orestujeme v pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme na menší kousky nakrájené prosciutto a cherry rajčata.
  2. Krok 2: Z omytého a osušeného lososa stáhneme kůži a nakrájíme na menší kousky.
  3. Krok 3: Tip: Jak odstranit kůži z lososa, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.
  4. Krok 4: Kousky lososa přidáme do pánve, osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Poté přidáme máslo a podlijeme vínem. Na mírném ohni povaříme, až se z vína odpaří alkohol.
  5. Krok 5: Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě těstoviny „al dente“. Scedíme a přidáme do pánve. Dochutíme nadrobno nasekanou listovou petrželí a pár kapkami citronové šťávy a zlehka promícháme.
  6. Krok 6: Těstoviny podáváme v hlubokém talíři pokapané olivovým olejem.

Podívejte se do akčního letáku, ve kterém je v říjnu 2016 losos Exklusiv za výhodnou cenu. Zveřejněno 4. 2.

Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni

Možná se ptáte, zda lze kombinovat lososa a sýr. Tento recept ukazuje, že s rumováním smetany a sytou sýrovou chutí vznikne jemná, krémová omáčka, která se výborně hodí k tortellini a dalším těstovinám.

A chef plating a serving of salmon sashimi (free no copyright video with link)

Lososa nakrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou a osmahneme na pánvi na rozehřátém oleji. Posypeme kořením na ryby a solí. Smetanu necháme vyvařit do krémové hustoty, případně dochutíme kořením, které jsme dali na lososa. Uvařené těstoviny slijeme a smícháme s lososem.

Domácí Buffalo omáčka

Exotická čínská omáčka

tags: #recept #na #omáčku #k #tortellini #s