Omáčka z parmské šunky: Recept na lahodný pokrm
Pokrmy z jednoho pekáčku se těší veliké oblibě hlavně pro svoji nenáročnost. Proto si dnes ukážeme recept na omáčku z parmské šunky, kterou můžete podávat s různými přílohami.
Holandská omáčka s parmskou šunkou, chřestem a bramborami
Pro dochystání kompletního chodu si přichystejte chřest, brambory a parmskou šunku. Chřest očistěte, odkrojte konce a uvařte ho v hrnci s vroucí osolenou vodou na 2-3 minuty. Sceďte ho. Ve druhém hrnci uvařte brambory. Chřest s brambory servírujte na talíři přelité holandskou omáčkou. Připravené jídlo dozdobte dle libosti plátky pršutu nebo parmské šunky, případně zastřeným vejcem.
Příprava holandské omáčky
Holandskou omáčku připravte ve vodní lázni. Voda v hrnci se musí držet těsně pod bodem varu, nesmí vařit. Na hrnec dejte skleněnou mísu a přidejte do ní žloutky s vodou. Té musí být tolik, kolik je žloutků, tzn. na 2 žloutky použijte ca 3 lžíce vody. Poté přidejte hořčici a postupně rozpuštěné máslo. Omáčku míchejte nad párou zhruba 2-3 minuty, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu. Hladce vyšlehaná omáčka je hotová a připravená k servírování.
Jak připravit holandskou omáčku. Osvědčený recept. #holandskaomacka #italskakuchyneeditajuricova
Další tipy na použití parmské šunky
Parmská šunka se skvěle hodí i k dalším pokrmům. Zde je několik tipů:
- Pizza Parma: Jak název napovídá, staví na parmské šunce. Věděli jste ale, že ta se přidává až na upečenou pizzu spolu s rukolou, rajčátky a parmezánem?
- Carpaccio: Carpaccio je oblíbený italský pokrm.
- Saltimbocca: Základem saltimboccy je kvalitní telecí maso, parmská šunka a čerstvá šalvěj. Příprava je velmi rychlá a snadná.
- Závitky z kuřecího stehna: Sýr zabalíme do šunky a vložíme doprostřed stehna a uděláme závitek.
- Sýrové jednohubky: Porci sýra rozdělíme na čtvrtinky a každý kus zabalíme do plátku šunky.
Recepty s parmskou šunkou
1. Carpaccio s parmskou šunkou
Carpaccio je oblíbený italský pokrm, kde se tenké plátky syrového masa podávají s parmezánem, rukolou a olivovým olejem. Parmská šunka dodá tomuto pokrmu jemnou slanou chuť.
Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni
2. Pizza Parma
Jak již bylo zmíněno, Pizza Parma je skvělou volbou pro milovníky parmské šunky. Po upečení pizzy se na ni přidají plátky parmské šunky, rukola, rajčátka a hoblinky parmezánu.
3. Saltimbocca
Saltimbocca je tradiční italský pokrm, kde se telecí maso obalí plátkem parmské šunky a lístkem šalvěje. Vše se upevní párátkem a smaží na pánvi. Podává se s bílým vínem a bramborami.
4. Závitky z kuřecího stehna s parmskou šunkou a sýrem
Kuřecí stehna vykostíme, naplníme sýrem obaleným v parmské šunce a vytvoříme závitky. Ty se opečou na pánvi a poté dopečou v troubě.
5. Sýrové jednohubky s parmskou šunkou
Jednoduché a rychlé jednohubky, kde se kousky sýra obalí plátkem parmské šunky. Skvělé pro posezení s přáteli.
