Copyright © pohodanovapec.cz 
Není to tak dávno, co internet zaplavily obrázky sklenic, ve kterých bylo názorně předvedeno složení některých kakaových krémů - dva ořechy na dně zaprášené kakaem, spousta cukru a plno tuku. Těžko se smířit s takovým zobrazením oblíbené ranní pochoutky, zvlášť když ji konzumují naše děti. A teď druhá možnost - představte si sklenici pomazánky, ve které je aspoň 30% ořechů a ve které není palmový tuk. To je jistě mnohem lákavější představa!
Je samozřejmě možné vyrábět doma pomazánky vlastní, ty jsou samozřejmě chutné, nicméně dražší a s malou trvanlivostí. Na trhu jsme našli řadu krémů s vyšším obsahem ořechů nebo arašídů, pouze jedna pomazánka ale splňuje oba očekávané parametry - vysoký obsah ořechů nebo arašídů a nulový obsah palmového tuku - krém CHOCOLAND CREMA.
Schválně si přečtěte složení - na prvním místě je často cukr nebo ztužený tuk, případně rostlinný olej, kakao a oříškové aroma - to byste vážně chtěli jíst? Obsah lískových oříšků je třeba ve světoznámé Nutelle pouhých 13%, jsou ale i takové, které deklarují ořechů třeba jen 0,1%. Proto jsme se v Nutspread rozhodli jít na to jinak: vytvořili jsme lískooříškovou pomazánku jen a pouze z oříšků. A výsledek? Krém, který chutná jako čerstvě rozlousknutý oříšek, má neodolatelnou vůni a jedinečnou konzistenci.
Podstatou vývoje nových krémů je nalézt náhradu za palmový tuk - musí být stejně dobře zpracovatelný, neovlivňovat chuť, vůni ani konzistenci, měl by mít stejné nutriční hodnoty. Jakkoliv receptury jednotlivých krémů prošly v průběhu času zásadním vývojem, základní suroviny zůstávají podobné - ořechy, kakao, cukr a máslo nebo tuk. Cesta zpátky v čase tentokrát není ideální řešení, jsme všichni rádi, že se výrobcům povedlo odklonit se od ztužených tuků a dalších náhražek.
Novinka na našich pultech - CHOCOLAND CREMA - je v některých ohledech výjimečná. Obsahuje 32% nejkvalitnějších arašídů, což ji řadí na čelo pomyslného žebříčku běžně prodávaných pomazánek. Platí, že celá třetina sklenice je vlastně plná prvotřídních arašídů.
Specialitou pomazánky CREMA je použití arašídů pražených těsně před výrobou krému, nikoliv vakuovaných. Představte si proces, během kterého se nejprve pomalu praží arašídy, které se následně melou, míchají s cukrem a tukem a následně dlouhé hodiny konšují. Díky tomu můžeme cítit intenzívní vůni pražených ořechů i po několika měsících.
Při vývoji pomazánky CREMA došel tým Chocolandu k finálnímu řešení - volba padla na ořechy Shea. Až ze západní Afriky k nám putují tyto plody Máslovníku afrického, ze kterých se extrahuje bambucké máslo. Ukázalo se, že navzdory vyšší ceně jsou ořechy Shea tou správnou volbou pro novou generaci krémů.
Připravila jsem si pro vás jednoduchý recept na lahodnou pomazánku, která nahradí tu z obchodů a ještě ke všemu je mnohem zdravější i méně kalorická. Můžete si tak holdovat tomuto sladkému pokušení bez výčitek svědomí.
Z tohoto množství vyrobíte 590 g ořechového lahodného krému.
| Parametr | Domácí ořechová pomazánka | Kupovaný krém s palmovým tukem |
|---|---|---|
| Obsah ořechů | vysoký (podle receptu 100% ořechová báze) | často nízký (často pod 20 %) |
| Přítomnost palmového tuku | žádný | často přítomen |
| Trvanlivost | krátká (řádově dní) | dlouhá díky konzervantům a tukům |
| Cena za domácí porci | vyšší při výrobě doma | nízká, ale za cenu horší kvality |
Recepty na zdravé pomazánky jsou ideální volbou pro rychlou svačinu, lehkou večeři nebo jako originální pohoštění pro návštěvy. Vyzkoušejte pomazánky z luštěnin, zeleniny, semínek, ořechů nebo tofu. Stačí pár jednoduchých surovin a během chvilky vykouzlíte zdravou a chutnou pomazánku, která potěší celou rodinu.
100% jemný krém z lískových ořechů na pečivo, do slaných i sladkých jídel a k přímé konzumaci. Usazenina oleje na povrchu je přirozený jev - protřepat, zamíchat! Bez cukru, bez lepku, bez přidaných olejů. Vhodné pro sportovce a vegany.
Copyright © pohodanovapec.cz
