Recept na ostružinový koláč s pudinkem a tvarohem
Na začátek je třeba říct, že inspirací pro tento recept byl letní sběr ostružin a snaha využít čerstvé plody bez mráznění. V následujícím textu najdete postup, jak připravit chutný linecký korpus s tvarohem, pudinkem a šťavnatými ostružinami, aby vznikl voňavý koláč, který se výjimečně povedl i bez dlouhého čekání na další pečení.
Ingredience
- Linecké těsto: hladká mouka, máslo, cukr, vejce, vanilkový cukr, případně citronová kůra
- Tvarohová náplň: tvaroh, vejce, med (dle chuti), vanilkový cukr
- Ostružiny: čerstvé, očištěné a osušené
- Na posyp a dochucení: krupicový cukr (jemný cukr lze vynechat), kokosová moučka na vymazání formy (volitelně)
- Třetí složka (volitelná): pudinkový krém, pokud chcete mít koláč s pudinkem uvnitř
Postup
- V míse smíchejte tvaroh a vejce a dle svých preferencí oslaďte medem. Do směsi vetřete tvaroh, vanilkový cukr a citronovou kůru. Zřeďte vlažným mlékem a opatrně promíchejte.
- Linecké těsto vypracujte na hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie a dejte na chvíli do ledničky.
- Ostružiny omyjte, osušte a vyberte z nich větvičky či lístečky. Vsypte je do mísy a rovnoměrně je obalte vanilkovým cukrem. Pokud preferujete ostřejší chuť, cukr klidně vynechte.
- Formu na koláč vymažte máslem nebo kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem (volitelně).
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Linecké těsto rovnoměrně namačkejte do formy a vyrovnejte až k okrajům.
- Vlijte tvarohovou vrstvu a na ni rovnoměrně nasypte ostružiny. Pokud chcete mít koláč s pudinkem, připravte pudink dle návodu a nalijte ho na tvarohovou vrstvu, poté posypte ostružinami.
- Pečte při 180 stupních 50 až 55 minut, dokud tvarohová vrstva neztuhne a linecké těsto nezezlátne. Po upečení nechte vychladnout.
Tipy a variace
- Podle potřeby můžete tvarohovou vrstvu zjemnit trochou mléka nebo smetany, pokud je směs příliš hustá.
- Pro vůni můžete do těsta přidat trochu citronové kůry; pudinkový postup lze vynechat, pokud preferujete jen tvarohem a ovocem.
- Namísto kokosového oleje na vymazání formy můžete použít jemný pudink, který zabraňuje přichycení těsta.
Souhrn důležitých kroků
Nejprve zpracujte korpus z lineckého těsta a dejte ho zatím zchladit. Poté připravte tvaroho-vejovou směs a vanilkový pudink, pokud ho používáte. Ostružiny očistěte, oslaďte a promíchejte s cukrem. Nakonec sestavte vrstvu tvarohu, posypte ostružinami a pečte do zlatova. Výsledek je voňavý a šťavnatý koláč s jemnou tvarohovou vrstvou a křehkým lineckým těstem.
Rychlá vizuální sekvence
Pro lepší orientaci v postupu lze použít i vizuální doplňky:
Tabulka: shrnutí surovin a časů
| Skupina | Suroviny / parametr | Poznámka |
|---|
| Korpus | Linecké těsto | - |
| Náplň | Tvaroh + vejce (+ med) | podle chuti |
| Ostružiny | Omyté, očištěné | zralé a šťavnaté |
| Pečení | 180 °C | 50-55 minut |
Pokud rozšíříte text o detaily z čepování, můžete doplnit i další poznámky o konzistenci těsta a o tom, jak tvarohem vyvážit sladkost ostružin. Přeji pohodové mlsání u kávy!
osvěžující bezlepkový dezert s ostružinami
jak upéct ostružinový koláč s pudinkem
osvěžující koláč s ostružinami a vanilkou
tags:
#recept #na #ostružinový #koláč #s #pudinkem
